Ordet "soppa" (eller äldre version - ödet) dök upp i ett lexikon över slaverna runt 16-talet. Innebär det flytande skålen (aka - buljong, soppa), tillagad med färsk vitkål och sura, ängssyra, klädda greener. Matlagning en måltid som bönder har lärt sig i den 9: e århundradet, när de började växa kål. Eftersom soppa recept har förändrats något från den traditionella soppan mjöl fyllning bort, lagt till en massa kryddor. Nu, för att laga soppa med färsk vitkål, behöver bara förbereda en rejäl buljong, kål samma rötter och örter.
 Kålsoppa-bone den klassiska receptet
Att laga en god soppa med kött från färsk vitkål behöver följande ingredienser:
ca 900 gram nötkött med ben (kan ersätta fläsk eller kyckling);
Cirka 400 gram färsk vitkål (om du tar en ung notera att dessa kålsoppa står för länge);
fem små potatisar;
Par lökar, morötter, vitlöksklyftor;
en peppar (röd paprika);
30 gram persilja och en tesked fänkålsfrön, lagerblad;
sju ärtor svartpeppar;
fyra matskedar solrosolja;
tre matskedar tomatpuré.
Matlagning kålsoppa sker i flera steg. Först behöver du en pott volym i liter 25-3 att sätta nötkött, lök och morötter, lämnar få bukt, häll allt vatten och koka i ett par timmar på låg värme. När köttet är genomkokt, ta bort den från pannan med grönsakerna. Grönsaker kan kastas, skär köttet i bitar. Buljong stam, kött separerad från benen, satte dit igen. Kött är förberedd för en lång tid, men koka soppa med färsk kål buljong efter tillagning du kommer snabbt!
Sedan hacka lök och vitlök. Lägg dem Peppercorn, hackade semirings. Stek i en stekpanna tomatpuré i solrosolja. Tillsätt lök, vitlök och peppar. Blanda, stek på låg värme i fem minuter. Gnid på ett grovt rivjärn morötter, lägg till grönsaker. Hacka kålen noga. Skicka den släckas med grönsaker, lägga ett par slevar buljong. Stuvad kål med andra grönsaker i ca tio minuter, häll sedan fyllningen i buljongen. Lämna buljong med grönsaker på tallriken, inklusive en liten eld.
Skär potatis och persilja fint, sänka dem till buljongen när det kokar. Lägg ukropnыe frön och salt. Låt potatisen povarytsya ens femton minuter innan full beredskap. Efter avlägsnande av kastrullen från spisen, vänta: soppa bör stå i femton minuter. Spill delikat soppa på tallrikar, soppa gräddfil generöst Zabiela, skär svart bröd. Servera soppan med pajer och kulebyakamy, pajer och bovete.
 Ett enkelt recept för vegetarianer
De som inte vill laga soppa med färsk kål med kött, vegetarisk meny som följer och följer fasta i religiösa eller medicinska skäl, kan vi erbjuda ett enkelt recept soppa grönsak. Ta ca ett halvt kilo färsk vitkål och potatis, lök medelstora, morötter, två tomater, ett par vitlöksklyftor, 40 g solrosolja, hälften till två liter vatten och örter, kryddor och salt för att lägga till dina önskemål.
Skär små potatis och morötter, lök halvringar, tomater - pryd skivor, hacka kål. I kokande vatten, tillsätt en nypa salt och hackad vitkål. Efter sju minuter till samma plats potatisen och koka i tjugo minuter. Medan potatis och kål kokas, stek i en panna i solrosolja lök, morötter, och i slutet, lägga skivor av tomater och potushkuyte fem minuter. I slutet av matlagning till den resulterande buljongen, till dressing och ta soppa till perfektion. Greens och skivor av vitlök lägga när kokta soppa.
Kålsoppa, kokt kött eller fisk buljong, våra förfäder kallade rika och grönsaks - tom.