Om du - gourmet, sedan med alla medel försöker det franska köket. Men först reda på vilka som är de bästa och läckra.

 Lite historia

 Historia av franska köket har sina rötter i en avlägsen XV-talet. Sen började dyka första kokböcker. Rätterna upprättad i traditionen av morerna, och köket var redan sofistikerad och elegant. För att göra ovanlig smak socker som används (medan han var en riktig lyx), mandel och mjölk. Till måltider var läckra, de prysmachuvaly rosenvatten.

 En saffran hjälpte till att göra färgen mer intensiv mat. Men i XVI-talet franska preferenser har förändrats på grund av påverkan av Rom. Söta rätter på sparlåga, och till en början gick salt och skarp. På den tiden kockar har infört traditionen att börja måltiden med gott vin, vilket stimulerade matsmältningen och förbättrar aptit.
 Men köket var exakt samma som alla känner den idag, tack vare Ludvig XIII. Han gjorde måltiden något högtidligt och sublim. Louis själv gillade att äta på en gång och kunde äta ett dussin rätter. Kockar på domstol hela dagen skapade sina mästerverk att behaga kungen.

 Franska köket är uppdelad i flera områden: ett gemensamt, regionalt och raffinerad. Ett gemensamt kök - det är de rätter som dagligen konsumeras nästan alla franska. Regional mat - en maträtt av regioner som skiljer sig i sina funktioner, såsom användning av alkohol och starka kryddor. En fin matsal - ett riktigt mästerverk i matlagning.

 Huvuddragen franska köket

 Franska köket, som alla andra, har sina egna egenskaper. Här är de viktigaste egenskaperna:

 Ett stort antal av såser. Få människor vet, men många världsberömda såser är franska. Även en omtyckt majonnäs infödd Frankrike. Varje maträtt kan göra ovanliga och elegant, lägga sås.

 Ofta används för matlagning alkohol, särskilt vin. Men vinet avdunstar, så alkohol är nästan helt avdunstat. Och vad återstår lägger rätter unik smak och arom.

 De franska älskar grönsaker. Många traditionella rätter tillagas med grönsaker.

 Franska köket kännetecknas också av ett stort antal kötträtter. Den använder nästan alla typer av kött: lamm, nöt, kalv och vilt. De franska används ofta för matlagning fjäderfä. Det är också ganska populär och biprodukter, såsom levern, njurarna och så vidare.

 Skaldjur och fisk är också närvarande på borden i den franska. Särskilt populära ostron. Det är anmärkningsvärt att de röda sorter av fisk i Frankrike knappa, utan helt enkelt chic kockar laga rätter med normal flodfisk.

 Mjölkprodukter - en sällsynthet. En populär och efterfrågad - är ost. I Frankrike, liksom ostar och beredda med särskild bävan. Dessutom populära gourmet sorter med olika typer av ädelröta.

 Ett annat inslag i det franska köket kan kallas en mängd olika soppor. En särskild favorit och populära soppor.

 Särskild uppmärksamhet ägnas åt kvalitetsprodukter. Vi använder endast färska och utsökt naturligtvis naturligt.

 Den franska kärlek och alltid använda olivolja.

 Fina desserter, läckra och luft. Dessa olika krämer, frukträtter och Air bun.

 Tabellen Frans - är ett komplex av flera rätter upotreblyayuschyhsya i sekvens. Ja, börjar middagen med en aperitif. Då frans äter soppa, sedan mellanmål, sedan efter måltiden snacks, sedan en huvudrätt, sedan stekt maträtt, sedan lätt, sedan dessert och sedan ost och kaffe. Det är oklart hur under sådana snäva middagar Franska lyckas stanna smal.

 Sammanfattning rätter

 Vi erbjuder dig det bästa av det franska köket.

 Ratatouille

 Ratatouille - grönsaker enkel och läckra maträtt, vars namn betyder bokstavligen "blandad måltid". För att förbereda behöver du:

 2 aubergine;

 2 zucchini (unga);

 8 tomater;

 5 msk olivolja;

 1 paprika;

 1 lök;

 1 vitlöksklyfta,

 greener;

 salt och peppar efter smak.

