Aladåb - är en av de få rätter som är svår att köket i ett land, eftersom det för en lång tid den är upprättad i många delar av jorden, naturligtvis, med sina olikheter och egenheter. I den ryska och ukrainska rätter - gelé avser favorit aptitretare, som är särskilt populär under vintern.
 Det är svårt att hitta en person som vägrar att utsökt hemlagad pepparrotsgelé med en sked eller adzhika kurs, varje hem laga sin egen väg, har varje kvinna några hemligheter som gör henne speciell maträtt.

 Men, vara som helst, måste preparatet åtföljas av gelé överensstämmelse med särskilda regler som är gemensamma för alla recept som de tillåter honom att leda denna appetytnomu sinne och oförglömlig smak.
 Sedan urminnes tider, är kött en av de viktigaste livsmedel för människor, med hjälp av människor kokta närande soppa, som var att vara så tjock och rik, att ha tillräckligt att äta alla familjemedlemmar.
 Människor sedan jobbat mycket och hårt, och denna maträtt får snabbt återställa strömmen dessutom kom ut mycket välsmakande och tillfredsställande. Men buljongen snabbt zastyhav, blir trögflytande massa som ytterligare mottagning mat, var det nödvändigt att värma det snarare tjänat nackdel med denna maträtt.
 Savvy Franska kom snabbt fram med hjälp av sådana egenskaper av kött, köttbaserad buljong, som var beredd med olika sorter av fläsk, fjäderfä eller vilt, skapat en ny maträtt, Galantine.
 Men i den första ryska cookery aladåb som livsmedel, och existerar inte, var dock "gelé", var han beredd utifrån nötkött buljong med tillägg av hackade livsmedel från aristokratiska bakgrund som återstod efter många tekniker. Denna blandning är utsatt till gatan, där hon frös och var avsedd för tjänare.
 Med tiden har den franska mode, med nyanser i matlagning, och nådde in i vårt land, har avancerade kockar behärskar principerna för att erhålla gelatin och utökat utbud av produkter som används för att göra gelé.
 Numera hem gelé ofta framställs från gris, nöt eller kyckling, lägga kryddor och grönsaker som diversifiera sin smak och dekorera utsidan.

 Förbered den mest öppna och välsmakande gelé

 Även gelé faktiskt ganska lätt att förbereda skålen, kvarstår dock många frågor, särskilt den unga damen som aldrig har provat att laga mat.
 Intressant inte i varje familj går att laga det ordentligt i vissa han inte vill frysa, och andra kan inte få en fin klar buljong, som unprepossessing utseende - inte den bästa funktionen i varje måltid. Men hur som helst, om du följer vissa regler och riktlinjer erfarna Befälhavarna på sitt hantverk, sedan laga en läcker gelé kommer inte att göra stora svårigheter.

 Så var du ska börja? Från huvudingrediensen i denna maträtt, som är, köttet. Den viktigaste och grundläggande regeln att varje kvinna bör lära, läckra, närande, och viktigast, frusen som ett resultat, kommer gelé ut först när det koka på fläsk ben. För att vara mer specifik, vi behöver bara den nedre delen, och som avslutas med en dålig hov.
 Bli inte förvånad sådan till synes onödiga detaljer är den huvudsakliga garantin att skålen är redo att bara somna. Annat kött kan du välja på egen hand, är ett bra alternativ nötkött kotletter, hemlagad kyckling (inte handla Bilenka och mörk och tuff gammal tupp kostym), kalkon eller fläsk (t.ex. läggen).

 Lämpligen innehöll köttet vener, och huden hryaschyky - är ytterligare ett tillstånd bra poäng, efter tillagning du tar bort dem ändå, men resultatet kommer att vara annorlunda.

 Det är viktigt att hålla kött andel: två fläsk ben väger ca 600-700 g för ca 1,5 kg kött vila, men inte mer! Stora mängder av kött ingredienser, konstigt nog, inte bara kommer att förbättra din maträtt, men precis samma, men bara skada och kommer inte härda aladåb.
 Innan du börjar att koka köttet, det måste alltid tvättas noggrant och sedan suga i kallt vatten i minst 5 timmar eller ännu bättre - över natten. Så du beröva honom resterna av blod, och för det andra, efter detta förfarande lättare att ta bort och rengöra huden. Efter blötläggning ihåg poskoblyt skal och andra delar av kött med en kniv.

 Hur att laga mat och hur man demon köttet?

 När du har förberett kött, kan du täcka med kallt vatten och sätta grytan. Bäst av allt är förstås att ta i en stor kastrull, 5-7 liter eller multyvartsi på sig att laga gelé ännu enklare. Efter den första kokande det är viktigt att inte missa det ögonblick när ytan av buljongen möter det buller du vill samla bräddavloppet.
 Om du missar, allt faller tillbaka och redo att komma ut gelé är inte så tydliga som vi skulle vilja. Efter den första kokning och insamling buller bör tömmas buljong, kött tvätta, täcka igen med kallt vatten (2 cm över köttet) och vänta på kokning.
 Detta viktiga steg kan du bli av med fet specifik lukt, minskar mängden kalorier och främjar insyn i den färdiga maträtten. En viktig fråga som intresserar många hemmafruar - hur man lagar soppa, gelé bara till framgång.
 Ofta nog fem timmar, men ibland, speciellt om tiden tillåter, du kan laga soppa och 6-8 timmar som bidrar till maximal procooking kött, vilket ger en ganska gluten vätska.

 Vanligtvis en buljong fryser alltid som eliminerar behovet av gelatin, som, förresten, det här receptet för gelé, bör inte användas. Men ibland värdinna återförsäkras och tillgrep hans hjälp, men vi tror uppriktigt att om du följer alla rekommendationer som räknas, är gelatin krävs inte.
 Jelly bör inte koka, utan snarare försmäktar på låg värme. Kom ihåg att salt och lägga till alla andra kryddor kan bara vara slutet på tillagningen, eller för sådan tid riskerna buljong blir för salt (på grund process avdunstning av vatten), kryddor och helt förlorar sin smak.
 Därför, salt och andra kryddor till en gelé behov 1 timme före slutet av tillagningen, efter 5 timmars matlagning, kan du lägga till en hel lök och morot som 1 timme ge all nyttig och smaka buljongen.

 När du är klar matlagning, ta bort köttet från pannan, det ska svalna. Efter noggrant isär, avlägsna hryaschyky, ben och hud, ren styckat kött i små bitar och lägg i behållare för gelé. För skönhet kan i förväg koka morötterna och skär den i små stjärnor som bildade ovanpå köttet. Att smaka add hackad vitlök och persilja, häll buljong ovanpå.
 Jelly väl kyld, är det nödvändigt att säkerställa rätt temperatur, är det bäst att placera facket på mitthyllan i kylskåpet alternativt balkongen, om det inte är för kallt. Om gjort rätt, är det oftast gelé fryser i 4-5 timmar. Servera den färdiga skålen kan vara med vitlökssås, senap eller pepparrot, som båda älskar.