Portioner: 4
Ingredienser för kött tsahtone:
400 g nötkött massa
400g mager yoghurt eller gräddfil
1 röd paprika skarp
1 msk. l. adzhika
1 lagerblad
stort knippe persilja
stort gäng koriander
1 lm. L. salt
Kött i tsahtone recept:
1) Koka köttet med tillägg av lagerblad tills de är mjuka, 1-15 tim. Medan kött kockar, förbereda fyllningen. Med peppar ta bort frön och massa koka i kokande vatten i 5 minuter. Återgå till sikta starkt störtade och slipa. Greens klippa, lämnar några kvistar för dekoration.
2) Placera paprika, örter och salt i en mortel, slipa tills slät slurry. Blanda paprika blandningen med kall grädde och adzhika.
3) Den färdiga köttet salt och låt svalna i buljongen. Ta bort, torka och skär i fina strimlor. Lägg i en skål och häll såsen. Sätt i kylen i 2-3 timmar. Utfodring på bordet, dekorera med grönska.
Det var ett recept för kött i tsahtone.
Se även gelé nötkött med grönsaker.