Varje förnuftig människa vet, eller åtminstone inse hur användbar spannmål. Men i praktiken vi föredrar mer välsmakande och / eller lätt att laga mat. A gräs, trots alla sina fördelar och rikedom av kemisk sammansättning och förblir outsiders på hyllorna. I bästa fall köper vi dem och skicka in ett köksskåp, skjuta iväg på hyllan för lådor av spannmål, müsli och torr frukost. Samtidigt införandet av någon spannmål i den dagliga morgonmålet, utan någon extra ansträngning från din sida kommer att justera din matsmältning, stärka immunförsvaret, stärker hår och naglar och förse kroppen med vitaminer och mineraler.
Så låt oss komma överens: i morgon, inga ursäkter accepteras inte, och vi börjar äta gröt. En tätning vårt avtal användbar färdighet: förmågan att laga korngryn så att det kom med smulig och läckra gröt. Varför korn? Med bovete och gryn klara eventuella, och korngryn kräver en särskild strategi
 Kemisk sammansättning och fördelarna med korngryn
Den första funktionen är korn är att du inte kommer att finna det bland gräs. Men hitta korn - att den har spannmåls make korngryn. Men små korn "korn" identifierar sig med det, men ursprunget av korn vet inte allt. Men när det gäller den kemiska sammansättningen av korn är mycket bättre: till skillnad finhackad yachky, det är en hel säd, skalade bara från de mest hårda yttre skal, ofta opolerade. Resultatet är ganska stora, zhevkaya spannmål, som inte är kokt mjuk under värmebehandling. Fans av spannmål delikat textur uppfanns för hennes många otrevliga smeknamn från splitter "till" kyrzovoy gröt. " Även ursprungligen fick sitt namn från korn slaviska ordet "pärla", som fortfarande finns bevarad i det ukrainska språket, vilket betyder pärla. Titta, avlånga frö är verkligen lika med flodpärlor. Och även deras värde är jämförbara.
Korn, korngryn som sticker ut bland andra spannmål mycket god korrelation mellan protein och kolhydrater (stärkelse). Den andra funktionen korn - mycket hög halt av fosfor i det och kiselsyra (jämfört med andra spannmål), en positiv effekt på ämnesomsättningen, hjärnan och nervsystemet i allmänhet. Detta förklarar varför korn som vanligt meny Middags skolor, sjukhus, barnkolonier och naturligtvis heter: inte billig, men på grund av den rikedom av kemisk sammansättning och stärka egenskaper. Polysackarider korn minska mängden kolesterol i blodet aminosyran lysin är involverad i konstruktionen av muskelvävnad, gynnar absorptionen av kalcium och bekämpar virus. Vitamin A, E, d och B förbättra synen, hud, hår och naglar. Förresten, herpesvirus speciellt rädd för korn. Liksom alla giftiga ämnen som snabbt tas bort från kroppen under påverkan av korn. Bevis på detta är upplevelsen av traditionella healers som länge använts korn vatten för förgiftning och andra sjukdomar i matsmältningssystemet. Moderna läkare ordinerar det återhämta sig från skador och operationer.
 Cook korn gröt smulig
Så varför är så bra i alla avseenden gröt är populär inte? Kanske denna motsägelse i oss från barndomen - han ville glass, och min mamma tvingade att äta gröt. Är vin skolkockar som inte vet hur man korrekt förbereda och lämna korn så att det blev till små smak pryveredam. I varje fall är det dags att rätta till detta missförstånd. För detta ändamål har vi förberett tips om hur man lagar och hur man lagar korn löst pärla gröt - en som även de mest nyck gourmeter i alla åldrar kommer att uppmanas att komplettera.
