Under den tryckande värmen ville inte äta varm, fett och kaloririka livsmedel, i en sådan situation skulle kunna vara bättre is medan otroligt läckra rätter? Ja, i sommar många restauranger länder finns en stor variation av kalla soppor, där du kan träffa och hash ryska, bulgariska tarator och naturligtvis spanska gazpacho.
Men för att bli bortskämd så speciell maträtt, det är inte nödvändigt att köra till närmaste café eller restaurang, snarare, lära sig att laga det själv.
Första gazpacho soppa var dagliga mat för de fattiga och receptet av skålen nu skiljer sig mycket från den traditionella, spanjorer kallar det "vita" gazpacho, som var beredd med vitlök, vinäger, bröd och olivolja.
Som ni ser, det finns de vanliga tomater observerades, vilket är förståeligt, eftersom upptäckten av Amerika till Europa var inte medveten om att det finns en sådan underbar röd grönsak. De flesta spanjorer dela berättelsen av rätter gazpacho i två perioder: framväxten av tomater och därefter.
När tomaterna var i hemmet av spanjorerna, emigrerade de till den berömda receptet, helt ändra sin smak och färg. Med tillkomsten av den "röda" gazpacho, är köttet inte längre kallas mat för de fattiga, och bara gick till festen ädla och tabeller.
Förresten, intressant, ordet "gazpacho" kommer från det arabiska ordet som betyder "indränkt bröd." Ett intressant inslag i denna maträtt är dess ständiga förvandling och modifiering, du förmodligen aldrig kommer att träffa en och enda rätta receptet för kryddiga rätter, eftersom det i varje region och även i varje hem det framställs på ett annat.
Tack vare den skicklighet och ständiga experiment kockar kända restauranger, soppa ständigt transformering, kompletterat med något nytt och ovanligt, till exempel redan tätt bosatte recept av söta körsbär, pumpa, rödbetor och många andra ingredienser.
För att förstå hur man kan laga underbar gazpacho, beslutade vi att ge dig några olika alternativ för mat och bara ha testat någon av dem, får du välja den som är flera visar alla dina smakpreferenser.
Recept Gazpacho med tomater och paprika
För att förbereda den klassiska gazpacho hemma behöver du:
En av de viktigaste hemligheter matlagning riktigt läckra, färgstarka och minnesvärda soppan - det är färska och mogna ingredienser. Kall soppa med omogen eller växthus tomat, paprika vlezhanoho och solrosolja i frånvaro av oliv, är du presentera inte skålen som serveras i även de mest blygsamma cafe Spanien.
Var inte lat, köpa ett hem tomat, färsk paprika, helst gul eller ljusgrön, och olivolja första uttrycket. Nu när du har lager med kvalitet ingredienser, kan du börja skapa kall gazpacho med tomater och paprika.
Du måste först förbereda peppar baka det hela i ugnen tills ljuset rouge på skorpan. Då är det nödvändigt att ta bort bakade skorpa med paprika, ta bort frön och skär i inhemsk massa i små tärningar.
Efter tomater och paprika oshparyuyemo också rengöra dem från huden, sedan skuren i små tärningar. Nu vänder de bröd skorpor avskurna från honom och indränkt i vatten tills de är mjuka. Efter skalade gurkor, att sallat välja bättre utan stora koncentrationer av frön inuti. Gurkor och skär i små tärningar.
Nu måste du konvertera alla grönsaker i den totala massan med en mixer, gradvis lägga det krossad vitlök med salt, vinäger, Tabasco sås (bara ett par droppar) och nymalen svartpeppar efter smak.
Olivolja rekommenderas att lägga till lite visp under hela processen - så soppan kommer mycket mild och jämn, även i huset. Tomat Gazpacho nästan är klar, blandningen lämnas att fylla tomatsaft och späd med kallt vatten för att bilda en önskad konsistens.
Innan den erhållna skålen, är det önskvärt att skicka efter 2-3 timmar i kylskåp. Trots ganska kall soppa är redo direkt efter tillagningen, den tunnaste enhetliga smaka det blir nästa dag.
Gurka gazpacho recept
Som vi har sagt, denna maträtt recept, det finns många, till exempel "gröna" gazpacho, som kännetecknas av ovanligt gröna grönsaker och örter. Utgången är en trevlig kall soppa, söt, grön färg. För att förbereda behöver du:
Till detta alternativ måltider kom ut bitter och höll trevlig sallad färg, bör skal gurka tas bort försiktigt.
Kom ihåg att klippa ändarna av gurkor, eftersom de är ibland ganska bitter.
Från frö måste också bli av de enklaste att rengöra vanlig tesked. Sedan beredd gurka skuren i små bitar. Efter nödvändigt att skära lökringar liten, blanda det med krossad vitlök.
För att ge din maträtt en speciell smak anteckningar, lägga ruccola dess svårighetsgrad, mynta, vilket kommer att berika soppa med färska speciella charm. Av alla örter riva bladen, ta bort grova stjälkar och lägga till dem i mix av gurka, vitlök och lök, rör om ordentligt.
Den resulterande massan beströdda med citronsaft och sedan skicka marinera i 20 minuter i kylskåpet. Efter den tid som krävs för att få ner de inlagda ingredienserna i en mixer homogen massa. Det är viktigt att soppan kom ut helt homogent mixer efter detta, är det nödvändigt att gnugga genom en sil.
Nästan allt är klart, vänster salt och lägg peppar och dekorera allt färska örter. Det är viktigt att veta att alla kryddor bör läggas först i slutet, eller gurka saft kommer att fortsätta och förstöra smaken. Servera bästa gazpacho framställd på ett transparent behållare, så skålen kommer att se särskilt attraktiv.
Och slutligen, för att några tips gör soppan ut bättre matad, kan du lägga till några vzbrыznutыh citronsaft, skivor av avokado. Vid ansökan till skålen såg presentabel, kan du i förväg knock visp.