Fisken på menyn inkluderar ett måste. Men vad händer om en stor havsfisk kostar pengar, och floden en massa ben? Det finns en lösning! Köp och förbereda lodda! Men hur man gör det på rätt sätt?

 Vilken typ av fisk?

 Lodda tillhör familjen koryushkovyh. Detta är en rent marin fisk och lever främst i Arktis, Pacific, och atlantiska haven. Bor lodda oftast i de övre skikten av vattnet i det öppna havet och kusten för att bada endast under lekperioden (vilket är anledningen till nästan all fisk ikryanye). Längden på en fisk är vanligen 10 till 20 inches, betyder vikt inte överstiger 60 till 80 gram.

 Många behandlar Lodda skeptisk, tror hennes fisk för de fattiga och beroende människor. Men det är inte. Eftersom fisken lever i haven, har det alla de unika egenskaperna hos havsfisk. Den innehåller lättsmält protein, fosfor, kalcium, jod, fluor, vitaminerna D, A och B och mer. Så du bör vara uppmärksamma på lodda.

 Hur man väljer? Hur ska förvaras?

 Hur man väljer Lodda? När du köper, uppmärksamma följande viktiga punkter och detaljer:

 Det är bäst att välja frusen lodda, som färsk leverera henne från att få platser i olika platser i världen är problematiskt och svårt. Frysning bör vara av hög kvalitet. Om fisken har börjat tina, ska du häva avtalet, vilket är troligt, var produkten utsatts för upprepad frysning upptining och.

 Optimala packning - vakuumpåsar. Var noga med att kontrollera deras integritet och integritet.

 Observera fisken ögat. Om de är tråkiga eller värme, betyder det att fisken kan dö en naturlig död, till exempel på en sjukdom. Eleverna ska vara svart, och hans ögon - klart.

 Om du väljer att köpa lodda i vikt, uppmärksamma hennes utseende. Flingor måste passa ihop tätt. Inga skador på ytan ska inte vara som flygande, inneslutningar och blemmor.

 Försiktigt inspektera gälarna. De måste vara stel och rött. Inga slem i dem eller de inte borde vara.

 Notera datum för att fånga och frysa, liksom villkoren för lagring.

 Bättre att köpa fisk i specialbutiker, och inte om de fysiska marknaderna.

 Hur ska förvaras Lodda? Om du har köpt en ny, skölj och torka, och sedan ta bort en vakuumförpackning och skicka den i frysen eller använd omedelbart. I denna fryst fisk hålls två eller tre månader.

 Hur bli av med lukten?

 Precis som alla andra fiskar, är lodda inte särskilt behaglig doft, som mycket tydligt upplevs, speciellt när du lagar mat. Men hur man kan bli av med det, hur man lagar lodda luktfri? Några användbara tips:

 Om den starka lukten av färsk fisk, då kan det vara en halvtimme eller en timme droppe i vatten med citronsaft (kan ersätta vinäger) och kryddor. "Aroma" efter en sådan åtgärd inte kommer att vara lika märkbar. Eller bara stänka med citronsaft.

 Om du steker fisken, och det luktar illa, kan det göras till smör för att droppa några droppar citronsaft. Du kan också kväva lukten, lägg i pannan några skivor potatis eller lök.

 Vid tillagning, öppna fönster och bättre stänga dörren till köket att lukta spridas runt huset.

 Använd en huva, ett ämne också framgångsrikt eliminerar lukter.

 Hur att laga mat?

 Hur man gör snabb och välsmakande lodda? Det finns flera alternativ:

 Du kan fiska yngel. För att göra detta, helt enkelt värma upp oljan i en stekpanna och stek fisken på båda sidor. Pre lodda behöver salt och fett kryddor. För att få en läcker skorpa, rulla varje fisk i mjöl. Men när ska varna dig om att baka - inte det bästa sättet att laga mat, så att du bättre ge upp.

 Lika gott, men mer användbar lodda kommer bakas i ugnen. För att göra det på det här sättet, förbereda en blandning av kryddor, salt och kryddor, borsta det varje fisk, strö den med citronsaft, sätta på en plåt, fodrade med pergament (pergament bättre impregnerad med olja, så att ingenting är bränd) och skicka in en förvärmd 170-180 graders ugn. Förbereda denna fisk snabbt, ca 20 minuter. Även om du vill kan du linda folie lodda.

 Försök att laga denna fisk för ett par.

 Förresten, tina fisk i mikrovågsugn eller i hett vatten är oönskad. Bara sätta i en skål och lodda vänta tills den rozmorozytsya själv.

 Skarpsill av lodda

 Försök med lodda skarpsill, det är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. De ingredienser som du behöver:

 1 kg lodda;

 1 kopp vegetabilisk olja;

 1 kopp starkt te blad;

 2-3 nävar lök;

 3-5 ärtor svartpeppar;

 8-10 lagerblad;

 1 msk salt;

 2/1 matsked socker.

 Metod:

 Skölj fisken och ta bort den från tarmarna och åsar.

 Förbered fyllningen. Med lök skal buljong att laga bättre. Koka den i en kastrull med vatten (ca en kopp) en halvtimme. Blanda buljong erhållen från teblad, smör, salt och socker, tillsätt lagerblad och peppar.

 Placera fisken i tjocka lager av hög panna eller långpanna, häll vätskan och låt sjuda på låg värme i en halvtimme under locket stängt. Klart!

 Lodda roe

 Du kan laga en välsmakande lodda kaviar. Här är vad du behöver göra:

 500 gram kaviar lodda;

 15 liter vatten;

 150 gram salt (helst med stora fräsning);

 30-40 ml solrosolja (raffinerad).

 Metod för skörd:

 Till att börja, förbereda ägg. Lodda vypatrayte bort påsar med kaviar. Öppna varje väska med en vass kniv, få äggen. Lägg den i en skål där det kommer solytys.

 Nu förbereder saltlösningen - saltvatten. Ta 500 ml vatten, koka och tillsätt salt och rör allt väl. Häll den resulterande lösningen kaviar.

 Rör äggen med en gaffel i 3-4 minuter. Häll lösningen. För att göra detta, ta en sil eller durkslag och zastelit hans eller trasa vikas flera gånger gasväv.

 Förbered nästa omgång saltlösning (samma proportioner), lodda igen häll, rör om och häll.

 Gör samma sak för tredje gången. Medan hälla lösningen ska vara transparent.

 Ta behållare, som kommer att hålla äggen i botten pour ett par matskedar olja. Lär ägg och häll upp resten av oljan. Lägg en tesked salt, blanda allt väl och ta bort kylskåpet över natten. Istället för olja, förresten, kan du använda majonnäs.

 Kaviar kommer ut läckra saltade och smaksatt. Bon appetit!

 Köp lodda och laga den med en mängd olika läckra rätter!