�Culinary kunde inte g�ra varje, men i de flesta fall beror detta p� att det saknas vissa f�rdigheter. Till exempel, lax om du vill kan du laga m�nga r�tter. En av dem - en saftig biff. Men de kom till riktigt saftiga och goda, det �r viktigt att f�lja vissa regler och vet knepen.

�Vad �r Steak?

�Faktum �r att ordet "biff" p� engelska betyder "bit". Det �r i sj�lva verket biffar - �r n�gon matr�tt med skivor av fisk. Och det finns m�nga alternativ f�r matlagning, s� v�lj antingen.

�Vad lax kostym?

�Hur man v�ljer en huvudingrediens - lax? Fr�n detta val beror smaka den f�rdiga sk�len. Allt detta brukade ta fisk i en saltform, �r den idealisk f�r sallad beredd med hennes l�ckra rullar. Men vi beh�ver r� lax. H�r �r vad man ska titta p� hans val:

�Ideal - kyld fisk. Hon har utm�rkt smak och framf�r allt, mycket anv�ndbar. Frysta fil�er i det h�r fallet inte �r l�mplig, eftersom strukturen av massan �r n�got helt annat.

�Du kan k�pa skuren i stek filet, det �r mycket bekv�mt. Men du kan k�pa en hel fisk och sk�r det sj�lv, det �r enkelt.

�Var uppm�rksam p� lukten. Det b�r vara fisk, och inte unken eller obehaglig.

�F�rg pappersmassa b�r vara rik, men inte f�r mycket. Bleka toner talar om nesvizhosti och alltf�r ljusa - till�gg av f�rg�mnen (s�dana skrupelfria f�rs�ljare kan g�ra d�ligt fisk).

�Pris kan inte vara f�r l�g, kommer det att tala om den d�liga kvaliteten.

�K�p den b�sta laxen i stora butikskedjor med ett oklanderligt rykte eller specialiserade avdelningar. St�nd och marknader b�ttre Sidestep.

�Egenskaper Cooking

�Hur att laga lax biffar i den form som det var i denna saftiga, v�lsmakande och l�ckra? Det finns flera stadier av f�rberedelser och anv�ndning tricks. Vi listar dem:

�F�rst f�rbereder fisken. Om biffar �r redo, beh�ver du inte. Om du k�pt vypatranu fisk och sk�r den i bitar 2-3 cm tjock. Om hela slaktkroppen, vypatrayte huvudet klippa och sedan klippa. Bones verkligen bort att ingenting hindrade njuta av smaken av mat (g�r det med pincett).

�Till fil� var v�lsmakande och saftiga, marinerad det. Recept marinera det finns m�nga, men oftast, tillade den citronsaft, olja (helst oliv), kryddor och �rter. Kryddor kan v�ljas efter �nskem�l, men de m�ste kombineras med fisken.

�Pieces doppade i marinad och kylsk�p reng�ras minst en timme.

�Sedan kan du b�rja tillagningen. Cook biffar p� olika s�tt: i en kastrull i ugnen, p� grillen och �ven ett par. V�lj vad du n�rmare. Men kom ih�g, stekning - inte den vanligaste och anv�ndbart alternativ.

�I processen f�r utarbetande och kan till och med �nskv�rt vattnas regelbundet eller minst zbryzkuvaty marinerad fisk till massa och peresushylas inte h�llit sin saftighet.

�Ocks�, i de flesta fall, serveras stek s�s. Det kan tillagas p� olika s�tt och med olika ingredienser, men de flesta av de r�da fisk kombinerat komponenter s�som gr�ddfil, majonn�s och ost.

�Flera recept

�H�r �r n�gra recept l�ckra och saftiga biffar.

�Biffar i pannan

�F�r att f�rbereda beh�ver du:

�500 gram av lax (i form av biffar);

�2/1 citron;

�50 ml olivolja;

�Provensalska �rter;

�salt efter smak;

�50 ml naturligt yoghurt utan tillsatser;

�En gurka;

�3 vitl�ksklyftor.

�Metod:

�Om det beh�vs, fisken skuren i biffar.

�F�rbered marinaden: pressa saften fr�n en citron, blanda den med olivolja och �rter, tills�tt salt.

