Utåt liknar det en vanlig liten halm som en erfaren kock som kommer att mötas i texten till recept som säger, förstår hur man skär produkter. Men varför ryska köket är namnet fastnat som namnet på en varm måltid?
Kanske är det på grund av det faktum att de flesta av de ingredienser som utgör julienne, bara en liten skuren i strimlor. I Frankrike är denna maträtt mer känd som "Kokotov", som uppenbarligen kommer från disken där alla regler måste förbereda en riktig julienne, kokotnytsi.
Och ändå, trots all förvirring, som bokstavligen övervuxna namnet på denna läckra maträtt i sin klassiska prestation framställts från kyckling som är bakat bechamel sås.
Mycket märkligt, men på något sätt idag julienne mycket mindre vanligt på borden av ryska hemmafruar, många tror att Julien är för komplicerat att förbereda, men någon klagar på dess höga kostnad.
Så, hur som helst, allt detta har inte en bra anledning: julienne - enkelt och trevligt att förbereda en maträtt som kommer att ha stor glädje att avnjuta dina nära och kära.
Flera recept vi ger något lägre, och för tidig berätta några hemligheter om hur man laga underbar julienne utan några svårigheter och problem.
Trots att den traditionella kokta med julienne strikt uppsättning ingredienser, idag finns det många varianter av denna maträtt, som använder ett större utbud av produkter. I dagens prestation, kan julienne vara beredda att inte bara fjäderfä utan också skaldjur, fisk, svamp och grönsaker.
Inte heller starkt tror starkt på att använda mjölk bechamel, som enligt många hemmafruar är mycket svåra att genomföra. Som ett resultat av matlagning gräddig béchamelsås aktivt använder eller buljong, inte ovanliga recept, där han helt ersätta grädde eller gräddfil hemma.
Svårt att säga bättre eller sämre, men fortfarande mycket nöjd med att som ett resultat av den mångfald av recept, kan vem som helst plocka upp en julienne som bara måste smaka.
Nu potten
Det verkar denna maträtt för förberedelserna av och dess efterföljande arkivering kräver användning av speciella formar - liten del kovshykiv, som vi har sagt, de kallas kokotnytsi.
Välj ett snäpp dem idag, eftersom försäljningen du kan hitta en mängd olika alternativ: glas och keramik, koppar och stål, rekommenderar vi också att du väljer de klassiska slevar rostfritt stål.
Dessa kokotnytsi mycket lätt att använda, lätt att ta hand om dem, och via sina tunna väggar de passerar stark hetta, så zhulenu zapektysya snabbt, utan peresushyvayas.
Glöm inte att på bordet och ska lämnas in på en liten tallrik och en varm penna måste linda pappershandduk eller klämmor som pryder din maträtt och skyddar mot oönskade gäster brännskador.
Några viktiga tips
Julien klassiska recept med kyckling och svamp
Du behöver:
Kyckling rengöra huden och plivochok, tvättas och skärs i små tärningar. Svampar noggrant tvättas och skärs i strimlor, lök skalad och skuren i fina strimlor.
Värm en kastrull, häll det på olivolja och stek löken tills ljuset zolotavosti utseende, då finns också häll kyckling och svamp. Allt är väl och stek tills, tills all saft helt vykypyt som höjdpunkt kyckling med svamp.
Nu ta bort från värmen och koka separat bechamel att tiden för att blanda det med andra ingredienser bör fortfarande vara varm. Ta kokotnytsi, smörjer insidan av smör, sprida hennes stekt kyckling, champinjoner och häll såsen ovanpå fortfarande.
Top hink strö riven ost. Kakmått skicka en förvärmd ugn, grädda vid 200 °, den totala tiden - ca 10 minuter och strimla redo!
Recept Julien i multyvartsi Skaldjur
Vi behöver:
Istället för traditionella kokotnyts, ibland modern hemmafru använts framgångsrikt mirakel av modern teknik - Multicookings. Så ännu enklare och snabbare än i formar och smak förblir desamma.
Låt oss börja: musslor noggrant tvättas, satte i en särskild skål och ställ multyvartsi på "Baking". Sjud dem i detta läge i 10 minuter, tillsätt sedan lök och fint rasat igen exponera läge "Bakning" i ytterligare 10 minuter.
Efter tiden lägga grädde, blanda allt och sätta ytterligare 3 minuter i Multicookings, om så önskas, till fint smulad dill eller persilja.
Medan vår skålen släckt, gned på en fin rivjärn ost, sprida det på topp nästan klar julienne, och sedan ge honom en annan potomytysya ca 3 minuter på utsatt läge. Skålen är klar!
Enda nackdelen med att förbereda sådana rätter multyvartsi - det tjänstgör i kokotnytsyah verkligen ser mycket julienne aptitretande och estetiskt, så speciella fester, är det bättre att använda speciella formar.