Tyvärr är dessa fördelar och angenäm smak skarpa visuell form - är i de flesta fall, resultatet av ett noggrant fabrik där tillverkarna inte tveka att använda när du skapar din produkt olika konserveringsmedel och smakförstärkare.
Som ett resultat av dessa läckra och bedårande många marker, inte något som är ineffektiva, de har en mycket negativ inverkan på vår hälsa! Och vägra ett barn i en favorit behandla, och ibland mycket svårt att motstå det!
Det visar sig att lösningen är, du kan förbereda hemlagad potatischips med naturligtvis, de är inte riktigt samma sak som stoppats, eftersom du inte kommer att använda olika smakförstärkare, men på grund av det, de upphör att vara mycket skadligt och extremt oönskade för människokroppen.
Förresten, om du undrar hur du ser ut och vad var smaken av original marker, som uppfanns tillbaka 1853, inte vara lat och försöka laga hemlagad marker. Vad som är intressant, men först smakade så ovanligt på den tiden behandla, blev miljonär och en senior amerikansk Cornelius Vanderbilt. Så här visar det sig, de vanliga chips ursprung som en maträtt från menyn miljonärer.
Vad är mest intressanta, enligt den officiella versionen, tunn platta av potatis, stekt till en crunch bildning, där av misstag. Uppfinningen avser kränkta kocken George Crum, som den dagen i köket förbereder och berömda medan Cornelius Vanderbilt inte uppskattar potatisen, som gav honom på bordet.
"Potatis för tjockt skivad och stekt dåligt! "- Sa han. Vad kock inte saknar arkiveras, nu älskad av många, måltid. I stället för den förväntade vedergällning, George Crum var global kallelse, och hans skålen nästan omedelbart grep hela världen.
Av någon anledning, de flesta hemmafruar inte tror på möjligheten av hemmagjorda chips, förutsatt att denna maträtt kräver höga kulinariska färdigheter, och tillgången på specialutrustning. I själva verket är det inte så skrämmande som det kan verka vid första anblicken, faktiskt många processer, men de är enkla och man skulle kunna säga primitiva, viktigast av allt, bara att följa de rekommendationer för beredning.
När det gäller specialutrustning, naturligtvis, använd en fritös och matberedare kraftigt förenklat hela processen skulle dock lätt hemlagad marker kan förberedas på vanligt gjutjärnskruka eller ens djup stekpanna, så länge det var utrustad med en tjock botten.
Vad som behövs för att göra krispiga chips?
Det är ingen hemlighet att den viktigaste ingrediensen som är involverad i förberedelserna är potatis. När du går till affären, måste du veta hur man väljer potatis för att göra chips som alla dina gärningar bara misslyckats.
Det visar sig att för våra ändamål passar inte varje slag, se till att be säljaren, som presenterade alternativen som är bäst lämpade för att steka potatis bör vara tight, inte löst och övergiven inne med processtemperatur.
Var uppmärksam på uppkomsten av bubblor, bättre att ytan var slät, utan stora koncentrationer av celler och defekter.
Det faktum att deras rengöring och konstant klipp från hela potatisar kommer att vara över, och färdiga chips kommer ut av sådant material fula och formlös.
Förbered i förväg olja, vilket kommer obsmazhuvatysya marker för stekning bör föredrar raffinerade, lukt kvaliteter, så snart de är lämpliga för uppvärmning till höga temperaturer - 170 ° -200 °. Att smaka den färdiga skålen för att göra ljusare och rikare, några hemmafruar lägga lite smör fläsk, nötkött fett eller ister.
När det gäller kryddor och smak, sedan är det bara att välja vad du smaka: vissa begränsade salt och torkad paprika läggs, kryddpeppar, ost smula. Kryddor ska läggas till i slutet av tillagningen, då potatis skulptur var nästan alla stadier av bearbetning.
Förbered chips tillsammans!
Så, nu när du är fullt förberedda alla nödvändiga ingredienser, kan du börja träna. Recept för enkel, ännu viktigare, tydligt följa alla rekommendationer.
Kom ihåg att den använda oljan är beroende av i vilken egenskap flisen stekt, bör det fylla det 2-3 cm.
För rengöring och skivning potatis är bäst att använda en matberedare eller Mandoline, om sådana anordningar inte, då passar den vanliga vass kniv, men i det här fallet, skivorna kommer ändå komma ut några tolstovatыmy.
Skalade och skivade potatisar bör sköljas noggrant under rinnande kallt vatten, låt rinna av ordentligt på en vanlig handduk kan torka överflödigt vatten med pappersservetter. Detta förfarande är nödvändigt för att bli av med överskott av potatisstärkelse, som är i färd med stekning kan limma plattan.
Pre förvärma oljan till en temperatur av 170 °, när plattan är helt torr ut, sända i ett förvärmt olja, viktigast av allt, bör steka i små portioner till potatis har fastnat vid varandra. Vanligtvis rostning saknas 30-60 sekunder, kan du bestämma beredskap och de karaktäristiska gyllene färgplanscher och ljud, som erhålls genom att blanda dem.
Redo att ta ut chips till pappershanddukar rinna och ge oljerester. Men det är inte allt, förblev ett viktigt skede av torkning, som inte tillåter dina marker snabbt mjukna och förvandlas till en livlös potatisskivor.
Vanligtvis för dessa ändamål mikrovågsugn eller ugn. Det enklaste sättet att placera en liten mängd marker, utspridda på en tallrik i mikron, där den maximala effekten prosushytys ge dem en minut.
Om du använder ugnen för detta ändamål är det nödvändigt att värma upp till 200 °, sedan lägga den i pannan med chips och torka dem i 10-15 minuter, ännu viktigare, för att se till att dina godbitar inte bränns!
Salt och kryddor fylla behovet är helt färdig maträtt. Som du kan se, göra potatischips hus - inte för hårt, men lite besvärlig, så det är bäst att ta till sin matlagning endast de dagar när du har en massa ledig tid och ansträngning. Om du behärskar detta recept och vill behaga sina nära hemlagad marker oftare, är det verkligen bättre att köpa nödvändig utrustning.