Vad är det?
Vit ost - en speciell ost. Från vanligt de skiljer sig i som utarbetats av en lång behandling i saltlake (därav specifika smak). Förresten, kan blötprocessen ta 20 till 60 dagar, två hela månader som täcker tillagningen. Liksom någon ost, ost gjord på mjölk. Detta kan vara bekant för många komjölk, get, får eller ens buyvolinoye. Ibland mixen.
Smak av osten beror på mängden salt och åldrande. Hos vissa personer gjorde en maträtt smak kryddor. Men, mot alla odds, är fullt möjligt att göra hemma här osten om du känner några av funktionerna. Hem ost blir ännu godare.
Användbara egenskaper och skador
Hur användbar ost? Egenskaper är många, eftersom sammansättningen av produkten är mycket rik. Först av allt, på grund av den kalcium denna produkt är mycket bra för ben, tänder och hår. Men eftersom den innehåller ett protein som är nödvändigt för normal funktion i muskler och celler i allmänhet.
Matsmältningsproblem ost hjälper också besluta förhindrar reproduktion av patogena organismer i tarmen.
Bland annat användning av rå förbättra ämnesomsättningen, kommer omolodytsya hela kroppen, och immunförsvaret fungerar mycket bättre. Det är därför som osten visas för människor i nästan alla åldrar.
När det gäller kontraindikationer, då inte så mycket. De endast på grund av en stor mängd salt i kompositionen av produkten. Så ta inte denna ost hypertensiv och personer med vissa sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, och problem i njuren, gallblåsa och bukspottkörtel. Men för att minska mängden salt, kan ost häll över kokande vatten eller blöt i kallt vatten.
Hur man väljer och hur man lagrar?
Om du väljer att köpa ost i butiken, kom ihåg att dess sammansättning måste haft konserveringsmedel som ökar hållbarheten. Och ändå, här är några punkter som du bör uppmärksamma när du väljer:
Hur man lagrar ost? Detta bör göras endast i kylskåp. Det är bättre att linda en bit plastfolie eller folie för bakterier från utsidan fick inte till ytan. Som sådan, kan du äta osten över en vecka. Om det finns en möjlighet att lämna sitt eget ost i saltlake, kommer tiden att öka till 2-3 veckor. Men sedan alla positiva egenskaper går förlorade.
Hur att laga mat?
Hur att laga en läcker ost hemma? Du måste uppfylla vissa villkor.
Så för att förbereda behöver du:
Så du kan ta vanlig mjölk ko från butiken. Men vissa hävdar att det är bättre att använda get, eftersom det är mycket fetare och smakar bättre. Om du har en beprövad leverantör av inhemska mjölk, sedan köpa produkten i den. Kulturer köper på apoteket. Det kan säljas i droppar eller pulver.
Mjölk bör värmas upp till 35-37 grader. Om det överhettas, är osten redo att bli tufft. Nu, erforderligt antal förrätter (det anges på förpackningen) löses i lite mjölk, häll sedan den i stekpannan med resten av mjölken. Täck pannan med ett lock och låt stå i 40-50 minuter.
Kontrollera sedan lager. Måste ha en liten mängd serum. Du måste blanda och sedan lämna för ytterligare en halv timme. Sedan koagel bildas kan separeras från vasslen och squeeze. Du kan sätta en hel del press under pre strö över salt. Sedan förra serum sticker ut helt.
Då löses saltet i vatten. Du kom saltvatten. Placera osten i det som gick betningsprocessen. Dess längd beror på preferenser hos dem som kommer att äta ost. Så, om du gillar salt, bör saltet håller längre.
Förresten, om du vill ha något ovanligt, försök att lägga osten krydda.
Så när vassle börjar att separera, lägga grön eller röd paprika. Du kan använda en mängd olika örter och kryddor. Bon appetit!
För att lägga till?
Vad kan du göra av ost? För det första kan det ätas i sin rena form är det mycket välsmakande. Du kan göra smörgåsar. Och om de skickar i ugnen och tomatsmak, får du bra aptitretare. Fårost kan gnida riven och läggas till olika maträtter. Denna ost går bra med nästan alla produkter: kött, grönsaker, bakverk. Med ost kan baka pajer och tårtor. Här är några recept.
Grekisk sallad
Grekisk sallad är känd för många. Detta är vad som behövs för dess framställning:
Receptet är mycket enkel. Alla ingredienser du behöver för att förbereda: Skär skivor av tomater (körsbärstomater skurna krävs), gurka skuren i halvringarna bättre eller grova pinnar, ost skuren i små tärningar, kan peppar klippa halvringar, lök måste också hacka, men inte mycket (halvringar - det bästa alternativet).
Sallad Tear i bitar av medelstorlek. Olivolja blandat med citronsaft och vinäger (alla måste tas i små mängder) du angett dressing.
Längst ner lägga ut sallad av sallad, sedan lägga peppar, sedan gurka, sedan ost, sedan tomat och oliver. Blanda ingredienserna inte behöver, prydligt tuck allt och servera.
Puffs med ost
Här är vad du behöver:
Först förbereder fyllningen. För detta rivjärn att riva och blanda med hackad greener, ägg, mjölk och mjöl, vispa allt. Nu rulla degen och skär i fyrkanter.
I centrum av varje lägger ut fyllningen och zavertayte som kuvert. Grädda behov i ugnen på 180 grader. Matlagning bör inte gå mer än 20-25 minuter. Servera dessa muffins som ett mellanmål eller en varm måltid i stället för bröd.
Nu vet du att osten inte bara kan delta i olika läckra, men förbered dig hemma.