Den absoluta fördelen med färsk frukt och bär kända för alla men torkade frukter orsakar kontroverser. Ibland kallas även nyttiga godbitar - inte utan anledning. Torkad verkligen mycket söt, saftig mycket sötare än sina "prototyper". Du kan även säga att torkade aprikoser - en koncentrerad aprikos, reducerade flera gånger. Därför är allt som i aprikoser, torkade aprikoser och är - förutom vatten. Det fyller färsk frukt, vilket ger den släthet, fasthet och storlek (volym av vatten i olika frukter och grönsaker upp till 95%). Utan det fruktyk zischulyuyetsya, krymper och blir aprikoser eller torkade aprikoser. Förresten, är skillnaden mellan dessa två produkter i form: holistiska aprikoser med en sten som kallas aprikoser och torkade aprikoser - separeras från varandra och gått miste om halv rör fostret. "Dehydratiserade" aprikoser förlorar inte bara i storlek utan också i vikt: kg av färsk frukt visar sig högst 200 gram torkad frukt.
Samt färsk frukt, torkad frukt i många vitaminer och mineraler, pektin och växtfiber. De viktigaste är: B-vitaminer, kalium, järn, karoten, flera organiska syror. Naturligtvis många torkade aprikoser och kolhydrater, de gör det så söt. Det fruktos, sackaros, glukos och andra naturliga sockerarter. Tillsammans med en liten mängd protein och mycket lite fett, dessa ämnen är energivärde av torkade aprikoser: 250 kcal / 100 g efter värmebehandling av de näringsämnen går förlorade, och hur mycket tid sparas omvänt matlagning kompott. Men om det används som ingrediens kvalitet torkade aprikoser, skördas naturligt utan användning av starka kemiska katalysatorer, konserveringsmedel och smakförstärkare. För att säkerställa detta måste vi kunna välja aprikoser för kompott, dessert och några andra ändamål.
Enligt de klassiska, säker teknik aprikoser sorterade, tvättad och rensad från frön och sticklingar. Beredda frukter anlagd i ett enda lager i solen välventilerade områden (ofta på hustak) och låt stå i 7-8 dagar. Under denna tid, avdunstar fukten och går aprikoser, brun-orange färg, med mörkare områden på de platser där vid torkning exponeras för vatten. Detta aprikoser som produceras i Turkiet och Kalifornien. Men i våra butiker bredvid den kan hittas och aprikoser helt annan: en vacker och aptitretande utseende tack vare den ljusa orange och våt glans. För att göra sådana aprikoser, aprikos före torkningen svaveldioxid. Smaken av den slutliga produkten, är denna kemikalie inte påverkas, men ackumuleras i den mänskliga kroppen och framkallar allergier, astma och andra lungsjukdomar. Eftersom gör inga misstag attraktivt utseende aprikoser ljus - alltid föredrar mörk och mindre vackra. Speciellt om du ska laga stuvade aprikoser för ett barn.
Hur att laga en läcker kompott av torkade aprikoser
Brådskande kompott av torkade aprikoser ökar vanligtvis med det synsätt på våren när vintern lager av frukt närmar sig sitt slut, och behovet av vitaminer växer varje dag. A torkade aprikoser innehåller vitaminer och mineraler för att stödja försvagat immunförsvar och syn och hjärtmuskeln. Men kompott laga mat från det när som helst på året, bra butiker, är det alltid där. Men innan du börjar laga mat, även köpte en beprövad plats torkad frukt bör skölja under rinnande vatten, sedan dra i 25 minuter i kokande vatten varmare än rumstemperatur. Endast torkade sedan aprikoser kan användas för att förbereda kompott för varje du gillar recept:
- Söt kompott av torkade aprikoser. Ta en kopp torkade aprikoser, 2 liter vatten, 3 msk socker och saften av en halv citron. Blöt aprikoser och krama. Häll vatten i en kastrull och koka upp. Sätt torkad frukt och socker, rör om och koka upp igen. Sjud på svag värme under lock i 10 minuter. Ta sedan bort från värmen, tillsätt färsk citronsaft, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme. Socker kan ersättas med honung, men du kan lägga in färdiga och kyls till rumstemperatur kompott.
