Zhenhyalov hattar (kött tårta med gröna, Qutab) - en mycket vanlig maträtt i köket i Nagorno-Karabach. Folket i Karabach matade honom nästan ett år. Men mest intressant är att denna kaka nästan inte är beredd i andra regioner i Armenien. Innehåll förberedelser Qutab kallas ceremoniell. Efter att ha förberett denna måltid tårta, är hela familjen går på ett stort bord, diskutera de senaste nyheterna, prata och ha en bra uppförande tid.

 Att göra denna maträtt görs endast av erfarna kvinnor som genom åren delar sina personliga erfarenheter, dela hemligheter med "fruar och döttrar. Receptet är enkelt, men hur många enkla recept är annorlunda. Det bör rullas ut mycket tunt tårta fyllning som kommer att fungera som ett gäng olika örter.

 Främst i receptet för denna maträtt är den mångfald av örter läggs. Denna lilla fallet beror på smak och skicklighet av en kvinna som förbereder en fin måltid för hela familjen. Nachynyvshy deg hackade örter (örter blandning bestående av mer än 20 sorter), är fyllningen läggs vegetabilisk olja. Vi använder dessa örter som grund spenat, quinoa, betblast, gråsuggor, nässlor, ängssyra, kndzymyndzuk, maskros. Kan bero på de proportioner och smak ätare. Det beror helt på ägaren. Beredd "säte" (flat långpanna) eller några minuter i tandoor.

 Varje ägare har möjlighet att behärska om du vill ha receptet. Zhenhyalov hattar framställning ganska enkel.

 Ingredienser

 För degen:

 mjöl (antalet beroende på hur många tar degen);

 ett glas vatten;

 ett ägg;

 salt ..


 Till fyllningen:
 Ideal - består av en vild aromatiska örter i detta recept hemland - Karabach. Men om du inte kan laga Qutab av dessa nyttiga örter, kan du alltid skapa en fyllning av grönt gräs och köpte på marknaden eller samlas i sin trädgård. Hemifrån maj kostym, spenat, koriander, betblast, persilja, dill, grön lök, vilda lök, ängssyra (tillval).
 Alla relevanta örter för att tvätta, hacka, blanda omsorgsfullt. Salt fyllning är nödvändig innan bakning, eller låt gå grönt juice.

 Framställning

 Det är nödvändigt att knåda degen med mjöl, salt och kallt vatten.
 Då måste det täcka och låt stå i 20-30 minuter.
 Nästa steg är att skära degen i bitar. Dessa bitar måste rulla ut tunna cirklar (diameter = 12-15 cm).

 Börja sedan fyllningen. Ta bort träiga halsar grönt, vilket innebär att endast bladen och hacka dem.
 Det ska skäras i tunna halvringarna och satte ut sin båge på medelvärme i en stekpanna, tillsätta 1 msk. l. smält smör, 3-4 minuter. Efter avlägsnande protushennыy lök från värmen, är det nödvändigt att kyla.
 I en kastrull tillsätt lök och gröna blanda.

 Du måste sätta fyllningen på halva den lilla kretsen av den rullade degen. Salt och peppar efter smak. Och sedan kanten zaschypыvat kakor i form av en halvcirkel, försöker göra grön saft fick inte på kanten, annars kommer de att stänga upp mycket svårt.

 Härnäst steka brödkakor som erhölls för två minuter på en torr stekpanna utan olja. Alltid på varje sida.

 Yoghurt, yoghurt och yoghurt - perfekt för att ge Qutab som tidigare krävde smält smör till fett.