Honung anses vara en av de mest användbara produkter. Kända dess läkande och antibakteriella egenskaper, så efterfrågan på det är genomgående hög, även med ganska stort pris. Det är en kombination uppmuntrar ofta skrupelfria försäljare säljer låg kvalitet honung. Så köparen bör alltid vara uppmärksam och kunna skilja verkliga delikatess och örter från många krämpor - naturlig honung - från förfalskning.
Hur du avgör kvaliteten på honung? Först av allt bör du veta att de flesta sorter Någon gång efter samlingen leda till någon betydande färg och struktur - zasaharyvayutsya (denna process kallas även kristallisation). Honung är klibbig med sockerkristaller inuti. Dessutom är dess välgörande egenskaper bevaras. Vanligtvis zatsukrovuyetsya honung några månader efter att den har monterats, men om förseglade, kommer det att förbli flytande längre. Falsk kanderad honung är mycket svårare.
Om du köper honung vintern - inte tar flytande, fast han synes trevligare, mer troligt, honung eller falskt, eller uppvärmd (specifikt togs bort med kanderad tillstånd som kraftigt minskar sina välgörande egenskaper). Om du möter det motsatta kristalliserad honung sommaren - ett tecken på att det är åtminstone förra året, om inte mer gammal.
För att exakt fastställa honungens kvalitet, se till att den är mogen. När honung som samlats in av bin, någon gång det ska "stå" i cellen. Vid denna tid avdunstar fukt och berika produkt yzhotovytelnytsы ämnen som inte tillåter det att försämras. Men skrupelfria biodlare i ett försök att få mest nytta samla honung innan den är klar, så att de kan börja genomföra det innan deras konkurrenter. Men denna honung kan inte kallas kvalitet och inte värt att köpa det. Den innehåller mycket fukt, länge höll börjar processen med jäsning, lidande och läkning och smak av produkten.
"Identifierad" omogna honung och skilja den från kvaliteten genom att använda enkla experiment.
- Scoop en matsked honung och vrid den flera varv runt sin axel medan du håller vågrätt. Mogna honung kommer inte rinna, tjock och trögflytande, vara under sked, börjar det knappt att sträcka, kommer bra honung kvar på sked. När den är helt tömd på banken, kommer ingen yta rikta en gång - honung ska ligga på det bild. Omogna samma honung kommer att dränera sked rännil, och dess yta - snabbt plana ut.
Bestäm att honung kan vara omogna och vikt, på grund av den stora mängden vatten kommer det att bli lättare än den "rätta" honung. En liter god honung kommer att väga ca 1,4 kg. Köp honung, väger 1,2 kg - är riskabelt, och produkten som väger ännu mindre - innehålla förmodligen överflödigt vatten. Vägning honung, glöm inte om en massa behållare i vilken den är belägen.
Du kan droppa honung till tidningen. Om papperet är vått, och släpp sprider - honung omogen, och möjligen onaturligt, inte behöver det.
När du köper kanderad honung alla dessa manipulationer gör naturligtvis omöjligt. I så fall väljer honungen i en genomskinlig behållare, omogna - rozsharuyetsya två olika densitet lager kommer du att märka.
Men omognad av honung - inte det enda som kan vara ett tecken på dess låga kvalitet. För att dölja tecken på dålig mat, försäljare lägger ofta honung i olika föroreningar som ger ett dåligt utseende honung. Detta trick kan också erkännas. Försök upplöst i ett glas varmt vatten en matsked honung. Ren honung har upplösts helt, vilket gör vätskan knappt oroliga fontän. Förekomsten av en uttrycklig sediment bör varna, han flöt ner till botten - spelar ingen roll. Denna honung är inte värt att köpa.
En annan typ av honung, vilket bör undvikas - är konstgjord honung. Skador av denna delikatess, naturligtvis, kommer inte, men särskild förmån för. Det enklaste sättet att avgöra kvaliteten på honung i det här fallet - prova för smak. Naturlig honung smälter i munnen, lämnar sediment och fasta kristaller. Smak - en fin, svagt syrlig smak vanligen ses plantor från vilka de samlades in. Konstgjord honung smak är mycket lättare, finns det ingen tartness i det, ingen smak. Men om du känner en tydlig smak av karamell - framför dig, troligen hretыy honung. Dess låga mineral kvaliteter nämns.
För att skilja naturliga från konstgjord honung burk och utseende. Naturlig honung är aldrig riktigt uniform: de kommer att delta vax, pollen - små partiklar fördelade över hela dess volym. Honung samma pjäs är helt homogen. Med tiden går detta honungen inte kristallisera, så overkligt att det kanske bara flytande honung.
En idealisk plats att köpa bigården honung i ditt förtroende för ägaren. Om "en" man som varje år ger kunderna utsökt produkt - underbart. Så om du är ett fan av honung - Fråga vänner, är någon säker på att hitta en specialist. Också ett bra ställe för att köpa denna produkt - specialiserade mässor: honung där alla certifierade, stort urval, och även packade honung innehåller all nödvändig information. För att köpa samma produkt till "vilda" marknader - riskabelt, och förpackade honung i snabbköp nödvändigtvis pastöriserad, vilket eliminerar de flesta av sina välgörande egenskaper.