Kompott av torkade aprikoser utan socker. Du behöver samma komponenter som i den första receptet, med undantag för juice och sötningsmedel. Att kompott ut välsmakande och utan att öka antalet en och en halv koppar torkade frukter, upprätthålla den tidigare nivån på vatten. Koka vatten och sätta de preparerade aprikoser. Efter dra åt den kokande värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter kompott under huven. Stäng sedan av gas och täcker potten stor handduk och låt på spisen är minst en halvtimme. Denna kompott framställs vanligen för barn och personer med känslig matsmältningssystem, så det aprikoser att välja noga.
Kompott av torkade aprikoser och katrinplommon. Vid 2 liter vatten, ta en halv kopp torkade aprikoser och katrinplommon. Torkade plommon bättre väljer urkärnade och inte utsätts för rökning. Socker eller honung kompott behövs inte, din smak. Torkade aprikoser tvätta och blöt i 15 minuter och katrinplommon krävs inte, men om det är för torkat, då är det ett sådant förfarande gör inte ont. Under tiden, ta med vatten till en koka och lägga i hennes beredda frukter. Efter upprepad kokning minska värme och bålverk tid. Under huven kompott inte ska laga längre än 10 minuter. Du måste ge honom en liten monter under huven. Tillsätt socker i slutet av tillagningen, honung - innan servering, om kompott svalna lite. Kompott av torkade aprikoser och katrinplommon är en mer smakrik än en typ av torkad frukt, och har ljus funktion ökar intestinal motilitet. Den kan användas som ett milt naturligt laxermedel.
Kompott av torkade aprikoser och äpplen. Det särskilda med detta recept är att den kombinerar färska och torkade frukter. Det är inte svårt att genomföra, eftersom äpplen sömlöst lagras och säljs fram till mitten av våren. För att testa nog att ta två liter vatten ett par stora äpplen av varje sort och en halv kopp torkade aprikoser. Torkad frukt tvätta med varmt vatten och häll en fjärdedel av en timme. Äpplen tvätta också, ta bort stjälkar och kärna och skiva med skal i skivor eller kuber. Placera äpplena i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Tillsätt sedan aprikoser och koka på medelvärme i 10 minuter efter åter kokande. Tillsätt socker och blanda innan du stänger av gasen under pannan med fruktkompott. Sen linda en handduk är inte ens röra minst en halvtimme. Under denna tid nastoyitsya kompott och bli doftande.
Spicy stuvade aprikoser och russin. Denna dryck kommer att tillfredsställa nästan alla som har barn, men för vuxna tar det förmodligen ett verkligt nöje och blir alkoholfritt alternativ till glögg. Försök att laga den med 2 liter vatten, en halv kopp torkade aprikoser och en handfull russin. Oavsett vilken klass kommer russin - välj det enligt din smak, men observera att färgen kommer att påverka färgkompott. I torkad frukt, behöver du några kryddnejlikor kryddnejlikor, vaniljsocker nypa väska kardemumma. Torkade aprikoser, russin och blöt i varmt vatten (kan vara tillsammans, du kan separat) i 15 minuter. Under denna tid, koka upp vatten och lägga den torkade. Återigen, vänta tills kokning, täcker och koka på svag värme i 7 minuter mer. Tillsätt sedan vaniljkompott socker och kryddor, rör om och ta med till en beredskap för ca 3 minuter. Att aromatnishe kompott blev rikare och lämna locket utan värme i 30-60 minuter. Innan servering, kan du ytterligare sockra den med honung eller lägga en citronskiva. Antalet och uppsättning av kryddor inte heller förbjudet att ändra efter behag.
Det finns ett annat recept för de med absolut ingen tid, unga mammor anställda karriärister och bara aktiva människor. Snabb stuvade aprikoser behöver inte ens att laga mat, helt enkelt placera de förberedda frukterna i en termos och fyll med kokande vatten. Om du gör detta på kvällen innan sängen, sedan på morgonen kommer du vara redo verkliga och läckra kompott på torkade aprikoser.
Efter att ha granskat dessa recept är inte svårt att märka de grundläggande lagarna. De första frukterna ska bara lägga i kokande, men inte i kallt vatten. För det andra, socker och honung - krävs inte ingredienser och deras antal beror helt på din kärlek till sötsaker. Slutligen gjorde nyttiga frukter inte skiljer perfekt form och ljus färg, men mycket hemtrevlig aprikoser verkar oftast mycket smakrik och säkert. Så laga stuvade aprikoser mer benägna att dricka det året runt hälsa!