Thailändare - förvånansvärt glad, religiösa och vänliga människor, den huvudsakliga inkomst av utväg byar - en turister som inte gör något för att bättre lära känna kulturen och, naturligtvis, kök sådana människor.
Många erfarna resenärer kan intyga att det faktum att de deux, och Thailand kommer att förbli hungriga även de flesta budget turister, för här maten - mycket prisvärd, billigt, men inte mindre välsmakande och intressant än i andra länder.
Enligt samma resenärer, inte thailändarna inte vet innebörden av det ryska ordet "svält", eftersom det inte finns någon brist på mat, skyller utmärkt klimat som gör att du kan samla flera skördar per år, vet thailändare inte vet bristen i frukt, grönsaker och färska grön, och närheten till havet har säker deras regelbundna skaldjur.
De som är mycket förtjust i fisk, räkor, musslor, bläckfisk, tång, har denna metod mycket gillar det, eftersom lokalbefolkningen inte äter Thai praktiskt svårt kött, fisk och skaldjur ersätta det till dem, men ibland de gör ändra dem med kyckling .
Andra kött är också uppvuxna, men främst för turister och besökare. För att förstå vad verklig thailändska köket, bör du gå direkt till där hennes hemland, nämligen Östasien, framför allt i Thailand.
Du kan försöka prata om funktionerna i thailändsk mat, men om du vill njuta av den verkliga smaken av det, du själv lära dig detta mirakel, du bara inte kommer att fungera. Intressant i Thailand finns det även små matlagning skola, där turister från olika länder kan passera små kurser av thailändska köket, vilket kan begränsa en hel lektion eller veckolektioner.
Erfarna kockar och mästare berätta hur man förbereder skaldjur för matlagning kryddor som kan användas för att korrekt skära produkter, och mer, kan inte läsa vanliga kulinariska läroböcker.
Thailändare är stolta att till skillnad från europeiska eller amerikanska köket, är de sällan används i deras disk skadliga ingredienser, så maten är inte bara läckra, men också otroligt användbart.
Från antiken till nutid
Man tror att bildandet av moderna thailändska köket hade ett starkt inflytande mäktiga grannar Kina och Indien, men fortfarande roligt av det faktum att, trots sin starkt inflytande, thailändska köket fortfarande behöll sina separata och mycket karakteristiska drag.
Kinesiska köket antogs många funktioner: små skärprodukter, numera den traditionella kombinationen av alla fem smaker, kärlek Risu (i Thailand den äts i Europa), och kärlek till alla typer av såser (särskilt fisk) .
Indien delas av en annan utmärkande drag: de mest frodiga, ljusa och många kryddor, speciellt currysås och många rätter gjorda med honom. I modern thailändska köket allt var oförändrad, trots thailändare var mycket uppfinningsrika människor som älskar att experimentera och tydligen gillar inte konsistensen.
Samma skålen två thailändska kockar kan laga helt annorlunda, och skylla - de älskar att blanda din smak och arom, och sammansättningen och mängden av kryddor kan variera beroende på vad du vill, till exempel, stämningen av kocken.
Men överraskande nog fortfarande rätter ut läckra, kryddig och doftande, och dölja, extremt exotiskt för det ryska folket.
Hemligheten med sådana funktioner är enkel: Thais flytande i alla fem smakelement och för detta ändamål de mest oväntade kryddor. Till exempel, akut - en chili eller curry, salt - en fisk eller havs smak söt - mogen ananas, sockerrör eller basilika, bittra - färska örter, sura - citron, lime, citron gräs (personliga uppfinning thailändare).
Det bör noteras att den traditionella thailändska rätter till europeiska turister kan verka otroligt varmt, och skulden - en favorit thailändsk krydda - chili.
Utan den inte gör nästan ingen lokal maträtt, den aktivt läggas till sallader, aptitretare, soppor och även efterrätter, och det är inte den enda heta kryddor!
Faktum är att i varma klimat är mycket svårt att undvika uppkomsten av olika infektioner, såsom visuell - de bästa assistenter i detta fall dessutom kan hålla kroppen i god form.
Många resenärer uppmanas att vara mycket noga med att inte luta sig mot traditionella lokala rätter och rätter att beställa på restauranger utan peppar («ingen kryddig»).
Men sorgen samma måltid utan peppar att förlora sin typiska thailändska charm, vilket är anledningen till många modiga män fortfarande känner bosatte nationella smaker i sin helhet.
Särdrag och traditionella rätter
Det bör noteras att köket lokalbefolkningen Thailand - mycket snabbt, kan vi säga blixtnedslag, eftersom framställningen av en sådan maträtt tar ca 5-10 minuter. Hemligheten är att alla, utan undantag, produkterna utsätts för små skärsår, ger dem möjlighet att förbereda sig för en mycket kort tid, och samtidigt behålla alla sina näringsämnen och vitaminer.
De flesta thailändska rätter som tillagas i en speciell panna med breda rundade väggar - sions, vilket också bidrar till den snabbaste matlagning.
De flesta grönsaker och köttbitar bara bevisa för bildandet av en skarp, som är stekt i het olja, pre-kryddad med peppar, ingefära och många andra kryddor. Om kocken beslutar att laga soppa eller gryta, bara det fyller hela innehållet protushyt buljong och puttrade.
Laga din egen händer något liknande, naturligtvis, du kan, men du åtminstone måste ha en standarduppsättning av thailändska kryddor, och som mest, för att gå till Indiska oceanen och där, i det fria för att försöka återskapa något som liknar det som serverar lokala invånare.
En annan funktion - Thai värdinna nästan aldrig laga hus, som alltid utplacerade på gatorna i en våldsam kedja av billig och snabb matning, beredda just där i det fria och utfodras på någonting, vagnar, cyklar, båtar eller små kaféer.
Till exempel är receptet enkelt thailändska soppa nudlar, grönsaker, kött. Men nudlar är också ovanligt - det är beredd med din favorit ris eller bönor mjöl, men i formen det liknar italienska fettuccine.
Kort sagt, thailändska köket - ett kalejdoskop av färgglada frukter, grönsaker, kött, örter och ett stort antal kryddor, som slås samman till en unik, otroligt läckra och hälsosam trend av världens kök.