�Placera fisken i marinaden, borsta varje bit bort kylsk�pet i en timme.

��ven om du kan g�ra matlagning s�s. Gurka skal och galler p� ett rivj�rn. Vitl�k �r ocks� ren och sk�r med vitl�k davylky. Blanda gurka och vitl�k, tills�tt yoghurt och salt, blanda allt v�l och vispa.

�Lax promarynovalsya, �r det dags att b�rja tillagningen. Hur att steka den och inte stryk? Till att b�rja med, v�rme olja i en kastrull. Om du vill f� en skarp, sedan p� medium eller h�g v�rme p� varje sida av stek stek i 15-30 sekunder. Sen minska v�rmen till l�g och koka fisken p� varje sida att betala f�r 5-10 minuter. Gl�m inte att vattna regelbundet fil�er marinerad och bildade fett.

�H�ll varje biff s�s och servera.

�Biffar i ugnen i honung och ingef�ra

�Du beh�ver:

�2 lax biffar;

�1 tsk mald ingef�ra (eller en matsked f�rskriven);

�2 msk honung

�3 msk sojas�s;

�2/1 tesked senap;

�2/1 citron;

�20-30 gram sesam.

�Metod:

�Till att b�rja, f�rbereda dig biffar.

�Nu njuta av en marinad. L�s honungen i sojas�s, tills�tt senap, citronsaft och sesam, all blandning.

�L�gg i en sk�l med marinerad biff r�r dem till varje bit var smort sammans�ttning. Ta allt i kylen i en halvtimme.

�Ta en bakform t�ck den med folie s� att den v�nstra kanten ocks� hur formen kan t�ckas helt.

�L�r Biff i form, t�ck med folie.

�V�rm ugnen till 170-180 grader, skicka tillbaka i form av fisk. De f�rsta 10-15 minuter laga en matr�tt i folie, sedan utan det gjort. Under beredningen av minst 2-3 g�nger h�ll marinad biffar s� att de inte peresushylys.

�Finish kan l�mnas in.

�Lax stek ett par

�Bered f�ljande ingredienser:

�400-500 gram lax;

�En liten citron;

�Torkad rosmarin (eller andra kryddor efter smak);

�salt efter smak;

�blandning av paprika;

�olivolja.

�Hur att laga mat? Det �r enkelt:

�Fisken sk�rs i biffar, ta bort fr�na, tv�tta och torka handdukar eller hush�llspapper.

�Pressa saften fr�n citronen, str� varje skiva dem p� b�da sidor.

�Fisk peppar, salt, str� med rosmarin. Detta gnid k�ttet att det l�ckte marinad. L�t biffarna i kylen i en halvtimme.

�Wrap Biff i folie, l�gg i en �ngb�t.

�St�ll in en timer anordning i 30 minuter.

�Klart!

�R�d och tips

�Hur att laga en biff ordentligt och v�lsmakande? N�gra tips f�r de verkliga hemmafruar:

�Om du best�mmer dig f�r att fiskyngel, sedan invertera den fr�n ena sidan till den andra mycket f�rsiktigt, med hj�lp av en bred tr�spatel. Kniv eller genom grov r�relse kan skada massa, eftersom det �r mycket k�nslig.

�Om laxen �r f�r tjock, �r det b�st att inte underkasta sig det tunga gr�dde, gr�ddfil eller majonn�s s�ser. Stora yoghurt f�resl�s i ett av recepten som beskrivits ovan.

�Lax g�r bra med gr�nsaker, s� var inte r�dd f�r att experimentera. Till exempel kan du laga en stek p� en b�dd av gr�na, aubergine eller zucchini. Ovanf�r du kan s�tta en tomat.

�Vispa br�st �r inte n�dv�ndigt! Hans sk�ra struktur efter s�dana manipulationer skadade, och alla kommer saftighet. Som ett resultat, biffar komma ut h�rt och torrt.

�Olivolja - perfekt, men du kan anv�nda n�got som, linne eller n�got annat.

�L�nga h�ll bitar av marinerad inte v�rt det, annars kommer du inte att k�nna smaken av lax.

�Cook biffar soul, njuta av smaken, lycklig familj och v�nner! �