Är det möjligt att ta in minst ett exempel på en sallad som är en sann symbol för hem och familj semester fest? Förmodligen inte. Sallad har blivit en riktig klassiker, kan det koka nästan varje hem, överallt har sina egna små hemligheter och förmåner.
 Man tror att det är ganska lätt att förbereda ingredienser för Olivier ganska tillgänglig och relativt billig, men som de säger, alltid har sina små hemligheter och tricks för att skålen visade sig verkligen läckra.

 Om du undrar hur man lagar sallad som leder är fem plus, måste vi dela med er alla hemligheter i den här processen. Men vi kommer att göra det senare, men för tidigt bekant med historien om dess förekomst i moderna matlagnings horisonter.
 Intressant, en populär och är nästan eterreceptpostsovjetiska länder, fanns det några 50-60 år sedan i vilken form vi känner den idag. Hans uppfinning han är skyldig den berömde franske kocken Lucien Olivier, som för övrigt har tilldelats sitt nuvarande namn.
 Lucien Olivier i de 60 åren av XIX-talet hade en liten restaurang på Pipe område som kallas "The Hermitage", den främsta attraktionen som hette sallad.

 Recept hans Lucien hållas under strikt konfidentiellt, och alla komponenter måltider maskeras med hjälp av majonnäs sås så som vid första var det mycket svårt att avgöra vad som är där. Efter döden av skaparen trodde att receptet är förlorat, men 1904 publicerades recept som ansågs vara en sann återgivning av den ursprungliga.
 Det bestod inte de ingredienser som vi ser i vår mat: kött ripa, kokt kräftor och kapris, kalvkött tungan, gurkor och något pressad kaviar, alla stoppade special sauce och dekorerade med färsk sallad.
 Inte så svårt att hitta några likheter? Under sovjettiden, började sallad att visas på borden av vanliga människor, men köpte ett par "kommunistisk" karaktär: skålen bestod av de produkter som är lättare att hitta i tider av knapphet. Det är då det verkade ärter och kokt ägg och potatis och smak som är så välbekant och bekanta för oss.

 Egenskaper Cooking

 Idag, bekant från barndomen sallad, som alla andra, har sina egna egenskaper och matlagningshemligheter som hjälper förbereda riktigt god maträtt. Så, vad är de?

 Alla ingredienser för en sallad är bäst skärs i små kuber, kommer mängden som är i harmoni med storleken på ärtor. Samma mängd av alla komponenter i salladen kommer att avslöja alla smaker, samt dess samspel med varandra, dessutom är denna typ av maträtt aptitlig och attraktiv. Till fick Olivier något Valfria komponenter kan skäras, till exempel långa remsor.

 I den klassiska receptet sallad måste använda kokt korv, men nu i stället har länge använt kokt kyckling, kalv eller någon annan köttprodukt på egen hand. Med dessa tillägg maträtt blir nya smaktoner: Olivier kyckling blir öm, men med nötkött köpte mer omfattande köttfärg. Vad ska man välja - ett verk av en mästare, men om du vill göra det till en traditionell måltid alternativ, då du definitivt behöver en kokt korv.

 I kött sallad måste lägga ägg och potatis, så här tror man att det ska vara så mycket som planerat gäster vid bordet. Potatis kokas i förväg uniformer, viktigast av allt, det är inte smälta som när klippa det kommer att falla sönder och förvandlas till en puré. Potatis och ägg, samt alla andra ingredienser utsätts för värmebehandling, är det absolut nödvändigt att svalna till rumstemperatur, och först därefter blanda och sätta i kylen.

 Det finns experimenters som istället för kött sallad sätta fiskprodukter, såsom krabba eller nack bitar av lax filé. Även en sträcka, men dessa alternativ är populära rätter kan också kallas "Olivier".

 Att stod sallad i kylskåpet så länge som möjligt, är det bättre att inte fylla majonnäs gång, och gör det omedelbart före servering.

 Traditionellt förberedda sallad att dekorera och figurer av de produkter som ingår i det. Till exempel, ärtor, bra kött eller grönsaksskivor och delikat mögel.

 Förresten, inte nödvändigtvis som en bensinstation för att använda majonnäs, tillåtna och andra mejeriprodukter - yoghurt eller gräddfil. Man tror att den bästa sallad Olivier fett majonnäs är 50 procent blandat med hemlagad gräddfil, men kalorifattig majonnäs rekommenderas inte. För att ytterligare diversifiera bensinstation gång, kan man lägga lite senap eller pepparrot och majonnäs kan förberedas med dina egna händer, vilket också ger skålen några ovanliga smaktoner.

 Förbered nu Olivier med händerna

 Till resultatet var verkligen läckra, viktigt inte bara receptet, men kvaliteten på de produkter som den använder, så gå till processen för matlagning ansvarsfullt. Så, vad behöver vi?

 potatis medelstora - 5 st;.

 inlagd gurka - 6 st,.

 Ägg - 5 st,.

 morötter - 1 st,.

 lök - 0,5 st,.

 kyckling - 500 g;

 Ärtor konserverade - 1 burk;

 majonnäs - 6-7 århundraden. skedar;

 salt och peppar;

 persilja för dekoration.

 Advance bör koka potatis i sina jackor, morötter, ägg och kyckling, coola till rumstemperatur och först därefter börja skära. Till att börja, skuren i filéer - små kuber, sedan gurka - om du väljer att använda färska, se till att skära in i huden, så kommer anbud sallad.
 Sedan rensade och skär ägg, lök shinkuem tunna kuber och sedan klippa morötter. Alla ingredienser skärs spets i en gemensam behållare och öppna ztsidzhuyemo ärter, häll det i den allmänna massan.
 Nästa Krydda med salt och peppar, kan örter inte bara försköna utseendet, utan också lägga till den totala vikten. Det återstår bara att fylla alla majonnäs hur man blandar och låt stå i 1 timme. Innan servering, dekorera och serveras i en kyld.