Fisk hamburgare som inte alla. Den enda logiska förklaringen till denna motvilja - dålig matlagning. Om du använder det här receptet fiskkakor, även de som inte känner igen fisken, gärna äta vad de sätter på en tallrik. Och förresten, är det inte nödvändigt att koka kotletterna av dyra fiskar som torsk eller lax i hopp om att de kommer att säga på allt. Men ruschen till ytterligheter, köpa billiga ansjovis, behövs inte. Det bästa valet kommer karp och braxen, vilket är i nästan varje stormarknad eller fiskmarknaden vardera. Följaktligen fisk hamburgare - receptet för varje dag.
Obligatoriska ingredienser:
Karp genomsnitt 12-15 kg - 1 st
braxen genomsnittet - 1 st
en skiva vitt bröd
morötter - 1 st
medelstor lök - 2 st
medelstora potatisar - 3-4 pieces
ägg - 1 st
mjöl för panering - om nödvändigt
persilja - 1 knippa (persilja bättre, men du kan dill eller persilja, dill pivpuchka inte avbryta smak)
salt, peppar, curry, oregano
lagerblad - 1-2 stycken
Vitlök - 1-2 kryddnejlikor.
Framställning
Innan du förstår hur man gör hamburgare från malet fisk, måste du förbereda dig fyllning. För denna fisk är helt rensas, måste du ta bort ben, huvud, komage, fenor, svansar. I små ben och inälvor allt annat du kan spara, lägga till en annan för att laga fisk och fisksoppa. Önskvärt att ta bort skalet, eftersom kvarnen är fortfarande inte helt peremeletsya kommer att förstöra hela utseendet fyllning, och längs med smak. På grund av malet köttkvarn två gånger passerat.
Kokt potatis och sedan passera genom en köttkvarn. Han behöver hamburgare fisk blir mer mättade och mild. Sedan passera genom en köttkvarn bit inaktuella vitt bröd, på en fin rivjärn gnugga morötter. Lök i hälften av antalet bitar som skurits fint som möjligt, och som skickas till pannan, där pidrum'yanyuyetsya tills gyllenbrun.
Hälften lökar passerade genom en köttkvarn rätt i fyllningen, är det döda ägg, satte lök från pannan (olja bör förbli i pannan), morötter, bröd och potatis. Tillsammans vymishuyetsya noggrant. Inkom finhackad persilja, salt, curry och oregano. Allt läggs på din smak. Vem gillar mättnad kan hälla mer generös gäng Curry - Fisk hamburgare kommer att gynnas, eftersom denna krydda smälter perfekt med fisk, som oregano.
För att se till fisk kakor som utarbetats av recept och inte nedosolennыmy nedoprypravlennыmy eller en bit av malet probuyetsya språk - avsaknaden av salt kändes bra. Om du har tid, kan du förbereda fyllningen att avsätta lite sval plats i minst en halvtimme - resultatet kommer bara bli bättre.
Nu är du bara genererar liten storlek bollar, rulla dem i mjöl och skicka den till pannan.
Eftersom fisk hamburgare - endast användbar produkt, kränka deras användbarhet starkt Fried är inte nödvändigt. Bättre stuvad på svag värme tills kokta på båda sidor. Helst bör de ha en ljus färg. Fisken måste vara minst 20 minuter till möjliga helmint ägg (obehagliga, men ändå 80% av dem smittad fisk, så det är inte någonstans att ta vägen) dog. För ännu bättre skyddsnät 25-30.
För att permanent imponera alla dina matlagning konst när hamburgare bereds i en kastrull med tjocka kanter där de tushkuvalysya kan sätta prodavlenyy genom chesnokodavku vitlök och lagerblad, lock och ställ åt sidan i 10-15 minuter.