Vad är det viktigaste i landet? Det är svårt att svara entydigt. Färsk fisk och skaldjur bestämma användbarheten och säkerheten av produkten. Ordentligt kokta sås är ansvarig för den slutliga smaken och poslevkuse. En följa vissa regler när matlagning ris garanterar aptitlig utseende och estetik den färdiga mark. Vi kan bara säga att grunden för all mark är ris. Därför, om du ska laga sushi hemma, då du definitivt behöver veta hur man lagar ris för sushi och deras huvudsakliga sorter kallas rullar.
 Hur man väljer och koka ris för sushi? För sushi ris är bara kruhlozernystyy har hög vidhäftning. Det är denna kvalitet funktionen avgör hur riktiga formen kommer framtida produkt. Vid val ris kan bo i någon form av små runda ris - alla dessa sorter har god vidhäftning. Men de funktioner i ett paket märkt "sushi" är ofta banala marknadsföringstrick, som syftar till att simple.
Välja de särdrag som anges med det nummer som du behöver för matlagning. Skölj med kallt vatten i en stor skål. Figur behöver tvätta tills vattnet är helt transparent. Professionella kockar tycker att du behöver för att "ändra sju vatten", varje gång promeshivaya noggrant Fig.
Netto ris behöver torka i 30-40 minuter, lägga ut hans tunt lager på botten av de breda skärmar.
Om du tänker på rätt koka ris för sushi säkert använda tjocka djup panna med en tjock botten. Med henne ris, täck med kallt vatten i en takt av en och en halv koppar vatten per kopp ris. Omedelbart sätta en bit kombu - alger som ger Risu specifik smak. Pan behov av att tätt täcka och sätta på medelvärme. När kokande kombu behöver ta bort, åter nära pannan i 15 minuter och hålla den på spisen. Sedan stänga av spisen och låt riset stå i 20 minuter.
Samtidigt förbereder ris bör koka påfyllnad genom vilken din riset tar egenskaper som behövs för mark. Som den viktigaste ingrediensen vanligen används fylla risvinäger, salt och socker. Om det inte finns någon risvinäger, istället kan du använda vitvinsvinäger. Inte ont att lägga till lite dressing skull, men du kan göra utan denna ingrediens.
I två matskedar vinäger bör ta en tesked socker och salt. Emellertid är inte konstant förhållandet av ingredienser och kan variera beroende på preferenser mark älskare.
Kokta ingredienser som krävs för att fylla blanda väl i en liten kastrull och lägg på medium eller låg värme. Ständigt röra om i grytan på spisen bör hållas så länge som alla korn socker och salt löses upp helt.
När riset är klar, är det översatt från pannan till en bred skål. Jämnt vattnas sås och snabbt rörs med en träspatel. Detta bör vara kraftiga rörelser för att rysynkiv separerade från varandra och inte förvandlas till en klump agglutinat. Väl blandade ris helt impregnerad dressing. Det borde ge lite coolt Risu ca 35 grader, varefter du kan börja sushi.
Tja, om du kan hitta den senaste fisk eller skaldjur, kommer ditt land tjänar högsta beröm.