Catfish - bosatt i det kalla havsvattnet, vilket innan det äts vid skrivbordet, hon åt en hel del fisk och skaldjur. Liksom alla okuneobraznыe, är ganska stor (kroppslängd på upp till fem meter) fisk - rovdjur och stora framtänder, som var orsaken till hennes namn, använder hon det som ett vapen och verktyg för att knäcka skal av havsdjur. Sådana en strikt diet och levnadsvillkor har havskatt näringsrik och mycket användbar produkt för personer. Benen i hennes lilla, och har en vit filé, söt smak och innehåller ca 18% av lättsmält protein. Det finns inga kolhydrater alls, och fetter är värdefulla omättade fettsyror omega-3 för vilka tar fiskolja i livsmedel. Kalori havskatt filéer - ca 120 kcal / 100 g, och näringsvärde lätt kan jämföras med lax. Inte av misstag stora älskare av havskatt rätter som anses Franska. De kallar denna fisk till som Sea Wolf och glada att förbereda den hemma och beställning på restauranger.
Catfish bör inkludera i din kost är att den innehåller mycket vitamin A, D, E, PP, grupp B, niacin och pantotensyra. Natrium, kalium, jod, fosfor, kalcium, kobolt - alla dessa spårämnen som behövs för uppförande och drift av normala vävnader och organ. Användning av havskatt förbättrar immuniteten, ställa styrka efter sjukdom och återhämtning från skada. Idrottare inkludera det i utvecklingen av muskler och unga kvinnor - bantning. I samtliga fall ger havskatt filé fisk kroppen med en balanserad näringsmässiga fördelar och stöder optimal ämnesomsättning. Det är dock inte är populära och välkända för endast en liten cirkel gourmet. Anledningen - vissa svårigheter matlagning havskatt. Dess vitt kött mört och väldigt löst. Förbered havskatt filé så att den behåller formen, kan inte göra alla nöjda. Men detta bör inte göra dig ge upp tanken att laga havskatt steak house. Som bekant inte så illa varg hur man drar - inte så svårt yngel havet varg, som antas.
Recept stek filé havskatt
De flesta av dem som vill laga en filé av havskatt hus för första gången, inför samma problem. Resurser och tematiska medier erbjuder en stor variation av recept, men sällan inträffar beskrivning av dem är matlagning stek havskatt. Istället havskatt erbjuds baka, gryta, kock i soppan och användas som en fyllning för pajer. Naturligtvis på ett sätt är det mycket lättare att laga mat, inte behöver oroa sig för att hålla formen och utseendet av fisken. Men vi föreslår ändå att du inte går på det enklaste sättet att försöka göra havskatt stek på något av följande sätt:
- Catfish Biff i en kastrull. Ta två lika stora havskatt biff, mjöl, salt dribtsi och svartpeppar, raffinerad vegetabilisk olja för smörjning pannan. Blanda salt och peppar, gnugga fisken med blandningen och lägg i kylen i en halvtimme. Sedan borsta pannan och olje värma den. Biffar havskatt rullade i ett stort antal av mjöl. Lägg dem i en kastrull och stek på ena sidan på medelvärme utan lock så länge de inte är under en tät skorpa rodna. Vänd fisken och stek den andra sidan tills gjort. Ta sedan bort kastrullen från värmen, men låt biffarna i det för 5-10 minuter. Under denna tid, de är lite coolt, och det kommer att bidra till att upprätthålla form måltider vid ett bord.
Catfish Biff i ugnen på vegetabilisk kudde. Ta 3 havskatt biffar, 2 medel tomater, 2 morötter, saften av en stor citron, 1 purjolök, 2 msk smör, 2 msk vegetabilisk olja, salt dribtsi och svartpeppar. Blanda salt och peppar, gnugga dem fiskar, häll citronsaft och ställ i kylen i en halvtimme. Samtidigt galler morötter på stort rivjärn, purjolök och tomat finhacka. Smörj pannan med olja, värme och ta grönsaker tills den är mjuk. Pensla med vegetabilisk olja heatproof ugnsform, satte på sig botten grönsaker jämnt. Ta bort biffar och lägg dem på grönsakerna. Värm ugnen till 190-200 ° C. Form av grönsaker och fisk täck pergament eller folie, grädda i 25-30 minuter.
Kokt havskatt biff. Ta två biffar havskatt, 2 vitlöksklyftor, havssalt dribtsi och torkad basilika. Häll vatten i en djup panna, krydda med salt och i brand. Vitlök krossa och tas i vattnet med basilika. När vattnet kokar, lägg stackar, minska värmen till medium nivå och locket. Koka tills de är mjuka i 15-20 minuter. Ta biffarna från buljongen försiktigt med en hålslev.
Catfish Biff i folie. Ta ca 300 gram havskatt filéer, 2 stora morötter, 150 gram ost, 1 lök, 1 msk av raffinerad vegetabilisk olja, salt att dribtsi och svartpeppar. Skala lök och skär i halvringarna. Morötter grate på ett rivjärn. Smörj pannan med olja och stek grönsakerna tills de är mjuka. Salt och peppar, blanda, riv dem fiskar. Sedan lägger bunten i mitten av en stor bit folie, topptäck grönsaker. Rivjärn och riv att strö dem grönsaker. Stäng folien och placera i ugnen förvärmd till 200 ° C. Efter 30 minuter, stäng av värmen, en annan 10 minuter, ta bort fisken från ugnen klar.
Grillat havskatt i multyvartsi. Ta 2 stek havskatt ca 300 gram vardera, 50 ml mjölk, 3 msk mjöl, 3 msk ströbröd, 1 ägg, 2 msk av raffinerad olja i dribtsi salt och svartpeppar. Blanda salt och peppar och gnid dem fisk. Lägg i en skål. Vispa ägg med mjölk och häll havskatt. Sätt i kylen i en halvtimme. Efter denna tid, häll oljan i skålen och vrid den Multicookings 3 minuter i "bakning". Mjöl blandat med ströbröd, rullade i denna blandning av fisk. Placera biffarna i en uppvärmd multyvartsi smör och fortsätta att laga mat i samma läge tills en rödlätt skorpa. Flip sedan biffar till andra sidan och ta med till perfektion.
Grillade havskatt utarbetats av någon av dessa metoder, framgångsrikt kombinerat med en sida maträtt av potatismos och färska grönsaker. Det är möjligt att lägga till en citronskiva och / eller hackade örter. Och om du har följt framställningsmetoden, saftig och god stek kommer även frysta filéer, för att inte tala färskt. Dessutom, den roll som spelas av en mängd fisk. Om valet är - vi föredrar randig eller fläckig havskatt filéer som håller sin form bättre än andra raser. Och detta, i allmänhet, hemligheter matlagning havskatt utmattad. Så förmodligen du hantera läcker och vacker biff. Lycka till och njut av din måltid!