Ost - en av de mest näringsrika och hälsosamma produkter. Dessutom ett stort utbud av ostar kan du hitta din favorit ost, plocka till ett rimligt pris och önskad smak. Ost används för att göra söta efterrätter, varma och kalla soppor, de täcker flavorful pizza, lägga till en croissant och en drink, porizavshy i bitar på morgonen. I ost innehåller många värdefulla protein som kan förse kroppen med energi för dagen, viktiga vitaminer och mineraler, och essentiella aminosyror. Varför inte en källa till näringsämnen? Men för att få dem helt, för att lära sig reglerna för lagring av ost, eller ost kan försämras under lagring. För du köpte ost behöll sina nyttiga egenskaper, lär dig hur man förvarar ost i kylskåpet, efter ett antal villkor.
 De viktigaste faktorerna som påverkar kvaliteten på ost

1.  Temperatur. De bästa temperaturerna för lagring ost är en konstant temperatur inom 6-9 ° C. Ost lagras vid låg temperatur, kan förlora sin form och börjar att smulas sönder. Om osten lagras vid temperaturer över 10-15 ° C, kan dess konsistens och smak förändras, förutom under sådana förhållanden i ost kan börja avla patogener. Plötsliga temperaturförändringar påverkar konsistensen keso negativt. Det bästa alternativet - att sätta ost i fack för grönsaker och frukt, som är belägen vid botten av kylskåpet.
    Fuktighet. För att lagra alla typer av ost rekommenderas för att upprätthålla en konstant nivå av fuktighet runt 85-92%. För låg luftfuktighet hjälper torka ut osten och för hög kan orsaka förfalla, förändringar i strukturen av ost och dess smak.
    Konstig lukt. Ost absorberas snabbt lukter, så det är lämpligt att hålla den inslagna i folie eller plastfolie. Så, som ni kan förhindra spridning av lukt lukta starkt av ost (lite franska, till exempel), inte för att ändra smaken av andra livsmedel som kan absorbera lukter (gräddfil, yoghurt, etc.) Dessutom denna metod för lagring av ost kommer att förhindra uttorkning ost. Packa inte ost på papper, som i detta fall, det torkar snabbt och blir inaktuella.
   Om du vill skapa de bästa förutsättningarna för lagring av ost, sedan slå in den med folie och lägg i plast eller nehermetychnuyu keramik (t.ex. sыrnytsu) och ta kylskåpet.
    Hur att lagra olika typer av ostar i kylskåpet
   Hållbarhet av smältost i en öppen förpackning - inte mer än några dagar, efter konsumtion av den perioden de kan torka ut och förlora sina välgörande egenskaper. Pickle Ost bör hållas i saltlösning osäker, producerat vatten eller serum. I inget fall skall hälla saltlake ost och ost med kokande vatten, som i detta fall förlorat mycket av sin näringsvärde (genom att minska mängden fett och protein). Hårda ostar lagras i kylskåp i mer än 10 dagar, mjuk - inte mer än 3-4 dagar.
   Om du har köpt en massa ost och planerar att hålla det under en lång tid, försök att placera den i frysen, låt det förlänga hållbarheten av ost (halvfast eller fast kvalitet). Efter upptining ost kan falla sönder, men smaken är densamma. Smältost kan hållas utanför kylskåpet, eftersom det är vid tillverkning av värmebehandlingen.
   Om, trots att du hållit alla regler ost, hårdost yta plötsligt täckt med mögel, inte bråttom att kasta ost. Ta bara bort stavdelen och ost är ganska lämplig för användning. Men mjukost alltså inte lämpliga eftersom mögel kan tränga igenom.
   Torkad halvhård ost kan "spara" och returnera mjukhet, sätta den i ett par timmar i mjölk. Om osten alltför länge legat i kylskåpet och var ganska inaktuella och torr, fortfarande att det kan användas, till exempel, natershy riven, strö dem sallad eller pizza.
   Naturligtvis, eftersom det i detta fall är det möjligt den bästa osten förvara i kylskåp för att uppnå en konstant temperatur och fuktighet som behövs för hans bästa förvaring. Om du av någon anledning finns det inget sätt att sätta osten i kylskåpet, linda in den i en trasa indränkt i saltvatten, sätta några bitar av socker (för att pidsoh ost) och ta bort i ett glas eller keramikskål med lock.