Tips hemmafruar
Mest erfaren värdinna rådde unga tjejer som just börjat att leva självständigt, lägga bakpulver omelett. Det är lätt att göra ett misstag med den mängd soda och få ett resultat oaptitlig produkt blåaktig färg. Någon erbjuder churn ägg med majonnäs. Vissa hävdar att magnifika omeletter ut, om du lägger i ägg-mjölk vikt av mjöl eller bakpulver.
Fransk omelett förberett frodiga, vispa ägg mycket noga, för hand. När stekning lägga till den för att krydda peppar. I Italien omelett (där det kallas Frittata) bakas i ugnen. Japan helt enkelt låta äggsmeten genom en fin sil. Själv omelett kokt, så att det verkligen kommer luft.
Äggröra kan tillagas i en kastrull, inte bara, utan också i ugnen, en dubbel panna, i multyvartsi.
Receptet är enkelt, men mycket luft, omelett
För normal omelett behöver minst produkter som bry värdinna alltid håller köket. Luft omelett för två personer behöver 4 ägg, så många matskedar mjölk (helst kokt eller bakad, så länge mjölken var färskt), vete - samma fyra skedar, men te. Börja laga omelett.
- Alla äggen försiktigt bryta sig in en skål, tillsätt en liten nypa salt och kryddor (peppar, torkade örter). I en skål häll mjölken och tillsätt mjöl, som verkar som en bindande tidigt, vilket ger skålen prakt.
Ägg, mjölk och mjöl rör om ordentligt, lämnar fula klumpar. Det borde komma ut perfekt homogen massa med små luftbubblor.
Pan förbereda i förväg, värmer den, kasta omkring 30-40 gram smör. Pan för omeletter bör vara av hög kvalitet, bättre ta med non-stick beläggning. Väggarna i pannan borsta med olja också.
Hälls i kokkärl Center fått mycket ägg och mjölk, försiktigt spridda över hela ytan. Inget behov av att laga en omelett på hög värme. Om du märker att den nedre delen börjar bli brända, medan toppen är fortfarande flytande, försiktigt lyfta den nedre delen av skulderbladet till de flytande pus under hennes tyngd.
När toppen är ganska tjock, ta bort från värmen omelett. Det kan göra en toast, sallad med färska gurkor, tomater och paprika, gröna ärtor dekorera skålen (som i fotografierna i de sovjetiska kokböcker) eller fjädrar båge.
Frittata - Italienska anthem praktiska
Om ditt kylskåp "ligger runt" små bitar av ost, korv, skinka, har lite kallt pasta kokta, överraska ditt hushåll fryttatoy - Italienska omelett luft! Förbered det enkelt. Du behöver 3 ägg, två matskedar olivolja, en glasfyllnings (italienarna Frittata med tillägg av strimlad mozzarella, pasta och skinka), vitlök och olika örter. Det är lämpligt att vara kryddor - oregano och mark vitpeppar.
Frittata först beredd på spisen som vanligt omelett på en uppvärmd stekpanna med olivolja. Men så fort det undre lagret omelett Fatta, flytta sedan pannan i en varm ugn, och täckte det översta lagret av fyllning. I ugnen fritatta är cirka fem minuter. Klassiska Frittata preparerade med flera varianter av riven ost och beströdda med persilja i slutet.
Air äggröra, vita vänster till höger äggulor.
Utsökt vegetarisk rätt - äggröra med spenat protein kommer alltid genom tydliga luftdistribution används äggulor och vita på. Här är hemligheten med kockar som vet hur man gör äggröra frodig.
I två portioner behöver följande produkter:
4 ägg;
100 gram spenat;
nypa salt;
två matskedar mjölk;
matsked vegetabilisk olja.
Spenat bör tvättas för att avlägsna streck och skär hårt. I separata äggulor från äggproteiner, proteiner försiktigt knacka, lägga till skålen, salt och mjölk. Spenat lätt stek i en kastrull, häll sedan mjölkprotein och vikt. Luft omelett tillagas på minimi brand under huven.
Du kan laga en omelett särskilt frodig och med tillägg av kyckling äggulor. Först slog vita separat i en skål tills skummande, sedan lägga till dem i äggulorna och mjölk.
De säger att omelett är en stor mångsidig maträtt som uppstod på grund av den österrikiske kejsaren Franz Josef, som en gång gick vilse medan jakt. Hungrig linjal kom över en fattig hydda där uppmanas att äta. Tyvärr, ägaren hyddor var bara ägg och mjölk. Han knackade dem pidsmazhyv. Sedan dess, den mest populära maträtten av äggröra till frukost.