Förresten, intressant, gräddfil men den har inga analoger i världen, i de flesta utomeuropeiska länder använder söt grädde och bekant för oss mjölkprodukt, som kallas "gräddfil" eller "rysk kräm".
I god smak, har gräddfil också ett mycket stort utbud av vitaminer och näringsämnen som grund jäsningsprodukten mycket bättre absorberas av kroppen.
Mest kräm som används för bakning kött eller fiskrätter, serveras med soppor, sallader och desserter, förutom den är förberedd med en mängd olika såser - kryddig, salt, sött, kryddigt, sura, med tillägg av örter och nötter. På grund av sin otroligt trevlig smak, är de ofta serveras med stekt kött, fisk, sallader och även vissa soppor, vilket gör dessa rätter färdiga och unika.
Också grädde används för att göra otroligt anbud och läckra gräddfil som skapar fantastiska tårtor, bakelser och andra efterrätter. Som ni kan se, gräddfil helt unik produkt eftersom det kan bidra till att förbereda äkta kulinariska läckerheter.
Idag beslutade vi att prata om hur man förbereder en läcker grädde sås och grädde, är utbudet av applikationer säkert olika, så att du kan avsevärt diversifiera deras meny från första måltiden, slutar med desserter.
Vad gräddsås och vad den äter?
Goda såser som alla eftersom de alltid trevligt att komplettera huvudrätt, vilket gör det mer välsmakande, flavorful och aptitretande, vissa måltider och är helt otänkbar utan ett så viktigt komplement. Gräddfil sås - en av de vanligaste och favorit såser, upprättats i vårt land och utomlands.
De viktigaste ingredienserna i denna maträtt - gräddfil och smör - alla andra tillsatser i form av örter, kryddor och andra produkter ännu mer avslöjande hans smak, lägga till nya och intressanta anteckningar.
Beroende på vissa smaker, kan du avgöra vilka recept gräddsås är bäst lämpad för en viss maträtt. Ofta de kompletterar svamp eller kyckling, men som vi har sagt, är nästan obegränsade tillämpnings.
Recept klassiska gräddsås
För att starta yngel mjöl, steka den torka fullständigt och rengör pannan till bildandet av en blekgul färg. Sedan ge den svalna, sprida hennes smör och blanda väl. Nästa ingrediens - gräddfil - den måste lära gradvis, försiktigt omrörning, ta hela blandningen till en koka.
Efter en stunds kokande såsen ska tillsätt salt och peppar, varar tillagningen i ca 3-5 minuter. Denna klassiska versionen sås ibland det ännu enklare utan att lägga mjöl och smör, vilket resulterar i en mer likvid och enkelt alternativ.
Gräddsås är mycket lätt att variera på grund av olika rätter som passar dina smaknyanser. Ja, den klassiska versionen kombinerar god sås med grönsaker, fisk, kött och varma smårätter. Men med senapsgräddsås anses ett perfekt komplement till ugnsbakad fisk att laga det tillräckligt att lägga 2 tsk senap i totalvikt vid tiden för tillsats av gräddfil.
Men tomat-krämen går bra med hur noisettes, fyllda eller något annat kött. För att göra det tillräckligt att lägga till den totala vikten av en matsked tomat.
Recept Gräddfil svampsås
Svampar skuren i små skivor, lök rengöras och shinkuem små kuber. I den förvärmda pan smord med olja och sprida svamp och lök, yngel till en ljus rouge och häll sedan mjölet, rör om.
Nu långsamt hälla den varma buljongen, rör om hela tiden för att mjölet löst helt, lämnar inga klumpar. Efter kokning minskar brand under huven sjuda i ytterligare 20 minuter. Efter zahus sås, tillsätt kryddor och gräddfil, sedan sjuda med locket fortfarande ca 2 minuter, ta bort från värmen och dekorera med grönska.
Hur man lagar gräddfil?
Traditionellt är gräddfil lämplig för praktiskt taget alla bakverk, och den relativa lättheten att framställa gjorde det ganska populär bland husmanskost. Som med gräddfil sås, grädde är klassiska system för beredning, liksom många andra sorter: gräddfil, honung, choklad och gräddfil, samt optioner med kondenserad mjölk, gelatin, mjölk, ost och många andra.
Ofta gräddan av grädde, koka sand, svamp eller honung tårta, sin magnifika struktur och ljus syrlig smak, är den bästa lämpliga behandlings tortillas. Förbered en kräm är lätt, men att uppnå mycket pompa och ömhet struktur, kan den första gången inte göra alla nöjda.
Classic gräddfil
För att uppnå lös struktur kräm bör användas mycket färskt fett gräddfil (minst 30%). Det är också viktigt att använda fullt grädde, inte grädde produkt som ofta finns på butikshyllorna.
Traditionell grädde och socker förhållandet skall vara 2: 1 socker sött älskande kan ökas, det påverkar inte kvaliteten av krämen. Så spred en ren torr skål kylda Gräddfil (!), Strö den med socker och vanilj. Därefter slå alla tre ingredienser i höghastighetsblandaren till bildandet av prakt. Krämen är klar!
Skållas gräddfil
Blanda ägg, gräddfil och mjöl tills slät. Därefter tillsätt socker, rör om väl och inställd på att tyna bort i ett vattenbad tills en tjock konsistens. Vymishuvaty kräm bör noga bildats för att undvika mjölklumpar. När massan tjocknar, måste den avlägsnas från badet och låt svalna.
Rumstemperatur smör blandat med en matsked socker och slå med en mixer fortfarande på medelhög hastighet, sedan gradvis börja lägga kokt grädde, fortsätter att pressa fluffigt skum. Det är viktigt att smör och grädde har utarbetats av en temperatur, då resultatet kommer lossna och läckra.