Grill - en universell anordning för matlagning på träkol. För stora fans av detta sätt att laga mat som skapats ännu эlektromanhalы, vilket gör att koka grönsaker på grillen huset. Men de flesta av grillen används fortfarande av staden. Den friska luften, lukten av rök från dessa kol grönsaker ger en mycket speciell smak och arom. Det kan inte känna igen den första gången de som är vana att salt och kryddig grillat kött, så det är viktigt att förbereda grönsaker för en picknick. På tröskeln till en resa till naturen gå till grönsaker butik, men bättre - till marknaden och köpa aubergine, paprika, svamp (champinjoner perfekt blandade med grönsaker och innehåller protein, som saknar andra vegetabiliska livsmedel), vitlök, olivolja, balsamvinäger och äpple, soja och nymalen peppar. Salt och svartpeppar, mest troligt, kommer det att finnas i huset och så. Tillsammans med andra kryddor som de behöver för att förbereda marinaden för grönsaker:
Nummer picknick grönsaker beror på företaget. I genomsnitt räknar ett kilo auberginer, paprika och svamp för 4-5 personer.
Observera att bakade svamp förlorar mycket av fukten och betydligt mindre i storlek jämfört med rå svamp. Men mängden grönsaker efter stekning knappast minskat.
För grill bör de inte skär som soppa eller gryta, och större bitar. Svamp ganska uppdelat på benen och hattar, aubergine skuren i flera remsor längs och paprika - i form av pendeltrafik fjärde.
Marinad är bättre att laga mat i en djup skål eller sallad skål, blanda 1 kopp (250 ml) av olivolja, en tredje kopp (ca 80 ml) av två typer av vinäger på dribtsi salt, svartpeppar och paprika och hackad 5 vitlöksklyftor.
Det andra alternativet marinad mycket enklare: en naturlig sojasås, som behöver inga tillsatser och som själv verkar som en färdig marinad för grönsaker.
Oavsett vad du väljer marinad, doppa grönsaker i den i minst en halvtimme. Men mer än två timmar för att hålla produkterna i marinaden är inte nödvändigt att hålla sin form och naturlig smak.
Promarynovani grönsaker och svamp på grillen grill Placera ett lager på kort avstånd från varandra. För deras vilja att vara bara 10 minuter, men fansen kan bli brun stekt grill och koka grönsaker på grillen är 5 minuter.
Förbered grönsaker grillade hus kan vara på samma recept, med hjälp av en elektrisk grillpanna eller grilla. Men i det här fallet, kommer du inte att känna den karakteristiska doften av kol, men kan vara bortskämda gäster och rostade grönsaker när som helst på året.
Ready grönsaker svalna snabbt, så att de kan äta nästan direkt, ta bort från grillen. Glöm inte att skicka in dem färskt bröd eller baguette, som tidigare alltför lätt steka på nätet. Torkad så bröd absorberar smaken av träkol och är aptitretande, krispiga. Skär inte det, och razlamыvayte händer.
Recept vegetariska kebab och grönsaker på grillen
Grill är inte nödvändigt att koka köttet - shish kebab med grönsaker kan vara bara så läcker. Speciellt om du vet hur man lagar den. Och om du inte kan - det är lätt att lära sig för våra tips och recept. Och samtidigt bemästra några enkla och snabbt sätt att tillaga grönsaker på grillen:
- Grillade grönsaker kan framställas från en annan uppsättning av produkter till din smak. Men det är bättre att välja en tät grönsaker som behåller sin form väl efter värmebehandling, dvs tomater och gurka passar inte, de är bäst att lämna till nästa recept. Men med två stora sallads peppar, 1 stor aubergine, zucchini 1 stor och 6 svampar ur 4 portioner vegetarisk grill. Att den var utsökt, och ta en halv kopp olja, 1 citron, 1 lök, 1 tsk socker och en nypa salt.
Först, tvätta och städa grönsakerna. Aubergine och zucchini skuren i skivor. Peppers släpper från kärnan med frön och skär varje längden i fyra bitar. Lök skuren i ringar, svamp - i hälften. Den största problem med aubergine, bör den fyllas med salt och låt stå i 20 minuter Under denna tid kommer det att vara bitter, men du kan pressa saften från en citron och ta bort zest. Hackad zest med socker, olja och citronsaft, koka upp på medel kovshyke. Denna marinad som måste fylla i alla hackade grönsaker och, täcker och låt stå i 1-2 timmar i kylan.
Då kan du få grönsaker och lite obsushyvshy pappershandduk, gängade på spett eller träspett. Lägg dem redo för grillen och koka 4 minuter på varje sida. Att grilla visade sig inte bara gott, utan också vacker, använd paprika av olika färger. Du kan komplettera sammansättning av små täta tomater som inte behöver klippa och marinera, och ganska snyggt uppträdda på spett, omväxlande med andra grönsaker.