 Metod:

 Först förbereder såsen. För att göra detta, finhacka och fräs löken i olivolja.

 Skala och skär i små tärningar paprika, koka lök 5 minuter

 Ta 4 tomater och hacka dem i en mixer, tillsätt lök och paprika. Sjud tills de är mjuka ca 15 minuter, därefter krydda med salt och peppar och lägg örterna. Efter 2-3 minuter, stäng av värmen.

 Nu förbereder grönsakerna. Skär zucchini, aubergine och tomater ringar. Aubergine gnugga med salt och låt stå i 15 minuter, sedan han ska tvätta och torka.

 Längst ner på däcket lägga ut tomatpuré, därefter grönsaker. Ringar grönsak stack så att de följer varandra.

 Nu hacka vitlök och persilja, blanda med peppar och resterande olivolja. Detta låg ovanpå grönsakerna.

 Skicka pannan i ugnen förvärmd till 180 grader i ungefär en timme.

 Foie Gras

 Foie Gras - en maträtt av gåslever (namnet kan översättas som "fettlever"). Sedan urminnes tider, gäss tvångsmatas till levern var fet. Recept gåslever mycket. Levern kan koka, steka eller baka. Här är ett recept som innebär rostning. Här är en lista över ingredienser:

 1 kg gåslever (många anka ersätta den);

 1/2 vitt vin;

 salt och peppar efter smak.

 Metod:

 Lever blöt i kallt vatten över natten.

 Levern skars i bitar och häll vin.

 Två timmar senare, kan du börja rostning. Bästa stek i olivolja, även om den vanliga kostym och solrosor.

 Servera med lever sås.

 Löksoppa

 Löksoppa - en annan ovanlig men välsmakande maträtt av franska köket. Här är vad du behöver för att förbereda:

 3 stora lökar;

 1 liter köttbuljong;

 30 gram smör;

 några skivor franska limpa;

 2 msk olivolja;

 100 g ost (företrädesvis naturligtvis franska);

 salt, peppar och örter till smak.

 Metod:

 Lök bör rengöras och finhacka.

 I en kastrull med tjock botten för att smälta smöret. Sänk värmen till låg och sprida löken. Stek tills gyllenbrun, sedan täcka pannan med ett lock och koka löken i 15-20 minuter.

 I en annan kastrull sätta buljong till en koka, lägg sedan till de stekt lök.

 Bröd och stek i olivolja.

 Spill soppa på tallrikar, lägg in varje bit knappen och sedan strö över riven ost.

 Potatisgratäng

 Generellt gratäng - är något bakas i en ugnsform, en läcker skorpa. Otroligt läcker potatisgratäng. Här är vad du behöver för att förbereda:

 15 kg potatis;

 500 ml grädde (inte för fet);

 3 vitlöksklyftor;

 150 gram ost;

 20-30 gram smör;

 nypa muskot;

 peppar och salt efter smak.

 Metod:

 Skär potatis ringarna.

 Vitlök hackad.

 I grädde tillsätt vitlök, salt och peppar.

 Smörj en ugnsform med smör.

 Teach potatisskikt, varje skikt pour grädde.

 Baka vid 180 grader Gratäng ca 40 minuter.

 Riv ost på ett grovt rivjärn.

 Ta bort bakformen och strö potatis med riven ost, sedan grädda i ytterligare 5-10 minuter Gratäng.

 Creme Brulee

 Namnet på denna dessert är bokstavligen översättas som "bränd grädde". Du behöver:

 1 liter grädde;

 180-200 gram socker;

 8 äggulor;

 1 paket vanilj eller 1 vaniljstång.

 Metod:

 Blanda grädden med hälften av sockret och koka upp under omrörning.

 Vispa äggulorna med sockret.

 Kvar få ner äggulor, börja hälla grädde.

 Mass häll i formar och doppa dem i ett brev fyllt med vatten (det bör nå nästan till brädden formarna).

 Förbered creme brulee i ugnen i ca 40 minuter (vid 160 grader).

 Nu vet du recepten och du kan laga mat hemma bäst franska köket.