Om du är uttråkad med de vanliga livsmedel medan du tittar hennes figur och föredrar att bara hälsosam mat, kommer du säkert att bli intressant att prova något nytt. Ta reda på vad en brud hur man väljer och hur man förbereder.
Vad är det?
Nut - en växt av baljväxter familjen, som består av stjälkar, blad och frökapslar. Andra namn kikärter - Nahat, garbanzo bönor, shish, kikärter, Colutea. Generellt kikärter är en av de äldsta kulturerna i världen, och i de östra länderna du äter mycket lång och lycklig.
Således, i Mellanöstern det behandlas i över 7000 år, och till Rom och Grekland, var han i bronsåldern. Men i Europa denna kultur var relativt ny, men har börjat vinna popularitet. Idag kan hittas anläggningen i mer än 30 länder, som Indien, Pakistan, Marocko, Kina, Mexiko, Etiopien, Colombia och andra.
I Asien är Nordamerika och Afrika chick en av de mest grundläggande och populära livsmedel. Han är en vegetarisk meny, och används i matlagning indisk mat. Denna produkt, till exempel, är grunden för hummus och andra populära rätter.
Sammansättning
Strukturen består av kikärter kostfiber, protein, magnesium, kalium, järn, fosfor, kolhydrater, fleromättade fetter, lysin, äppel och oxalsyra, vitamin B, svavel, zink, koppar, bor, selen, aska, stärkelse och många andra. Förresten, trots näringsrik, är kalori kikärtor inte så stor och är cirka 300 kalorier per 100 gram, vilket inte är mycket.
Fördel
Användbara egenskaper kikärter är ganska många:
Det är bevisat att regelbunden användning av produkten till normala kolesterolnivåer. Nut - en stor källa till komplett protein och lätt att smälta, så att produkten kan ersätta kött (som det ofta är i menyn för vegetarianer). Kostfiber häri, normalisera matsmältningen och stimulera peristaltiken tarmväggarna och därigenom skydda mot förstoppning. Mutter användbart för hjärnaktivitet, eftersom det innehåller selen och fosfor, vilket avsevärt förbättrar hjärnans aktivitet. Denna produkt är mycket användbar i anemi, som en källa för järn. Mutter användbart för det kardiovaskulära systemet, eftersom, för det första, skyddar mot åderförkalkning, och för det andra, stärker hjärtmuskeln, för det tredje, minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Det har länge varit den produkt som används för att öka potensen hos män och normalisering av det reproduktiva systemet hos kvinnor. Mutter användbar för nervsystemet, eftersom det innehåller metionin, som fungerar som en naturlig antidepressiv. Med regelbunden användning av denna produkt kan rena kroppen från gifter och avfall. Detta är en utmärkt diet produkt. Nut normaliserar njurarna och tar bort överflödig vätska. Kikärter användbara för immunitet och bidrar till att öka vitaliteten. Användbar mutter och diabetes. Detta är ett mycket effektivt medel för att förhindra vissa cancerformer. Mutter och användbar för skelettet, eftersom det innehåller stora mängder kalcium. Potentiell skada
Kikärter kan skada endast om överkänslig. Dessutom är det inte rekommenderat att missbruk, särskilt vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, samt användningen av produkten förbättrar gas.
Hur man väljer och lagra?
Välja kikärter, uppmärksamma utseendet på bönor. De bör inte täckas med fläckar eller mögel och bli skrynkliga. Ytan ska vara mjuk och smidig. Mängden bönor vara genomsnittliga. Förekomsten av främmande lukter oacceptabla.
Håll bönor bästa vakuumförpackade, placeras i ett mörkt och svalt ställe. I detta fall, är hållbarheten ett år.
Hur att laga mat?
Hur man lagar kikärter? Denna produkt är nästan universell, eftersom det kan koka, steka, bräsera, baka och även kokt eller multyvartsi. Innan matlagning bönor är önskvärd i flera timmar för att fylla med vatten, så de mjuknade och alla onödiga långt från kikärter.
Om du planerar att koka kikärter, kan du inte dra det (medan tillagningen blir längre). Men innan bakning bönor ska vara i vattnet i minst 12 timmar, annars kommer de att bli svårt även avsluta.
Kikärter kan anses universella ännu eftersom det går bra med kött, grönsaker och fisk, samt en del av desserterna.
Recept
Här finns flera recept från kikärter.
Hummus
Hummus - en pasta som kan spridas på bröd eller ätas som tilltugg. Här är vad du behöver för att laga denna maträtt känd:
2 koppar kikärter; 3 msk olivolja; 1 citron; 3-4 vitlöksklyftor; 50 gram Tajin (sesam klistra in den, du kan köpa den i stora butiker); kryddor efter smak (du kan använda ziru, kummin, paprika, koriander, etc.). Metod:
Kikärter före tillagning bör blöt över natten i kallt vatten. Nästa dag, byt vatten (det är nödvändigt att substanser som orsakar ökad gasen inte instängd i kroppen, och blev kvar i vattnet) och koka tills kokta kikärter. Detta kan ta ca 1-15 timmar (det beror på graden av mjukgörande bönor efter blötläggning). Glöm inte att ta bort skum under tillagningen. Vitlök och rent snitt. Ready kikärter med olivolja, vitlök, tahini, kryddor och salt dopp i mixer eller matberedare och mal tills slät degig massa. Klar. Förresten, om du inte Tajin, använd krossad sesam. Om den inte hittas, är det möjligt att valnötter.
Mutter, blandat med grönsaker
Det är näringsrik och lätt tilltugg. Lista över ingredienser:
100 gram kikärter; 2 tomater; 1 paprika; 1 lök; 1 morot; 2-3 vitlöksklyftor; salt efter smak; humle-suneli krydda efter smak. Metod:
Mutter behöva blöt i vatten under några timmar eller bättre över natten. Nu koka kikärterna väl gjort. Skala och finhacka löken. Paprika och tomater, tvätta och skär i tärningar. Vitlök Skala och hacka med vitlök davylky. I en stekpanna, värm oljan, stek löken tills genomskinlig. Lägg paprika och koka den med lök 7-10 minuter. Tillsätt tomater och vitlök, låt sjuda i 10 minuter än. Lägg nu till kikärter, kryddor, salt, täck pannan locket, och efter 5-7 minuter och stäng av alla rör branden. Klart! Godis med kikärter
Förbered läckra med kikärter och mycket användbara dessert. Här är vad du behöver:
En kopp kikärter; 100 gram torkade aprikoser; 50 gram russin; 50 gram av nötter; 5 msk apelsinjuice; 5 matskedar honung; sesam strös för. Metod:
Första kikärter blötläggas över natten och kokas tills kokta. Torkade aprikoser och russin skölj och fyll med kokande vatten i 15-20 minuter. Nu hackade kikärter, russin, torkade aprikoser och valnötter genom en köttkvarn eller mixer. Tillsätt honung och apelsinjuice, blanda allt. Form bollar, rulla dem i sesam, cool och rolig att äta. Användbara tips
Några användbara tips:
Om du inte vill att möta den ökade gasen, tillagningen 2 eller 3 gånger rinna. Detta kommer att kraftigt minska antalet ämnen som framkallar gasbildning. Kom ihåg att salt maträtt av kikärter helst vid slutet. Annars kommer bönorna bli tufft. Ät inte mat från denna produkt på natten. Börja köpa kikärter och använda den för matlagning läckra måltider. Denna produkt förtjänar din uppmärksamhet.