Rostade grönsaker på grillen och klä dem. Detta recept är bra för sin mångsidighet och demokratiskt. Domare: alla tillgängliga nummer aubergine, tomater, paprika och färska örter behöver tvätta och rengör vid behov. Sedan mål tomater, grovt hackad paprika och aubergine uppträdda på separata spett på grillen och ställ för höns, som tar 10 till 20 minuter, beroende på antalet och storleken på grönsaker.
Samtidigt pressa saften av en halv citron stor. Blanda citronsaft med lite olivolja, en nypa salt, en tesked socker och tre krossade vitlöksklyftor. I detta förband, lägg finhackad persilja. Nu bara valet är ditt: du kan äta bakade grönsaker på grillen, smörj dem kryddig sås. Eller göra grönsaker i en salladsskål och krydda försiktigt pyuryrovat olja och citronsås. I alla fall får vi läcker.
Grönsaker på grillen i soliga marinad. Vid första anblicken är detta recept inget speciellt, men experter säger att dess distinkta smak uppnås genom solenergi. Det enda sättet att kontrollera - är lika med det belopp i vikt av tomater, aubergine, champinjoner och paprika. Dessutom måste vegetabilisk olja, soja och balsamvinäger i ett förhållande av 1: 1: 1. Tvätta frukt och grönsaker behöver skära ungefär samma storlek bitar och blanda vätskor i en separat skål.
Nästa och stora scenen - den verkliga betning. För att göra detta, att alla komponenter göra en tjock plastpåse. Fast binda honom och skaka väl blandat innehåll. Istället kan förpackningen använda någon behållare för livsmedel, men paketet är mycket lättare att hantera på en picknick. Särskilt som bundet paket måste lägga i den öppna solen plats nära grillen och låt stå ett par timmar. Sedan få grönsaker och koka dem på grillen.
Bakad potatis i folie på grillen. Populärt favorit rotfrukt på grillen går särskilt välsmakande. I 10-12 små potatisar, den yngre desto bättre, du behöver en massa dill eller andra färska örter, vitlök pivholivky i dribtsi salt, röd chili och svartpeppar. Tvätta potatisen väl, rent är det inte nödvändigt. Men en vass kniv att göra på varje potatis flera hack. Olja och pressad vitlök och peppar blandningen och gnugga salt i en djup skål. Placera potatisen i marinad i en timme och ta bort, vänder ibland och smörja alla sidor.
En timme senare översätter potatis från skålen med marinad i ett stort ark av folie. Du kan svepa potatis i folie tillsammans eller var för sig varje potatis. Framför allt var folien viks tätt, utan hål eller revor. Potatis i folie, placera in mellan kol grill. Efter 45-50 minuter är det klart. Ta det, öppna folien och låt svalna något. Innan serveringsfat eller direkt på folie "kuvert" strö bakad potatis finhackad greener.
Bakad majs på grillen. Härlig enkla recept för fans av "drottningen av fält": 5-6 små mogna ax, en stor citron, 2 msk soja, olivolja, eventuella mark kryddor till din smak. Med citronskal och pressa för att avlägsna saften. Rivet skal grind, och blanda i en stor skål med saft, smör, sås och kryddor. Denna marinad gnugga på alla sidor majs och placera den i samma skål och en halv timme, svarvning ibland och igen zmazuyuchy.
Varje limpa hårt lindad i en separat bit folie och lägg på grillen eller kolgrill till låg över dem. Matlagning Tiden beror på "ålder" av majs, kokta ganska ung. De exakta datumen för bakning avgöra empiriskt. Vid inlämnande expandera majs och låt det svalna något.
Kål på grillen. Trots att kål på picknick oftast bara används i sallader, kan du baka på grillen grill. Det är bättre att ta små täta unga kål kål. Skär i fyra bitar med gaffel, så att varje bit hålls i form och inte bryts upp i separata blad. Förutom kål, citron behöver två. Man bör skäras i cirklar, och på den andra för att pressa saften. Citronsaft och krydda med en nypa mald paprika, lite salt och blanda med 10 ml olivolja.
Culinary dopp borsten i den resulterande sås och päls dem grundligt bitar av kål huvuden, promazuyuchy alla mellanrummen mellan bladen. Resterande sås spridning i cirklar av citron. Sätt kål på grillen och stek i 5 minuter med en, sedan den andra. Ett tecken på beredskap - Podpaliy på externa blad. Citron segment nog ett par minuter för att göra sig redo för grillen. Servera kål och citron till kebabkött eller som en separat skål.
Som du kan se kan du nästan alla grönsaker att laga mat på grillen om du har en liten bit av kulinariska fantasi och enklaste kryddor. De flesta av dessa recept är lämpliga inte bara för grillen men för grillpannan eller i ugnen. Medan grillen var och är en årlig favorit kockar. Prova det - och förmodligen kommer att bli en välkommen gäst på alla picknickar med vänner!