Men innan en måltid tillagad i nästan varje familj, och åt så att enbart gjort det på kinderna gnistan! Det fanns inga speciella recept och matlagning hemligheter, men sked, tappade i en kastrull med filmjölk, alltid sticker ut som en bajonett! Du trodde jäst bakade mjölk att dricka? Den verkligt behov jäses bakade mjölk, företrädesvis skedar.
Tasty jäst bakas hemma - är enkel nog med honom för att hantera alla spirande värdinna, men ändå några hemligheter och tricks du behöver veta att resultatet är imponerande.
För dem som plötsligt inte vet, jäst bakade mjölk - en fermenterad mjölkprodukt som framställs genom jäsning av varm mjölk, att han, förresten, är fundamentalt annorlunda än yoghurt, kvass där färsk mjölk.
Ryazhenka - är inte bara en välsmakande behandla, det är också en mycket användbar produkt som innehåller alla samma näringsämnen som färsk mjölk, så att bara de absorberas mycket bättre.
Till exempel är proteinet av sur mjölk absorberas dubbelt så snabbt, och mjölksyra god aptit och en gynnsam effekt på arbetet med mat och mag-tarmkanalen.
Vad ska man säga, ryazhenka butik - en lätt parodi på hemlagade godsaker nu när stående inte bara smak, men också användbar, i den version butiken ofta för livsmedel och konstgjorda tillsatser som inte är vad är inte något bra, de också kan orsaka allvarliga skador på kroppen!
Så om du vill överraska din familj en läcker och otroligt användbar delikatess, är det bäst att laga den med sina händer, och hur man gör det, kommer vi nu att beskriva.
Hemligheter Matlagning
Det första vi måste förbereda denna maträtt, är det naturligt mjölk. Det bästa alternativet - en riktig hemlagad mjölk, vilket några timmar sedan samlas in från kon.
Denna lantmjölk brukar förs till staden i tunnor som säljs i flaskor under en lång tid är det inte lagras och därmed kan du vara säker på dess kvalitet.
Mikrober fruktar är inte nödvändigt, i beredningen av ett par timmar kommer det att tynar bort under hög temperatur, så det är jäst bakade mjölk, kan med rätta anses vara den renaste mjölkprodukt, saknar främmande bakterier och mikroorganismer. Det är genom denna mjölk kan uppnå verklig smak av sur mjölk.
Nej, naturligtvis kan du använda och lagra mjölk, det kan också bli ganska bra fermenterad bakade mjölk, men i det här fallet, läs noga igenom sammansättning och uppmärksamma arbetslivet: ju längre det är, desto mer produkt packad med konserveringsmedel.
En annan viktig punkt - en surdeg, eftersom med det kommer du att skisanie process. Med saker går gräddfil samt mjölk, om du kan köpa en bostad, det är perfekt. Om du fortfarande lagra - också ett alternativ, men återigen följa hållbarhet. Att surdeg precis klarat problemet, är det bäst att välja färsk gräddfil, vilket är i början av det angivna datumet.
Det sista du behöver - en speciell kärl där för att förbereda din ryazhenka. Om du följer alla traditionella regler, då du behöver hitta en keramisk kruka, som är hem för den filmjölk, Ukraina, som kallas "kanna".
Mjölk är en sådan låg kruka languish vid hög temperatur under flera timmar tills den blir svagt rosa eller grädde färg och karakteristiska mörk skorpa på ytan. Vanligtvis denna process sker i en ugn, men i sanning, det finns andra alternativ för matlagning sådana rätter.
Recept hem ryazhenka
Tekniken för att göra denna delikatess är enkel, så borde inte orsaka några särskilda svårigheter är huvudfokus och tålamod, samt färska och bra produkter. För att förbereda fermenterad bakade mjölk, behöver du:
För att göra läckra jäst bakas med färsk mjölk, måste du först konvertera den till smält, vilket behöver keramiska potten.
Om det inte går att hitta, passar alla emaljerade potten, helst en som ingen skada då skickar i ugnen. Häll i mjölken och skicka den till ugnen, där det måste koka upp. Vid denna tid, glöm inte att värma upp ugnen, bara en minimitemperatur på ca 150 °.
När mjölken kokt, ta bort den från värmen och skicka en väl uppvärmd ugn, där de första 15 minuterna måste följa att det inte springa iväg. Sedan stänger tyst ugnsluckan och låt den stå 2-3 timmar försmäktar, periodvis glöm inte att titta på honom.
Vid slutet av perioden, ta bort pannan, insida som kan ses, bildas, gyllenbrun, som är dold under doftande varm mjölk. I själva verket är denna läckra produkt klar, men vi går vidare.
Var noga med att vänta tills smält mjölk svalnat och blir en aning varm, och först då, kan du lägga till grädde till att börja.
Det faktum att alla de varma mjölk jästa bakterier dör och de ger oss mycket användbart för jäsning! Så se till att vänta.
När skickas till filmjölk, rör om ordentligt det ska framför allt noggrant så att inte skada den vackra skorpa, och du kan driva det något rödlätt spets. För att störa det lättare, kan den i allmänhet avlägsnas emellertid, är inte enkel processen kan nybörjare vara outhärdligt.
Brown plottas på en plan platta som tidigare hälla lite mjölk för att hålla den fastnat på ytan. Gräddfil försiktigt röra, lägga tillbaka skorpa på ytan av mjölken och sedan sätta potten på en varm plats, till exempel i närheten av batteriet eller spisen.
Processen för skär ges vanligen 8-12 timmar, beroende på rumstemperaturen. I allmänhet bör du titta i hennes utseende, hon anses färdiga när kommer lätt flytta bort från väggarna om pannan något lutande. Efter det, antas det att ryazhenka redo och kan sättas in i kylskåpet.
Istället för kakel och keramik kruka kan användas mer moderna metoder såsom filmjölk i matlagning multyvartsi. Men snabbt förbereda en delikatess inte här: första mjölk tyna bort i multyvartsi ca 6 timmar på "härdning", och först därefter smält mjölk som sänds på en varm plats att skysnuty och roligt efter 6-10 timmar läcker filmjölk.