Köttfärs - är inte bara bekvämt utan också mycket smakrik. Det är möjligt att framställa ett brett utbud av rätter. Och vilka av dessa läckra rätter?
Vad är det?
Köttfärs - är köttfärs. Kött kan podribnyuvatysya olika sätt, så att fyllningen kan vara olika. Den vanliga fyllning är en homogen tät massa av kött, malet kött och hackade i många mer som bitar av kött.
Köttfärs gör nästan alla typer av kött: fläskkött, kanin, lamm, nöt och så vidare. Används också för matlagning fjäderfäkött (oftast kyckling eller kalkon). Dessutom kommersiellt tillgänglig fisk och även grönsaker semis.
Hur man väljer?
Vad ska jag titta efter när du väljer fyllning? Här är de viktigaste punkterna:
Komposition. Läs noga igenom den. Om sammansättningen innehåller några konstgjorda tillsatser, är produkten inte kvalitet. Helst bör fyllningen helt bestå av kött. Vissa tillverkare lägger soja, men dess andel skall sammantaget inte överstiga 10%. Packning. Det bästa alternativet - genomskinlig förpackning, eftersom det är lätt att utvärdera utseendet på köttfärs. Märkning. Det bör definitivt vara på förpackningen och innehåller all viktig information om produkten, tillverkningsdatum, begreppet och villkoren för lagrings, lager-, adress och kontaktuppgifter till tillverkaren och så vidare. Om etiketten saknas, bör du undrar. Färskt, kylt färs nödvändigtvis kommer att fördela juice. Det ska vara röda och ganska genomskinligt. Alltför starkt ljus eller grumlig juice kommer att tala om den låga kvaliteten på produkten. Försiktigt inspektera fyllningen. Om ytan bildade matt film, betyder det att inte färskt kött. Också fyllning bör vara externt homogen. Om du väljer att köpa kylda fyllning på vikt, sedan ta tag med en steril medicinska engångshandskar och be säljaren att låta dig utvärdera fyllning touch (du får göra det). Vikt bör vara homogen och mjuk. Inga stela inneslutningar bör inte vara, det kommer att säga att användas för framställning av ben, vener eller senor. Om möjligt, överväga lukten av färs. Det bör vara kött och diskret. Harsh och dåliga - nesvizhosti signal och låg kvalitet. Betygsätt den här färgen fyllning. Det kan variera från ljusrosa till vinröd (beroende på typen av kött som används för produktion). Ingen potemnin bör lätta inneslutningar och fläckar inte. Förresten, måste materiella och explicita smaker och dofter också gardera. Kanske, med kryddor tillverkare eller säljare beslutat att kväva lukten av inaktuella material. Vilket är bäst?
Vad malet bättre köpa? Lös det bara du som allt beror på dina smakpreferenser. Till exempel är malet fårkött ganska stor och har en lukt. Köttfärs kan verka lite torra och hårda. Fläskkött Köttfärs - mycket mild, men tillräckligt med kalorier. Malet kyckling eller kalkon - det enklaste. Fisk fyllning alltför läckra och frisk som en grönsak.
Vissa föredrar att köpa kombinerade fyllningar, men när man väljer eller förbereder sådana viktigt att komma ihåg några viktiga punkter. Så, inte kombinera kött med en neutral smak och stark. Så, till exempel, kan inte kombineras fårkött nästan tom. Du kan blanda kyckling och fläsk, fläsk och nötkött, kyckling och fläsk och kanin och kyckling.
Hur ska förvaras?
Den kylda fyllning höll inte mer än 12 timmar i kylskåp. Fryst hackad ligger i frysen månaden och djupfryst malet kött kan förvaras i ca 3 månader. Tinas färs ska användas omedelbart.
Vad ska laga?
Vad kan du göra med malet snabbt? Här är några enkla recept.
Saftiga hamburgare
Dessa hamburgare är otroligt saftiga och mycket välsmakande. Lista över ingredienser som följer:
200 gram fläskfärs; 200 gram nötkött; 200 gram malet kyckling; 2 lökar; 2 ägg; 300 gram kål; salt och kryddor efter smak; Vegetabilisk olja till stekning; ströbröd. Metod:
Anslut först alla tre typer av fyllning. Nu skal löken och skär den på något sätt med kål och färs. Ground ansluta med kål och lök, tillsätt äggen, salt och kryddor, allt blanda väl. I en stekpanna, värm olja. Form biffarna, rulla dem i ströbröd och stek på båda sidor tills brunt aptitretande utseende. Klar. Zrazies
Förbered utsökt zrazy med stoppning och potatis. För detta behöver du:
900 gram köttfärs (helst zrazy göra med köttfärs); 500 gram potatis; 1-2 lökar; salt efter smak; peppar; dill smak; ströbröd; vegetabilisk olja. Metod:
Till att börja, ren och hacka mixer eller finhacka löken. Lägg den till köttfärs med salt och kryddor. Dill finhacka och lägg resten av ingredienserna och blanda allt. Rengör potatisen, tvätta och koka tills de är mjuka, sedan mosa i tur och ordning. Nu ange en kaka av malet kött i mitten av det sätta lite potatismos. Bilda en annan tårta och anslut den till den första, så att potatisen var mellan dem. Likaså anger någon annan standard. Ta en plåt och pensla botten av sin olja. Placera pannan på alla zrazy, lämnar tillräckligt avstånd mellan dem. Skicka zrazy i ugn förvärmd till 180 grader i ca 40-60 minuter. Bytochky med ost och svamp
Med köttfärs kan laga läckra bytochky. Här är vad du behöver göra:
500 gram köttfärs (du kan använda en blandning av kyckling, nötkött och griskött); 300 gram färska champinjoner; 100 g ost; 1-2 ägg; 200 ml grädde; dill; kryddor och salt efter smak; vegetabilisk olja. Metod:
Blanda alla sorters kött, tillsätt ägg, kryddor och salt. Kryddor kan använda alla, använd de som du gillar bäst. Nu tar osten och skär den i små kilar. Från fyllning ange avlånga (rektangulär kaka) i dess mitt och sätta en skiva ost wrap kanten. Det är viktigt att osten kunde se eller du smälta och flyta ut under kokningen. På samma sätt, och ange andra bytochky och sedan lägga dem på en plåt (det är bättre att smörja botten). Nu njuta av en matlagning svampsås. Tvätta och skiva svamp i något bekvämt sätt. I en stekpanna, värm oljan, stek svampen nästan klar. Häll grädden och tillsätt hackad dill. Fortfarande sjuda 5 minuter. Bytochky häll svampsås. Skicka pannan i ugnen värms till 180-190 grader i 50-60 minuter. Serve varm bytochky. Bäst av allt de kombineras med en sida maträtt av potatis. Välj fyllning direkt ur den och laga de mest utsökta rätter!
