Öring, en tid även behandlat till läckra fiskarter, som räknas in i de röda sorterna, den har en stor fördel gentemot andra fiskar, dess smak och högt näringsvärde gör den till en av de mest populära och läckra sorter av fisk.
Nu denna fisk kan köpas på någon större stormarknad nästan hela året, men man tror att det mycket färska och läckra det kan vara bara i hans säsong från september till april månad.
Öring - ett generellt namn för flera arter av fisk som tillhör laxen familjen. Online kan du hitta två typer av öring, havs- och sötvatten, kan den senare vara en bäck, flod och sjö. Visuellt, de har olika storlek, en liten flod, kan nå en längd på 20 till 50 cm, marin, representanter tyngre och större, upp till 90 cm.
Det finns vissa skillnader i färg på kött, fisk i havet är det nästan rött, och floden öring - rosa. Det mest värdefulla och utsökta kött anses sevanskoy öring från Armenien, eftersom efterfrågan regnbåge och havsöring från Norge, de skiljer unik smak, mindre fett och mycket anbud kött som är lätt att skapa kulinariska mästerverk.
Många hemmafruar är intresserade av hur man lagar läckra öring på olika sätt, till exempel ökat intresse är lätt förklaras, eftersom, oavsett var den förbereds i ugnen eller i en stekpanna, är alltid skryter med att ha användbara egenskaper och viktiga ingredienser för friska fungerande människokroppen denna fisk.
Till exempel, för att sitta på en diet gå ner i vikt eller har några magproblem kan laga öring utan att lägga olja, som under värmebehandling, kommer hon att ge de nödvändiga fett måltiderna.
Öring - inte bara extremt känslig, läckra, söt och närande fisk, är det också mycket användbart för vår kropp. Regelbunden konsumtion av livsmedel med denna fisk, hjälper till att förhindra diabetes, cancer och högt blodtryck.
Dessutom en hel del vitaminer och aminosyror väsentliga främjar stabil drift av det kardiovaskulära systemet, ingåendet av dåligt kolesterol, stärker nervsystemet och skyddar mot depression, vilket är en värdefull källa till livslängd, god hälsa och friskt utseende.
Hur man väljer och förbereda för matlagning?
Först och främst måste själva inse att välsmakande maträtt av öring kommer att släppas endast om du först kom till bordet fräsch och kvalitet fisk.
Rätt val är de tre viktigaste aspekterna, som alla andra fiskar, måste färska öring vara transparenta utstående ögon, fast och elastisk hud utan skador och obskyra fläckar och ljus zhabry.
Glöm inte att uppmärksamma lukten bör fisken vara knappt märkbar men angenäm arom.
Om du köper frysta filéer, se till att du notera färg och tjocklek på glasyren: Det ska vara bra, transparent, utan skador och utan att bryna. Om fågeln har på sin yta synliga vita fläckar eller separata områden, säger att fisken ordentligt fryst eller lagras i olämpliga förhållanden.
Naturligtvis det bästa alternativet - det är färskt, det kan man säga endast med damm, stora fiskar, som kan laga nästan vad som helst. Det enda problemet som kan påverka speciellt nybörjare hemmafruar hur man rengör och skär öring, eftersom, vid första anblicken verkar det ganska svårt. I själva verket är det enkelt. Med hjälp av en speciell kniv för fisk, slaktbiprodukter separat, öppna buken och ta bort alla inälvorna, rent av skalor.
Skölj sedan noga under kadaver kallt vatten, kniv ta bort filmen som linjer bukhålan, avslutade hon skålen kan smaka bittert. Särskild kniv (helst med tänder) isolerade huvudet på kadavret skuren i tre delar på båda sidor bort fenor.
Från mitten delen av liten kniv kan skära en ren bröst och huvud av fenorna och svans kan användas för matlagning fisksoppa, som soppa.
Vad kan du göra?
I själva verket är svaret i full röst svårt på grund av olika recept och matlagningsmetoder - många öring går bra med många andra produkter och stora fungerar som en separat skål.
Till exempel, grönsaker, svamp eller potatis - kan vara en underbar smårätter som kommer att belysa den delikat smak och ömhet av kött öring, tillägger ris sytnosti, och om ett recept använder mjölk och grädde, mjukhet och ömhet av fisk kommer att öka flera gånger.
Öring är bra för bakning i ugnen i folie eller som en del av en maträtt i en stekpanna eller grilla kan laga stora biffar, kryddat med kryddor och örter, kommer de inte att lämna likgiltiga även de mest ihärdiga "nelyubytelya" fisk.
Recept öring i vitvinssås med grönsaker
Som ett resultat av denna mix kommer en otroligt anbud, saftigt och kryddig maträtt som är perfekt för banketter eller hem fester. Så vi behöver:
Morötter förhand skalade, skurna i små tärningar, skär sedan i halvringar och zucchini skuren i stora ringar, grön lök, spenat. För att ställa in ugnen pan med två liter vatten, koka upp och tillsätt en tesked salt. Då minskar lågan, försiktigt lägga in vatten skivade morötter och en minut eller två där också låg skivad zucchini, spenat och gröna lök.
Återigen koka grönsaker, ta bort från värmen och ställ in den i ett durkslag. Medan grönsakerna svalna, skär i medelfilébitar bitar, koka på spisen pan - smält smör på det och sedan steka det bitar av öring i 2 minuter på båda sidor.
Fish översätter till en separat skål, och panorera åt vänster där olje- och juice öring framställda genom att hälla torrt vin värms under omrörning i en minut, tillsätt sedan grädden, rör om igen och fortsätter att värma, koka upp.
Sedan sedan ge vårt sås kock i ungefär fem minuter, sedan lägga i stekpannan fisk och ångkokta grönsaker, kryddat med kryddor, salt och peppar, rör om och täck pannan med ett lock.
På låg värme ger även rybtsi stuvad i flera minuter, sedan bort från värmen och ger skålen stå i cirka 10 minuter. Servera denna smaskiga möjligt med färska grönsaker eller kokt potatis.