Det finns två typer av korngryn, korn och holländska klassiska. Den andra är en mer noggrant raffinerade korn som laga snabbt och förvandlas till en mjuk gröt. Traditionell korn verkligen förbereder längre än andra spannmål, men det gör att du kan hålla den höga halten av nyttiga komponenter. I korn soppor håller alltid sin form, men som havregryn kräver noggrann tugga. Det viktigaste kriteriet läckra korn - inte för att spara tid och vatten. Den tid som behövs för de preliminära blötläggning spannmål och vatten har förändrats. Denna alla recept baserade smulig korn:

1.  Crisp korn vatten. Ta 1 dl korngryn, 1 liter vatten för blötläggning korn, 25 liter vatten för matlagning måltider, 4 msk smör, en nypa salt. Tar över korn och skölj den under rinnande vatten. Häll sedan i en skål 1 liter vatten och låt stå i minst 4 timmar, men bättre - på natten. På morgonen, avlopp, skölj igen gryn, översätta det i en tung kastrull och häll 25 liter färskvatten, salt och koka upp med locket på medelintensitetsljus. Sänk sedan värmen och koka gröt i 50 minuter. Ta sedan bort kastrullen från värmen, lägg en enda röra smör, rör om igen och stäng locket. Linda potten med korn stor tjock handduk eller filt. Sätt på en varm plats i 30-40 minuter. Detta är ett grundrecept för korn. Exklusive olja från det - det är perfekt för kost mat eller fasta dagar under viktminskning.
    Söt korn mjölk. Ta 1 dl korngryn, 1 liter syra blötkorn, 2 liter mjölk för matlagning gröt, 50 gram smör, socker efter smak. Skölj kornet, blöt över natten i en liter kallt vatten. Morgon eller 8-10 timmar dränera vattnet, tvätta rumpan igen. Mjölk och socker koka i en kastrull med tjock botten, lägga den i korn och koka under lock i 5-10 minuter. Under denna tid förbereda ett vattenbad, häll vatten i ett större kastrull eller metallskål, en tredjedel av sin höjd, häll vattnet och koka upp. Sätt i en gryta med gröt och låt sjuda på låg värme i minst 4 timmar. Periodvis, såsom kokning, tillsätt vatten till botten av skålarna. När gröten är klar, lägga den i smör, rör om och låt stå i en halvtimme under huven. Denna korn kommer mycket aromatisk, med en krämig smak - liksom dess söta tand och även barn.
    Crisp korn med kött och svamp. Ta 1 dl korngryn, 1 liter vatten för blötläggning korn, 3 liter vatten för matlagning havregryn, 1 stor lök, 200 gram nötkött eller fläsk, 200 gram färska champinjoner (eller motsvarande mängd torkad och fuktad), 50 gram smör, 1 matsked vegetabilisk olja, salt och dribtsi om eventuella torkade kryddor. På kvällen tvätta och suga korn i 1 liter kallt vatten. På morgonen, återigen skölj korn, översätta till tung kastrull och häll 3 liter färskvatten. Koka röran under huven på låg värme i 3-4 timmar. Ta sedan bort från värmen och rör korn med smör, linda en tjock handduk och lägg i en varm plats i en timme. Samtidigt hacka lök, kött och svamp skärs i små bitar. I en stekpanna, värm vegetabilisk olja, stek löken i 2 minuter, tillsätt sedan kött, svamp och stek tills kokta. Krydda med salt, tillsätt kryddor och sätta i pannan korn gröt. Rör, lock och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.
   Korngryn, kokta på vart och ett av dessa recept lossnar - andra bara en fråga om din personliga smak. För ett lyckat resultat alltid laga korn gröt på svag värme och rör inte upp till slutet av tillagningen (bokmärken olja). Bestäm beredskap korn kan titta på: spannmål bör vara svullna, ljusa färger, men inte kokt. En gastronomisk hemlig pärla gröt är att varmt det är mycket godare än kyld. Så tveka inte och snabbt tjäna korn omedelbart efter beredning. Att det har maximal nytta och smak. Och om du korn sött, salt eller neutral smak. Det går bra med något kött, inälvsmat, grönsaker, ost och örter, och honung, sylt och kondenserad mjölk, komplettera men inte störa deras smak. Vi önskar dig av erfarenhet säker på hur läckra kan vara smulig korn. Låt det bli en vanlig maträtt i ditt hem menyn.