Innan att röka kött bör pickle. Detta kan göras på olika sätt, till exempel saltlake för matlagning som per kilo kött bör liters eller så av vatten, 70 gram grovt salt, paprikapulver och peppar smak, ett par matskedar strösocker och lite vitlök. Beredda varma saltlake, som hälls kött, set top förtryck. Dag tre vi kan säkert börja röka.
Om du bor i ditt eget hem, men platsen utrustad för Rökning inte, kan du göra till hands. Du behöver en enkel metallhink med lock, vars botten borde sätta lite sågspån skiktet bör vara ca 10 inches. Sedan till råga bifogade kött bundna med rep eller insvept i gasbinda och nedsänkt i en hink. Om du inte har min mössa, då kan komma vanligt plywoodskiva som kommer att täcka skopan. Rökeri klar för användning, kan den i brand. Efter ett par timmar om en liten bit går anbud och flavorful fläsk.
Om du bor i en lägenhet, drag kött hemma och i källaren. Du behöver en låda med rektangulär metall. Längst ner i lådan täckt med sågspån ovanpå dem ställa bricka med ben. Detta för att säkerställa att det fett som kommer att stå ut från köttet, inte att få in sågspån, och pallen. Från utanför boxen är fäst en metalltråg med vatten. I rutan med bifogade lock sätta krokar för kött så att det var i mitten av spåret. Att röka ut genom fönstret, måste du installera röret i mitten av locket med en gummislang. Rök kött måste vid låg temperatur och i ett par timmar det kan tas bort.
Rökt kött utmärkt smak och luktar mycket aptitretande. Det är perfekt och precis som att skära kött på en tallrik och sallad och smörgås eller hamburgare.