Om du åtminstone en gång i sitt liv försökte croissanter sant, det förmodligen bara blev kär i denna gudomliga bakverk. Och vill göra samma croissanter hemma? Sedan lära sig att göra det rätt.

 Lite historia

 Överraskande, franska bakverk i en halvmåne som är så populär, faktiskt, inte var i Frankrike, och Österrike. Croissanter bakar startade tillbaka i XIII-talet. Enligt en legend, var detta första bakade bulle wienska bagare Peter Vendlerom hedra den seger över det ottomanska imperiet Österrike.

 Bakers arbetade natt och plötsligt hörde fiendens soldater gör en tunnel. Naturligtvis nästan omedelbart detta från Bakers lärt österrikiska soldater. Resultatet blev en vinst, och Peter så inspirerad av det att hans berömda smachnyuschu bakade bulle.
 I Frankrike var det croissant först infördes 1770 och tog tillbaka till Marie Antoinette, och att hon förde traditionen att skicka in denna maträtt till frukost. En populär croissanter var senare, när det i Paris, öppnade den första bageriet, som är bakade rullar.
 Det bör noteras att det är de franska bagare gjort croissanter, så att de nu vet allt, så att Frankrike med rätta kan anses vara en fullständig andra hem. Namn på dessa muffins alltför franska och det betyder "halvmåne".

 Vilka är croissanter?

 Inledningsvis dessa bakade bullar och smördeg utan fyllning. Idag, croissanter framställda med olika fyllningar: skinka, ost, marmelad, sylt, kondenserad mjölk, söt grädde, choklad och mer. Degen används fortfarande fjällig, och han tillade ganska många olja (första gången gjorde den franska).

 Ingredienser

 Omedelbart är det värt att notera att alla ingredienser måste vara av hög kvalitet, färska och naturliga. För degen du behöver mjöl, jäst, vatten, mjölk, ägg, salt, socker och smör.

 Förresten, måste oljan nödvändigtvis vara mycket djärv! Det bästa alternativet - 82% fett. En måltid är bättre att använda den högsta kvaliteten, kommer det att ge en perfekt konsistens och porositet av den färdiga degen.

 Förbered degen behöver du ett speciellt sätt och under en lång tid, så om du inte har tid eller lust, kan den vara klar med croissant degen. Det är mycket lättare, men många franska kockar tycker att degen är levande och har en själ, så det kräver händerna varma värdinna. Men för att avgöra, naturligtvis, du.
 Som fyllning kan använda en mängd olika ingredienser såsom ost, choklad, skinka eller kondenserad mjölk.

 Hur man lagar degen?

 Hur att laga läckra croissanter och luft? Börja med degen. Om du väljer att göra det själv, sedan erbjuda ett traditionellt klassiskt recept. Bered följande ingredienser:

 500 gram mjöl;

 100-125 ml vatten;

 100-125 ml mjölk;

 4-5 matskedar socker;

 1 tsk salt;

 Ett ägg;

 20 gram färsk jäst;

 200 gram smör.

 Metod:

 Sikta mjölet i en skål med salt. Detta bör krävas, eftersom fullkorns bakverk inte kommer att bli lätt, och kommer inte att stiga under gräddningen.

 Nu lägger jästen och sockret, alla noggrant blanda.

 Nu kan du lägga ägg, vatten och mjölk.

 Knåda degen. Detta kan göras med hjälp av en mixer, men ändå är det bäst att arbeta med händerna på dina croissanter absorberade värmen. Knåda degen i 3-5 minuter till homogenitet.

 Bilda en boll av degen, lägg den i en skål, täck med en plastpåse eller plastfolie och ta en halv till två timmar i en varm plats att stiga.

 Medan degen är lämplig, få olja, är det också nödvändigt att framställa. Pre-flytta den från frysen (i många det förvaras där) i kylskåp. En halv timme före början av processen för beredning av test översätter smör på bordet. Det måste vara kallt, men inte kallt.

 Nu linda degen i plastfolie (du kan lägga den i paketet) och börja knåda med händerna eller en kavel för att slå så länge innan du inte kommer att ha en platt rektangel.

 Nu tänker på testet. När volymen skulle fördubblas, fortsätt till rullande. Första strö bord mjöl till degen fastnat på den (handgjorda bättre strö). Nu splyusnyte degen bollen med händerna, och sedan ta en kavel och börja arbeta med den. Som ett resultat, bör du få en rektangulär skikttjocklek på 1-15 cm.

 Placera rektangeln lodrätt och placera en halv (avgår från kanten 4-5 inches) beredd olja. Täck med den andra hälften av dess behållare och rulla degen tills en skikttjocklek av 1-15 cm. I processen att rulla regelbundet Häll mjölet.

 Nu lägger ett lager vågrätt och linda kanten genom att ansluta dem till mitten.

 Linda degen i pergament (eller folie) och ta bort en halvtimme i kylskåp.

 Ta degen och placera den framför dig så att linjeanslutnings landar ligger horisontellt. Återigen, rulla degen.

 Linda ena änden av degen och täck den med en annan (utkommer alla tre skikt).

 Återigen, linda degen i pergament och skicka den i kylskåpet i 30 minuter.

 Ta degen och sedan göra allt gjort innan: rulle och sedan linda kanten. Ta degen i kylen i 2-4 timmar eller över natten. Klart!

 Alternativ fyllningar

 Croissanter med fyllningar läckra! Vi erbjuder flera alternativ för fyllningar.

 Alternativ ett

 Gör chokladkräm. För att göra detta, smälta i ett vattenbad 100 gram mörk choklad (det bör inte vara mycket vätska), till 30 gram smör, 1 msk mjölk och en tesked konjak. All mix och kyla.

 Alternativ två

 Använd bär eller frukter. Bara hacka dem och blanda med socker, om de är för sura. Prova ovanliga kombinationer och improvisera.

 Alternativ tre

 Gör fyllning med ost och skinka. Ham skärs i små kuber och gnid ost på ett grovt rivjärn. All mix och användning som fyllning.

 Alternativ fyra

 Förbered luft croissanter med kondenserad mjölk. Det är bäst att använda kokt kondenserad mjölk, kommer det inte att spridas under gräddningen.

 Alternativ fem

 God och hälsosam ost fyllning. 200 gram ost chop till homogenitet i blendene eller gnidning genom en sil. Lägg ägg, 3-4 msk socker, vaniljstång, alla mix.

 Hur att laga mat?

 Så, du redo deg och fyllning. Här är vad du ska göra härnäst:

 Degen rullas ut i ett rektangulärt skikt, klippt i två på längden. Var och en av sicksack snitt till slut gick trianglar. Tjockleken av testet bör inte överstiga 4-5 mm.

 Placera triangeln att jorda dig själv, placera fyllning, dra sig tillbaka från kanten av 1 cm.

 Nu börja fylla insvept i degen, rullformning. Som ett resultat, kommer den övre triangeln vara över.

 Form av crescent rulle erhållits. På samma sätt andra gör croissanter.

 Pensla ytan med uppvispat ägg för att hålla det triskalasya.

 Lär croissanter på en plåt, smord.

 Baka på 190 grader i ca 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.

 Bon Appetit dig och dina nära och kära!