Yoghurt - en unik produkt med ett stort antal användbara och värdefulla ämnen som kan återställa kroppens ämnesomsättning, organisera arbetet i mag-tarmkanalen, skyddar mot angrepp skadliga bakterier och förbättra sin egen mänskliga immunitet.
Naturligtvis alla dessa egenskaper är karakteristiska endast naturprodukt som nu svårt att hitta i butikerna.
Det är därför i dag, de flesta hemmafruar rör sig snabbt till sidan av hemlagad yoghurt, ja, ja, ni hörde rätt, den här mjölkprodukt lätt beredd hemma.
På grund av den stora lista med användbara föremål som är bara naturligt, eller som det kallas "live" yoghurt, frågan om hur man förbereder yoghurt själv växer snabbt i popularitet, och tillverkare av elektriska "hjälpare" hemmafru i köket och sedan hitta programmet.
Det visar sig att en lång tid sedan fanns ett mirakel anordning för yoghurt som låter utan mycket krångel och oro, förbereda läckra och hälsosamma mejeriprodukter. Från värdinnan bara behöver köpa starter och mjölk, som i själva verket är de enda komponenterna i yoghurt. Samtidigt produktens Zakupne lagt flera tillsatser, stabilisatorer smak och andra kemikalier som gynnar din kropp är värdelösa.
Om du har sådan utrustning inte är tillgänglig, misströsta inte, yoghurt har länge framställas genom konventionella skift, till exempel i Turkiet på vanligt kokt mjölk till pannan tills den tre gånger inte sänks i volym, och sedan redan lagt starter.
Generellt anses det vara en Turkiet-förfader yoghurt, men med tiden förvärrar spridningen runt om i världen och fått några förändringar i dess sammansättning. Lär dig att laga yoghurt är en kick, ovan till höger för att välja förrätter, den sort som växer varje dag.
Ibland kan dessa mål med hjälp konventionell Shop yoghurt som reagerar med mjölk och nyttiga bakterier omvandlas till användbar naturprodukt. Köp denna starter varje gång är inte nödvändigt, eftersom det i framtiden för detta ändamål kan du använda en förberedd yoghurt.
Du kan köpa specialmjölk produkt som heter - "surdeg" - kan representeras i form av pulver eller vätskeblandning. När du köper förrätter, alltid läsa listan över dessa nyttiga bakterier är det viktigt att det inte var för stor.
Hur att laga en läcker yoghurt utan yoghurt?
Recept hem utan yoghurt yoghurt är ganska enkel, du behöver en förteckning över vissa ingredienser och lagra tålamod som mjölk jäsningsprocessen kan ta allt från 8 till 15 timmar tid. För att förbereda, kan du behöva en termos eller konventionell pan (någon container), som täcker en filt och sätta på en varm plats.
Det är viktigt att slutföra jäsningsprocessen, den enda utvägen yoghurt tight, men även den känsliga konsistens. Det är nödvändigt att kyla produkten nästan är klar, tar den åtminstone 4 timmar i kylskåp. Så, vilka produkter att köpa?
Se till säker disken som ska användas vid framställningen var obdana kokande vatten eller prosterylyzovana. Då värmer mjölken i en kastrull till 90 ° (tiden kokande), och sedan ta bort den från värmen och kyl till 40 °.
Därefter har mjölk svalnat, till starter om den är torr, då börjar att upplösa en liten mängd av pulver mjölk, försiktigt omrörning, och sedan hälla en del. Om du använder yoghurt, är det också nödvändigt att späda lite mjölk, rör om, gör inga yoghurt kluster, och sedan långsamt häll resten av mjölken.
Om jäsningsprocessen du kommer att använda en termos, sedan häll det i den förberedda blandningen (i detta fall dess temperatur är viktigt eftersom endast termos håller det utan tankning). Alla processer blandar förrätter med mjölk i en termos med transfusion måste ske snabbt till yoghurt hade inte tid att svalna.
Termos zakutuyemo varm halsduk eller filt och låt den stå 8-12 timmar på en varm plats. Ju längre processen kommer att ta förrätter, går yoghurt sura. Efter tiden framåt yoghurt i kylen i minst 4 timmar, där den når önskad konsistens.
Tillagning på andra sätt
För dem som har ett hem eller yoghurt Multicookings förbereda sig ordentligt yoghurt hemma alls lika enkelt: hela natten för att göra en produkt, och gör dig redo på morgonen yoghurt.
Överväga några detaljer om denna metod för matlagning. När mjölken kokas och kyls den till dig en temperatur på 40 °, måste den blandas med surdeg, och häll sedan beredd blandning av yoghurt koppar, lämnar den kvasytsya i 8-10 timmar.
Fördelen med denna metod är att man undviker den eventuella risken för förhållanden misslyckande temperatur som i den tidigare metoden, kontrollerar yoghurt själva processen. Vid slutet av tiden skicka koppar i kylskåpet för tjock, när plötsligt konsekvens förblev alltför sällsynta, är det möjligt att försöka rätta till situationen genom att skicka yoghurt för en annan cykel i yoghurt. I fallet med termo denna möjlighet, tyvärr inte.
Vad fungerade inte?
Mycket frustrerande när vi får en flaska från kylskåpet och vätskan i den välbehövligt produktåterkallelser, då frågan är varför yoghurt kom ut? En av de stora misstag som tillåts oftare, är det icke rätt temperatur, det är från det beror till stor del på konsistens och smak av mjölkprodukt.
För att bestämma temperaturen med en termometer kök, kommer han att undvika sådana situationer, och kontrollera hur väl dina termos håller värmen.
Kom också ihåg att laga hemma yoghurt är nödvändigt att använda pastöriserad mjölk eftersom det har mer än vitaminer.
Mjölk är ett långt liv - mycket önskvärt för detta ändamål, eftersom han tillade antibiotika som dåliga "vänner" med nyttiga bakterier protagonister naturell yoghurt. Genom att använda denna typ av mjölk som du bara riskerar förstöra livsmedel och inte får det önskade resultatet.