Gelatin är populär bland hemmafruar som gillar att skämma bort din familj och gäster med läckra och vackra stream, gelé, efterrätter och konfektyr.
Det räcker med två eller tre gånger för att använda gelatin i matlagning, att förstå vad som borde vara det optimala förhållandet mellan vätska att ha uppnått den grad av härdning, som erfordras för en viss maträtt. För nybörjare hemmafruar bättre affär med gelatin som ett kristallint pulver. Gelatin i plattor kräver mer skicklighet och mer handling, medan pulvret är extremt lätt att använda.
Innan upplösa gelatin, läsa bruksanvisningen. Plattor och pulver kräver olika blötläggningstid. För att spara tid, kan du alltid använda omedelbar granulat.
Erfarna värdinnan vet att maximal effekt kan uppnås genom att sprida gelatinet i kallt kokt vatten. Det är i sin vattenlösliga granulat och plattor fulla, vad som händer när den löses i buljong, mjölk och juice. Men det är inte kritiskt, och du kan enkelt följa recept på förpackningar av gelatin, som ofta rekommenderas att suga den direkt i en vätska, som tillhör zhelyrovat.
Innan upplösa gelatin, måste du bestämma vad som kommer att vara dess relation med vätskan. Kom ihåg att 20 gram gelatin per liter vätska kommer att påverka "frossa gelé" lämplig för mejeri desserter och några översvämmade. 40-50 gram per liter kommer att göra produkten tätare. Det kan skäras med kniv. Detta är det bästa värdet för frukt och bär gelé, jelly fisk, språk och anbud kyckling aladåb. Upplöst i en liter vatten 50-60 gram, får du helt täta, elastisk gelé, perfekt för griskött, nötkött aladåb, och som dekoration av tårtor, bakverk, frukt och bär pajer.
 Hur att lösa gelatin?
 Det optimala förhållandet av gelatin och vatten proportioner är 01:10 dvs. matsked av gelatin bör ta 10 matskedar vätska. Detta är tillräckligt för fullständig upplösning av granulerna. Blöt gelatin för 40-50 minuter. Om du har att göra med bыstrorastvorymыm gelatin kommer att räcka i 20-25 minuter. Efter utgången av den flytande blandningen, kontrollera att gelatinet är fullständigt upplöst. Om de återstående oupplösta partiklar kan låta stå 5-10 minuter mer men bättre dränera vätska och fortsätta tillagningen.
Nu måste du ange det upplösta gelatinet i buljong eller saft för gelé. De har för närvarande stå på plattan, vara så varmt, bara om redo att koka. Under ständig omrörning, häll en tunn ström behöver svullen gelatin i en skål och rör vänta tills kokning. När vätskan har kokat, måste du ta bort den från värmen. Om tiden inte tar bort kastrullen från värmen och fortsätt att koka, är det troligt att gelning inträffar.
Innan du spiller vätska på blanketterna måste det vara svalna till rumstemperatur. Att gelé eller gelé var vacker, glöm inte att sätta skålen botten dekoration. Denna siffra kan skäras med morötter och gröna blad dekorerade golv sättas fisk, kött eller språk och häll buljong. Innan servering formar innehåll lärs på en tallrik eller skål och din kulinariska mästerverk kan vara en riktig pärla i en tabell. Mjölk, frukt och bär gelé oftast dekorerade Precis innan servering, sätta på en tallrik bredvid skålen bitar av frukt, citrus kilar, mynta kvistar; eller citronskal garnering på toppen, kokos eller färska bär.
Lär dig att laga mat som kräver gelning, är en kick. De kommer att göra en slående mångfald i den vanliga menyn.