Lite historia
Överraskande, franska bakverk i en halvmåne som är så populär, faktiskt, inte var i Frankrike, och Österrike. Croissanter bakar startade tillbaka i XIII-talet. Enligt en legend, var detta första bakade bulle wienska bagare Peter Vendlerom hedra den seger över det ottomanska imperiet Österrike.
Bakers arbetade natt och plötsligt hörde fiendens soldater gör en tunnel. Naturligtvis nästan omedelbart detta från Bakers lärt österrikiska soldater. Resultatet blev en vinst, och Peter så inspirerad av det att hans berömda smachnyuschu bakade bulle.
I Frankrike var det croissant först infördes 1770 och tog tillbaka till Marie Antoinette, och att hon förde traditionen att skicka in denna maträtt till frukost. En populär croissanter var senare, när det i Paris, öppnade den första bageriet, som är bakade rullar.
Det bör noteras att det är de franska bagare gjort croissanter, så att de nu vet allt, så att Frankrike med rätta kan anses vara en fullständig andra hem. Namn på dessa muffins alltför franska och det betyder "halvmåne".
Vilka är croissanter?
Inledningsvis dessa bakade bullar och smördeg utan fyllning. Idag, croissanter framställda med olika fyllningar: skinka, ost, marmelad, sylt, kondenserad mjölk, söt grädde, choklad och mer. Degen används fortfarande fjällig, och han tillade ganska många olja (första gången gjorde den franska).
Ingredienser
Omedelbart är det värt att notera att alla ingredienser måste vara av hög kvalitet, färska och naturliga. För degen du behöver mjöl, jäst, vatten, mjölk, ägg, salt, socker och smör.
Förresten, måste oljan nödvändigtvis vara mycket djärv! Det bästa alternativet - 82% fett. En måltid är bättre att använda den högsta kvaliteten, kommer det att ge en perfekt konsistens och porositet av den färdiga degen.
Förbered degen behöver du ett speciellt sätt och under en lång tid, så om du inte har tid eller lust, kan den vara klar med croissant degen. Det är mycket lättare, men många franska kockar tycker att degen är levande och har en själ, så det kräver händerna varma värdinna. Men för att avgöra, naturligtvis, du.
Som fyllning kan använda en mängd olika ingredienser såsom ost, choklad, skinka eller kondenserad mjölk.
Hur man lagar degen?
Hur att laga läckra croissanter och luft? Börja med degen. Om du väljer att göra det själv, sedan erbjuda ett traditionellt klassiskt recept. Bered följande ingredienser:
Metod:
Alternativ fyllningar
Croissanter med fyllningar läckra! Vi erbjuder flera alternativ för fyllningar.
Alternativ ett
Gör chokladkräm. För att göra detta, smälta i ett vattenbad 100 gram mörk choklad (det bör inte vara mycket vätska), till 30 gram smör, 1 msk mjölk och en tesked konjak. All mix och kyla.
Alternativ två
Använd bär eller frukter. Bara hacka dem och blanda med socker, om de är för sura. Prova ovanliga kombinationer och improvisera.
Alternativ tre
Gör fyllning med ost och skinka. Ham skärs i små kuber och gnid ost på ett grovt rivjärn. All mix och användning som fyllning.
Alternativ fyra
Förbered luft croissanter med kondenserad mjölk. Det är bäst att använda kokt kondenserad mjölk, kommer det inte att spridas under gräddningen.
Alternativ fem
God och hälsosam ost fyllning. 200 gram ost chop till homogenitet i blendene eller gnidning genom en sil. Lägg ägg, 3-4 msk socker, vaniljstång, alla mix.
Hur att laga mat?
Så, du redo deg och fyllning. Här är vad du ska göra härnäst:
Bon Appetit dig och dina nära och kära!