Man kan säga att broccoli är användbar som alla typer av kål, men det är inte så. Faktum broccoli - den mest användbara av alla kål familjen och anses kanske den bästa dieten produkten. Broccoli näringsrik, den innehåller fibrer, kolhydrater, ett brett spektrum av vitaminer och mineraler, men nästan inget fett. Med denna struktur, det perfekt absorberas, avlägsnar toxiner och kroppen gör inte något extra, är det svårt att smälta och lägger sig på höfterna viktiga.
Inom livsmedelsindustrin är desamma av broccoli som vi vet mer blomkål, buketter. Förresten, dessa två typer av kål är mycket lika, skiljer huvudsakligen färg: broccoli i den mörkare. Färska, inte övermogna mycket ömma knoppar, kan de inte ens laga mat i tillagningsprocessen, utan helt enkelt blekna. Som blomkål, använde broccoli i grönsakssoppor, grytor, som garnering för kötträtter. Vissa amerikanska dietister (och i USA broccoli - en av favorit grönsaker, vilket är omöjligt utan den dagliga menyn) tyder på att de flesta fördelar produkten ger rå.
Många recept broccoli finns i Medelhavet och amerikanska köket. Och att lära sig att laga läckra broccoli, är det vettigt att låna ett par hemligheter utomlands.
Här är en: broccoli sallad med fetaost sås. Tiden för dess beredning - bara cirka 20 minuter. Den innehåller bara hälsosamma ingredienser:
fetaost,
yoghurt,
broccoli,
konserverade bönor eller baljväxter,
röd paprika,
citronsaft,
vitlök,
marken peppar.
Och nu lite mer om alla dessa produkter, deras kvalitet och kvantitet.
Mjuk fetaost, populär i medelhavsköket - tar ungefär en tredjedel kopp och mosa den med en sked. Men du behöver fettsnål yoghurt utan frukt tillsatser och konserveringsmedel (i våra butiker så svåra att köpa, men många hemmafruar förbereda denna hälsosam produkt för vilken jäst säljs på apotek, själv) - en fjärdedel kopp. Fint skuren blomställning av en broccolihuvud - alla borde få ungefär 3 koppar. En liten burk konserverade bönor eller bönor och en halv kopp hackad paprika komplettera denna lista. Och ändå har lite citronsaft (bara en matsked), krossad vitlöksklyfta och peppar nypa.
Vispa yoghurt, ost, citronsaft, vitlök och peppar - du får dressing. Blanda broccoli, gröna bönor, paprika. Häll dressing dem. Sallad kan serveras i rumstemperatur eller svalt, men inte förvara den i kylskåp i mer än en dag. Observera att i denna maträtt använder rå broccoli, men du kan laga mat om du så föredrar. En portion av denna sallad innehåller C-vitamin (140% av dagliga behov), A (halva dagliga normen) och så vi behöver kalcium (ca 15% av det belopp som ska få den mänskliga kroppen under dagen).
Men receptet för dem som inte är så bekymrad användbarhet som den utsökta smaken av skålen. Om du vill veta hur man lagar läckra broccoli, och ändå inte spendera en hel del tid, den "Baked Broccoli med citron" just för dig. En uppsättning av produkter är mycket enkel:
broccoli,
citron,
olivolja,
salt och peppar.
Skär blomställning (fyra portioner tar cirka fyra koppar små knoppar), lägg till dem två eller tre matskedar olivolja med salt och peppar. Sätt det hela i en stor stekpanna eller kastrull, grädda i förvärmd ugn i högst 10-12 minuter. Denna maträtt bör lämnas in omedelbart och garnera med rostad broccolibuketter skivor av citron. Han kommer att laga mat i 15 minuter, och resultatet är en läcker maträtt som kan behandla oväntade gäster.