Med ankomsten av sommaren börjar villa-Shashlychnyj säsongen, när hela familjen är ute efter en hård dag på bordet i det fria, bredvid vilka är stekt läckra kött segment, marinerade med lök i citronsaft, krydda såsen eller vinäger. Traditionellt grillspett marinerade med lök, eftersom detta "duett" anses vara en klassiker i öster. Lök mjukar köttet, blötlägga den sin unika doft och smak av kryddor bidrar till att göra elegant och raffinerad. Därför grill rök utan lök och knaprig skorpa - inte grill.
 Att buga för grill gillade alla
 Det enklaste sättet att beta lök för grill, rensas att bege skurna ringar, lägg dem i en kastrull och tillsätt salt väl, lämnar med locket stängt i 15 minuter. Lök juice snabbt sätter du vill slå samman lager och lägga den på köttet som är klar för stekning på elden.
 Om du gillar kryddig, kan du lägga till en marinad av vinäger, citronsaft, rött vin, granatäpple juice, och salt efter smak, häll lite krydda svartpeppar, kardemumma, lagerblad strimlad. I den klassiska versionen marinad behöver du:
 - 2-3 medelstora huvud;
 - Salt 1/2 c. L.;
 - Socker - 3 msk. L.;
 - Vinäger utspädd med vatten i ett förhållande av 01/01 - 75 gr.;
 - Vatten - 5. l.
 De mindre lökringar är, desto snabbare zamarynuyetsya. Inledningsvis bör potten häll alla ingredienser utom vinäger. Datum socker och salt löser sig, koka upp lösningen till en koka. När bort från värmen, tillsätt vinäger och hackad kasta in i ringen. Låt sedan stå att svalna, sedan kasta den i ett durkslag för att stapla det väl.
 Marinad för lök i grekiska
 För marinaden används söt lök sort, har den rödaktig struktur, mjukare vid beröring, snabbt utsätts för värmebehandling.
 Att marinera på grekiska rödlök (1 g kebab brukar ta 2-3 lök), måste du ha till hands 100 gram. olivolja eller blandas (solrosolja, olivolja), balsamvinäger (en halv kopp) och oregano.
 Lök, skuren i ringar av medelstora, måste göra en plastpåse, häll i olja, oregano och vinäger och skaka ordentligt slips. Låt sedan att ingjuta svalt. Detta innebär inte nödvändigtvis lägga lök på kött för kebab, efter måltiden är klar, sprida löken som garnering på druvor blad.
 Om du har små frukter, hela huvudet marinerad i samma del, bara tid för infusion ökat (t.ex. 2-3 timmar istället för 30 minuter.) Paketet kan sätta kryddor efter smak, peppar, riven peppar bay , fransk senap, kryddnejlika att lägga krydda efter smak. Marinad på grekiska inte nödvändigtvis samman, du kan sätta lökar på banker, häll att varje grönsak kvar i vätskan och placera i kylskåp i flera dagar.
 Lök "I all hast"
 När du snabbt gå till naturen, kan lök marinera i minuter. För detta behöver du:
 - Lök - 4 stora huvud;
 - Salt - 1 tsk L..;
 - 9% vinäger - 3 h L. Pot..
 Lök, skuren i ringar eller halvringar, måste du lägga till salt och mosa väl, så han lät saften, tillsätt sedan vinäger och tillbaka igen mosa. Innehåll i en kastrull med lock och skaka 3-4 gånger, sedan lämna lökarna läcka. Tills du kommer till platsen, kan du lägga till löken till köttet eller användas färska som garnering.
 Marinad för lök med citron
 Marinera löken för grill kan vara inte bara i ättika, för att krydda används ofta citronsaft. För att förbereda marinaden behovet: lök - storlek huvud 3 medium saften av 1 citron, vegetabilisk olja - 2 msk. l., salt och hackad persilja. Ursprungligen hackad lök blandat med salt och örter, som han släppte juice, olja och hällde det blandat med citronsaft. Att böja ut krispiga behöver 4-5 timmars behandling.