Julien - ett ord lånat från det franska köket. Dess ursprungliga betydelse - ett sätt att skära grönsaker långa och mycket fina strimlor, liknar spagetti. Gott praktiseras med grönsaker, kockar använde en metod för att skära kött, fisk och andra produkter. Med finhackad komponenter skapade rätter, imponerande för sin smak.
 I vår egen matlagning en maträtt som kallas julienne med champinjoner, bakat i gräddfil eller färskost. Förbered den i kokotnytsyah (små portioner skålar är tillverkade av värmebeständiga material). Om dessa inte har gården, lämpliga konventionella keramiska krukor.
 Innan du förbereder julienne, är det bra att se över några av nyanserna i den franska miraklet.

 Tips kockarna förbereda en julienne:

 alla ingredienser skär kuber 6-7 cm långa och 2-3 mm tjocka. Denna process är den viktigaste i skapandet av denna kulinariska mästerverk;

 kött och champinjoner, kokt eller stekt pre lök;

 marina produkter är råa, hålla dem några minuter i saltat vatten och sedan obsushyvshy;

 Använd ostarna som smälter lätt;

 rekommenderas inte att inkludera en lista över komponenter för en sådan känslig snacks som potatis;

 lök driva måste vara transparent och i varje fall inte spraka;

 gräddfil eller sås för att fylla alla komponenter måste vara varm;

 kokotnytsi inte fylla upp till kanterna för att förhindra läckage av bestick;

 julienne serveras varm innan huvudrätten i samma behållare som utarbetats genom att placera den på en tallrik;

 smaka denna snack omedelbart efter beredning. Om skålen svalnat och du kommer att behöva värma upp igen, det kan förlora utseende och smak fantastiskt;

 äta den teskedar eller matskedar, mocka. Kniven används.

 En mängd olika produkter som används för Julien:

 kött passar alla kvaliteter: fläsk, kyckling, nötkött, Turkiet. Huvudsaken att det var benfria. Även receptet Julien berättigade inkluderar lever, njure eller kuk kammar;

 svamp - vit, kantareller eller svamp, men ändå föredragna den senare;

 Seafood: räkor, bläckfisk, musslor, bläckfisk;

 Filé av fisk - abborre, kummel, torsk, havskatt, karp. De mest lämpliga arter - lax, rosa lax, öring;

 grönsaker: lök, morötter, zucchini, broccoli, blomkål, squash, zucchini, aubergine, paprika;

 ost - Gouda, Edam, эmmentaler, mozzarella, tylzyter. Tillåtet att använda och är bekant för oss, både ryska och holländska.

 De flesta sorter är det mest populära julienne med svamp. Vi presentera ett sätt att göra det.

 Julien recept med svamp och skaldjur

 Ingredienser:

 300g champinjoner

 150g musslor

 150g räkor

 3 medelstora lökar

 100-120 g ost

 70g smör

 6 msk gräddfil

 dill

 salt och nymalen svartpeppar - efter smak

 Förberedelser:

 svamp tvätta, torka och skär i tunna kuber;

 hackad lök och blanchera i uppvärmt smör i 2 minuter;

 lägg svampen och stek 7-9 minuter. Lägg sedan det räkor och musslor, koka under omrörning då och då;

 efter fullständig förångning av flytande salt och peppar, tillsätt gräddfil och strö över hackade örter, rör;

 expanderade mycket i kokotnytsyah, topp rikligt beströdda med riven ost;

 skicka i ugnen och grädda i 180oS tills osten smält (ca 15 minuter).

 Smaka glädjen är redo för inlämning till bordet.
 Förbered en julienne av svamp kan vara för en festlig bord och den traditionella familjen lunch eller middag. Glöm inte att detta är en läcker och delikat maträtt, så du måste ansöka på honom med kärlek.