Var värdinna skulle vilja köpa endast färska ägg, eftersom de har bättre smak och kulinariska egenskaper. Samtidigt bortskämda ägg inte kan bara förhindra planerade att laga skålen, men också skada hälsan. Hur vet jag om ett ägg är färskt, innan produkten är bortskämda skada kroppen? Om din arsenal inte zalezhavsya Ovoskop som gör upplysa ägg på ämnet små defekter måste använda de medel till hands. Så, hur man testar färskhet äggen i affären?
- På vyn. Färsk äggskal har en matt peeling felfritt, skiljer en inaktuell ägg glansig yta.
På hörsel. Skaka ägget örat: färskt ägg kommer inte att utfärda något ljud, medan det i djupet av en gammal ägg kommer att höra gurglande.
På gommen. Det finns ganska exotiskt sätt att testa färskhet ägg - att mäta temperaturen i språket. Om växelvis röra vassa och trubbiga änden av ägget, kommer du att känna att den trubbiga änden temperaturen är högre - vilket innebär att färska ägg. Om de två ändarna av samma temperatur, då denna gamla ägg. Dock är det rekommenderat att använda denna metod i butiken, åtminstone kan du ta en galning och högst - att fånga någon sjukdom.
Så kom du hem och beslutade att kontrollera färskhet ägg. En av de mest sannolikt vanligt sätt hemma - släppa ägget i ett glas vatten.
Om ägget är färskt, kommer det att falla till botten och ligga horisontellt.
Om ett ägg från en vecka till två, stiger hans trubbig ände vid en vinkel på 45 grader.
Om ägget är upprätt - vilket innebär att det mer än två veckor, och det är önskvärt att använda den endast som en extra ingrediens.
Om den trubbiga änden av ägget var ovanför ytan, det är en dålig ägg, lägga den på plats och inte röra någonting. Han var mer än en månad, och använder en livsmedelsprodukt rekommenderas inte.
Varför ägg vid olika tidpunkter i vattnet beter sig annorlunda? Det faktum att varje ägg är "krockkudde". GOST fann att det inte bör överstiga 9 mm. Ju mer krockkudde, ju äldre ägget, eftersom så småningom torka upp hans insida. Mängden ledigt utrymme i ägget kan se väl efter rengöring kokt ägg om mellan skalet och proteinet förblev en kort sträcka, då är det färskt ägg. Om avståndet överstiger tum - inte ta det för mat.
Ett annat sätt att testa färskhet ägg kyckling - utbilda dem. Färska ägg alla väl tittat inåt, medan det i de gamla synliga fläckar och ruttet aldrig sett.
Den första inspektionen bar frukt, och nu har vi bryta ett rått ägg. Du ser, det finns två färska ägg proteinnivå: i tät äggula och tjock runt mer vattnig. Denna färskt ägg. Om proteinet är helt vattniga och ingen äggula runt knappt märkbar plivochky - denna gamla ägg.
Om du inte kan kontrollera färskhet äggen själva, måste lita tillverkaren. Ägg är indelade i två kategorier: Diet och matsal. Kost ägg alltid märkta med en röd stämpel med tillverkningsdatum och kvalitet. Dietary ägget anses då det gjordes inte mer än sju dagar från inköpsdatum, sedan äggen passera in i kategorin "matsal".
Ägg på bordet satte en blå stämpel som anger kategori, ingen produktion datum. Utseende av "O", "1", "2" åsyftar "utvalda" (den största), "Kategori 1" (mindre) och "kategori 2" (den minsta). Konsumtionsägg kan lagras upp till 30 dagar i kylskåp, och den idealiska temperaturen för ägg är +5 +8 grader.
- Det rekommenderas inte att lagra ägg bredvid de starkt aromatiska produkter: äggskal som kan absorbera lukter.
Innan du använder ägg bör tvättas noggrant, speciellt om skalet är resterna av spillning, fjädrar och blod.
Håll ägg ganska liten änden nedåt.
Trots det faktum att vissa fysikaliska egenskaper kan ge indirekt information om färska ägg i skalet tyvärr slutligen gör vi det möjligt att endast bryta ägget.
