Jätteräkor - det låter trevligt och föreslår utsökt exotisk mat. Faktum är denna typ av räkor skiljer från sina motsvarigheter delikat specifik smak, de har mer glädje än konventionella räkor. Och de mäter. De största exemplaren ibland växa till 30-35 cm och kan väga 250 gram. Men det undantagsfall. Jätteräkor säljs i våra butiker är inte stora, men de är stora nog för att få vår uppmärksamhet och väcka aptiten.
Cook räkor lätt att lämna eventuella mycket vacker smycken använder örter, citron, tomat eller avokado. Räkor ingrediens kan vara ett stort antal olika rätter, och kan lämnas in som en separat skål med en mängd olika såser. Det finns många såser recept, kan du också visa fantasi och skapa din egen, unika och sås.
 Cook räkor
Till att börja närmare titt på hur man lagar räkor.
Först måste de tina. Om du har tid, pre-översätta räkor från frysen i kylskåp, och några timmar de rozmorozyatsya naturligt. Då de behöver för att skölja. Om du tidigare tinade räkor, kan de tinas direkt i processen för tvätt, men det tar lite längre tid. Att tvätta räkorna placerade i ett durkslag och sattes under rinnande vatten. Om räkor är frysta, kan vattnet värmas, det skadar inte dem.
Under tiden måste du sätta på elden en kastrull med vatten och vänta tills vattnet kokar. Mängden vatten bör vara ca tre gånger så mycket räkor. Tvättade föroreningar och befriade från onödiga partiklar sätta räkor i kokande saltat vatten. Ta salt med en hastighet av 20-30 gram per liter vatten. I vattnet kan du lägga citronsaft, svartpeppar och kryddpeppar, lagerblad, huvud, eller några vitlöksklyftor, färsk eller torkad dill, koriander. Var och en av dessa kommer att lägga krydda räkor speciell smak och arom. Du kan använda valfri kombination av dessa, till din smak.
Nu väntar, när vattnet kokar igen, ta bort skummet och koka tills de är mjuka.
 Tid för matlagning räkor
Räkor som du köper i affären är sannolikt att kokas och frysas. Även ibland finns det de som har varit frysta råa. De skiljer sig i färg. Om räkor är ljust rosa färg, så innan frysas, de utsätts för värmebehandling. Om räka grågrönt, så att de inte frysa bearbetning.
 Varför behöver vi veta? Beror på hur man lagar räkor. Om du laga rosa räkor utsatts för behandling, sedan hålla dem i kokande vatten bör inte vara mer än fem minuter, annars kommer de att bli tufft. Om du har rå frysta räkor, sedan koka dem i ca åtta minuter.
Tillagningstid beror på storleken på räkor. Stora exemplar kokas längre än mindre. Även räkor per definition inte kan vara små, men ändå deras storlek varierar inom vissa gränser.
Om du laga skalade räkor, tänk på att mängden salt bör minskas med hälften. Annars de kokas väl - i kokande vatten, om så önskas, med tillsatser, men med tiden lite mindre än räkor i skalet.
 Koka räkor i mikrovågsugn i en dubbel panna
Är det ursprungliga receptet för räkor i mikrovågsugn. Tinats och tvättade räkor häll öl. Ett kilo räkor bör ta 100-150 ml lager. Salt, peppar och lägg, om du vill ha lite citron eller limesaft. Rätter svämmade med öl räkor mykrovolovku sätta på sju minuter. Dra sedan ut, häll en halv öl, sätta i mikron igen, nu i fem minuter. Räkor förberedd.
Öl kan ersättas med vatten, sedan får du den vanliga kokta räkor. I det första fallet kommer räkor har en ovanlig smak.
Koka räkor i en dubbel panna också är inte svårt. Kapacitets ångfartyg fyllda med vatten till den markerade linjen, satte vattnet tinat räkor, placerade där för få kryddnejlikor av citron och salt. Vrid apparaten. Femton minuter räkor är redo. Smaka räkor tillagas i en dubbel panna över mjuk och anbud än de som var kokt på elden.
 De ursprungliga sätt att laga mat räkor
Jätteräkor finns i Atlanten, Stilla havet och Indiska oceanen och sötvatten i Asien och Latinamerika. De äter hela världen, och göra det annorlunda.
Till exempel i Italien räkor tillagas i mjölk eller ens i grädde. Lägg dem i kokande mjölk obehandlade och koka tills gjort. Tillsätt salt och kryddor, men inte lägga citron för att mjölka inte zhornulosya.
I Japan och Kina medan matlagning räkor i vattnet inte lägga kryddor och grönt te som är ute räkor kokas i te. I uppfann kock räkor i öl och även vodka. Vodka används inte i stället för vatten, bara lägga 1-2 glas under tillagningen. Detta ger räkor strävhet och förmodligen en fästning.
Öl för matlagning räkor används också inte ren och utspädd 1: 1 med vatten, med salt, peppar och citron. Räkor koka, och stäng sedan locket och insistera 10-15 minuter för att bättre läckt öl buljong.
 Såser för räkor
Traditionellt räkor serveras med citronjuice, är citronsätts under tillagningen, beströdda med citronsaft räkor när de är redo eller blanda citronsaft med olivolja och dunk han skalade räkor.
I olivolja, kan citronsaft blandas med fettsnål gräddfil, tillsätt hackade färska örter (persilja, dill, koriander, rosmarin, timjan, ruccola), salt och peppar och servera till räkor. Du kan lägga till senap.
Du kan använda en ostsås med vitlök. Ost måste vara fast, skulle vara den bästa osten. Han gnuggade på ett fint rivjärn, blanda med gräddfil och majonnäs, tillsätt riven vitlök. Om du vill göra en sås hade mindre kalorier då du inte behöver majonnäs.
Det enklaste och mest allmänt älskade sås, populärt kallad "ketchunez" går extremt lätt: ketchup och majonnäs blandas i lika proportioner.
 Jätteräkor och kost
Jätteräkor anses kost maträtt, eftersom deras kalori små: högst 110 kalorier per hundra gram produkt. Men de är mycket näringsrik eftersom de har en hel del protein (21r per 100g), som är lättsmält och en stor mängd av essentiella aminosyror som behövs för normal funktion i kroppen. Jätteräkor innehåller en massa människor en massa nödvändiga spårämnen och vitaminer.
Fett räkor mycket små: 17g till 100g. Det är ännu mindre än vanligt, liten i storlek räkor. Och fettet som finns i räkor är mycket användbar, eftersom den består av mättade fett aminosyror som är till nytta för hjärtat och blodkärlen och inte bildar skadliga kolesterolet.