Rätt steka räkor i skalet - är en konst som börjar med valet av färska räkor och slutar läskunnig kombination av kryddor. Matlagning räkor i skalet säkerställer bevarandet av sin mjukhet, saftighet och smak. Allmänt accepterade innan stekning räkor kock, men du kan göra utan objektet, till exempel när du använder grillen eller fritösen. Du kan äta räkor med skal - det innehåller Chitosan, som hjälper till att klara av cystor, myom och fetma.
 Hur väljer räkor?
Om du vill steka räkor i skalet, väljer stora exemplar. Deras huvuden bör inte vara mörk och svansar måste böjas inåt. I skalet ska inte finnas några fläckar - de indikerar att produkten är konstgjord väg kommit till god kvalitet. Frysta räkor bör vara smulig - det sägs att alla villkor för frysning och lagring utfördes korrekt och kokta före frysning räkor skålen behov av att lägga till i slutet att de är bara något uppvärmd - så undviker stelhet kött.
 Hur tina räkor?
Innan matlagning räkor bättre ta tarmblodåder, eftersom det ackumuleras smuts och sand. Gör det bekvämt medan frysta räkor - det skär räkor skal på ryggen och rengör smutsen rinnande vatten. Sedan kan du tina räkor, häll dem i en djup skål och lägg i den allmänna avdelningen av kylskåpet. I genomsnitt avfrostning räkor tar 8-10 timmar. Om du vill ge i förväg en räka smak, häll sina kryddor - bäst lämpad för detta ändamål, vitlök och ett par teskedar citronsaft. När räkor är mjuka, lägg dem på bordet i 10-15 minuter för att läckt dofter av kryddor.
Du kan tina räkor snabbare: det häller frysta räkor i en vattentät påse och placera den i en diskho fylld med kallt vatten - så avfrostning tar mindre än en timme. Kom ihåg: ingen fisk och skaldjur kan inte tinas i mikrovågsugn - så de riskerar att bli de fruktansvärda gummi rekvisita för att göra olämpligt.
 Hur att steka räkor med skal med vitlök?
Så du hade alla nödvändiga manipulationer av val tina räkor, och slutligen, är det dags att steka dem. Den klassiska versionen stekning räkor i skalen - stek dem i en het panna med vitlök.
Du behöver:
500 gr. räkor;
250 ml. vegetabilisk olja;
6 vitlöksklyftor;
3,4 cm ^. l. citronsaft (om du är allergisk mot citrus kan göra utan det);
1 msk. l. smält honung;
sojasås;
salt.
Matlagning Instruktioner:

1.  Skär vitlök skivor och doppa den i het olja i en kastrull. Efter 10 minuter, när oljefylld doft av vitlök, register kan deponeras.
   Sätt räkor i skalet på en säng pan, strö över en blandning av citronsaft, honung och soja och rör om till rött 7-10 minuter. Obs: räkskal ska steka på hög värme - och en bra skorpa bildas, och köttet förblir saftigt.
   Blot överflödigt fett räkor med en pappershandduk, och - voila! - Kan ta med till bordet i ett mellanmål, och som en huvudrätt.
    Hur att steka räkor i snäckor med majonnäs?
   Du behöver:
   500 gr. räkor;
   50 ml vegetabilisk olja;
   200 gr. majonnäs;
   5 vitlöksklyftor;
   halv citron;
   kryddor.
   Matlagning Instruktioner:
   
   1.  Blanda majonnäs, hackad vitlök och saften av en halv citron.
      Placera ett lager räkor i grytan med het olja.
      Lätt stekt i för ett par minuter häll över räkor med majonnäs och blanda väl.
      Stek i ytterligare 10 minuter tills tjock sås. Denna rätt är bäst på en stor tallrik med kvistar av grönska och ett par kryddnejlikor av citron.
       Hur att steka räkor i snäckor med paprika?
      Viktigaste inslaget i denna maträtt är peppar och improviserade fritös.
      Du behöver:
      1 kg. räkor;
      15 påsar med pulver paprika;
      saften av en citron;
      250 ml. vegetabilisk olja.
      Matlagning Instruktioner:
      
      1.  VITGLÖDGA olja i en djup stekpanna eller gjutjärnskruka som kom som liknade fritösen.
         Tinade räkor strö med paprika och blanda väl.
         Stekt räkor i smör i små portioner, ca 200 gram.
         Använda pappershanddukar räkor bli av med överflödigt fett och strö över citronsaft. Räkor, posmazheni detta sätt, ett välsmakande mellanmål och exotisk ingrediens för sallader.
         Detta - grundrecept stek räkskal i hemmet, men mycket mer matlagning alternativ. Denna grill och "grill" räkor - allt du kan önska. Kryddor kan också variera beroende på framställningsmetoden. Med räkor tillagas väl med ljusa vattnig frukt, örter och grönsaker och hög halt av jod i räkor gör dem oumbärliga och unik produkt, speciellt från havet.