Vad är intressant, men under en lång tid begreppet "pannkakor" inte hade en tydlig definition, ingen tydlig ram för att förbereda och bara vissa teknologier visuella tecken. Pannkakor nästan vad som helst om du följer definitionen skiljer sig från samma pannkakor eller munkar, de är beredda med mannagryn, Pshenko och potatis, oväntat, ingredienser.
En sådan behandling, beroende på vilken metod för presentation, kan förvandlas till ett mellanmål om sitt lystmäte, till exempel, vitlökssås, rejäl maträtt om de bakar med bitar av kött, och av de vanligaste: delikat dessert som lätt kombineras med gräddfil, kondenserad mjölk, yoghurt, honung, sylt och eventuella andra söta ingredienser.
För närvarande pannkakor bakverk kallas som zamishuyutsya mjölk med lite jäst, smör och ägg prysmachuyutsya för sdobnosty. Mest degen blir ganska flytande, vilket i sin konsistens något tjockare pannkaka, ge honom flera gånger för att komma och stekta i vegetabilisk olja lagret.
Pannkakor - en stor parabolantenn för upptagen hemmafruar som inte har mycket fritid att mixtra i köket men vill överraska dina nära och kära med något gott och direkt från tenn. Och allt eftersom de är stekt snabbt, enkelt pidrum'yanyuyutsya och inom en halvtimme från vissa tidiga förberedelser kan glädja hela familjen med dess mjuka konsistens och luft.
Många hemmafruar föredrar recept, där pannkakor bereds med stormsteg, tack vare dem, degen ordentligt upphöjda och pannkakor ut luften.
Den enda nackdelen med dessa recept - de tar tid tills degen stiger på grund av jäst.
Men det finns recept som tillåter luften att laga och läckra pannkakor till yoghurt eller yoghurt, beredda mycket snabbare än jäst. En annan snabb alternativ som låter dig att förbereda frodiga och lika läckra pannkakor - med hjälp av bakpulver eller läsk.
Hemligheten prakt i detta fall innefattar separation av koldioxid, vilket bringar degen att stiga. Nu är det lätt att gissa att huvud hemligheten med läckra pannkakor är korrekt matlagning deg som kan "andas" och slå i luften kakor.
Förbered ingredienser
Det viktigaste i alla pannkakor - det säkert mjöl, nämligen på dess kvalitet och variation beror på framgången av den färdiga maträtten. Innan du börjar knåda degen, sålla mjöl bör minst 3 gånger, vilket gör det ordentligt berikad med syre och lätt att klättra i den färdiga skålen.
Om du väljer att använda jäst, är det viktigt att de nödvändigtvis var färskt, annars degen inte kommer risken. På ett bra resultat fetthalt yoghurt eller kefir inte påverkas, men en del av hemmafruar tror att yoghurt är sur, pannkakor smakar bättre och frodigare ut.
Hur att laga pannkakor till yoghurt?
Som vi redan har nämnt, kock pannkakor lush möjligt utan användning av jäst, såsom yoghurt. För matlagning behöver du:
Det är viktigt att veta att det finns luft pannkakor, bör yoghurt användas i rumstemperatur, i varje fall inte direkt från kylskåpet!
Dessutom har yoghurt bra skysnuty på mycket färska pannkakor tunna hjälp ganska tjock konsistens Test - det ska likna svalt gräddfil. Om degen kommer ut vattnig, kan du lägga till en halv kopp mjöl, Rör det väl.
I en ren och torr skål häll hela yoghurt, tillsätt tesked salt, häll sedan alla beredda socker. Sen somnar läsk, är det inte nödvändigt att släcka med vatten, eftersom det klarar yoghurt. Allt är väl blandat och börja hälla mjölet, säkerställa konsekvens av tjock grädde.
Tung pan värma botten av oljan, och börjar undervisa sked pannkakor, fry på båda sidor tills de är gyllenbruna. Till utsidan inte bränns, eld minskat något bättre, kommer det oladushkam väl prosmazhytsya inuti.
Hur att laga mat med mjölk?
Slår att laga denna maträtt, kan du använda färsk mjölk, förbereda enkla jästdeg, vilket kräver ytterligare tid att jäsa. Receptet innehåller följande ingredienser:
Späd jästen i varm mjölk (inte het!) Och sedan somna lite mjöl, rör om och vänta tills den stiger två gånger. Det brukar ta 10-15 minuter, tillsätt sedan ägg och en matsked vegetabilisk olja, sover delar mjöl, blanda noga och regelbundet inte bildade klumpar, som sedan känner så obekväma i den färdiga skålen.
I processen för blandning är viktig för att uppnå ett tillräckligt tjockt prov som kommer att rinna på en sked. Nästa - låt den jäsa, tar processen ungefär två timmar, under vilken tid degen bör nog komma upp och öka sin kapacitet två gånger. Efter en god uppvärmningstid pan, häll olja och baka på båda sidor tills kokta.
Recept Pannkakor med zucchini
Huvudperson i denna maträtt är squash, pumpa avlägsna släktingar som är så älskad av våra kockar för deras känsliga och lätt smak. För läckra måltider för att välja de starkaste och unga zucchini, som inte behöver skära en tunn hud, är det rikt på näringsämnen och påverkar inte smaken på de färdiga pannkakor.
Finhackad persilja, bör zucchini riva och om bildat en massa juice, slå ihop det. Gnid en massa mix med örter och ägg, salt och peppar, gradvis lägga mjöl bitar, blanda allt väl och strävar tjock, inte alltför flytande massa. Om degen är för vagt, kan mjölet lägga mer än vad som anges i receptet.
Värm en kastrull, häll olja, uppvärmd och sprida squash hel sked steka pannkakor på båda sidor i några minuter. Servera denna maträtt med gräddfil bäst.
Recept Pannkakor med kycklinglever
Lök skalad och finhackad, stek den på den heta pannan ca 2-3 minuter, sedan släcka elden och kyla löken. Lever tvättas, färs, lägg ägg, mjöl, salt och peppar till dribtsi är alla väl blandat, bildas för att undvika klumpar. I en uppvärmd pan, spred en matsked pannkakor, yngel på båda sidor tills en brun skorpa.