Genom bio, media och frågar förplikta servitör vi vet att marken inte tagit vår vanliga bestick och hålla sig till traditionella invånarna i Asien. Men känna till och kunna - inte samma sak. Så besök sushi bar för någon gourmet glädje förvandlas till stress och klumpiga försök att hantera exotiska instrument och deras förlägenhet. Du kan säkert använda de så kallade "tränings ätpinnar" (länkade pincett och liknar utsidan och på grundval av ansökan) eller till och med helt överge den offentliga provsmakning av japanska rätter. Men allt detta - halvmesyrer. Vi föreslår att du inte kompromissa och lära sig att äta sushi med pinnar, en gång för alla glömma detta problem och bara njuta och smak och atmosfär.
Japanska ätpinnar: Villkor
Hashi eller ätpinnar - en traditionell bestick i de flesta asiatiska länder. Kinesiska, koreaner, japanska och vietnames flytande i sin barndom som europeiska barn - sked. Och äta med pinnar, inte bara kött, fisk, bestående av ganska stora bitar, men även ris, nudlar och även soppor. Hur gör de det? Först, anser de inte processen med att äta med pinnar något extraordinärt, och hemligheten bakom framgången ligger alltid med attityd. För det andra, ätpinnar - en mycket lång tid uppfann en konfigurationsenhet som vässade tusentals år för att göra det mesta Hashi bekvämt för användning. Kanske en kombination av "mat pinnar" och "bekvämlighet" i en mening kommer att verka en oxymoron, men tro mig - det är bara början.
Första Hashi i trä av olika sorter, metall, elfenben - materialet pinnar för att visa status och välfärd deras ägare. Idag kan ofta hitta plastpinnar - eftersom det är praktiskt och billigt material. Men ofta, särskilt i restaurangbranschen, som serverar disponibel trä ätpinnar. De är lätta, hygieniska och halk, vilket är viktigt för de "amatörer". Dyrare, gåva och collectible modeller lack appliceras på sina teckningar och sniderier. Det är också det faktum att silver pinnar till det kejserliga palatset tjänade testare dold funktion: använd dem för att fastställa förekomsten av giftiga ämnen i livsmedel. Men du och jag kan inte tänka på sådana detaljer om beställt på ett säkert land och dess rykte dorozhaschem restaurang. Även rå fisk i sin sammansättning inte skada din hälsa.
Som en del av kulturen ätpinnar är inte så enkelt och odnozadachnы som man kan tro. Faktum är att denna enkla justering inte bara gör det möjligt att tillfredsställa din hunger, men tränare uppmärksamhet, fingerfärdighet, finmotorik och hand, som ett resultat, även intelligens. Detta är särskilt betydelsefullt för barns utveckling hjärnan och nervsystemet. Stavarna kan inte äta snabbt, vilket innebär att processen för matsmältningen sker utan otillbörlig brådska och mat gör det fullt prozhevыvatsya och in i magsäcken för ytterligare matsmältningen väl förberedd. Följaktligen är de näringsämnen absorberas bättre från den. Officiellt bevisade och bekräftas av många experiment som den yngre generationen i östländerna, behärskar snart skicklighet att använda mat Hashi, framsteg i utvecklingen av sina kamrater som använder västerländsk skedar och gafflar. Bara detta är inte en anledning att försöka träna dig själv att äta sushi med pinnar?
Hur man äter med pinnar
Hashi avsedda för livsmedel i vidaste bemärkelse. Det är så vi är vana att upptäcka en mängd olika program plugg och använda ätpinnar mat inte bara hålla och skicka i munnen, men dela upp den i delar, i bitar, hacka, blanda, doppad i sås och så vidare. Alla dessa manipulationer verkar inte så svårt när du lär tekniken att äta med pinnar. Lär dig hur man korrekt inneha och förvalta i fingrarna, och alla andra åtgärder - bara ett derivat av basen. Så off tvivel wand i handen och börja träna:
- Omedelbart resolut vägrar tränings pinnar. Naturligtvis svinga dem till skillnad från den mer praktiskt, men lära sig att verkligen hantera Hashi Om de inte kan känna sig blyg - börja lära sig hemma kan vara ännu mer under ledning av en erfaren kännare av japanska köket. Låt honom visa dig hur han äter med pinnar, kommenterar hans varje gest. Det finns många visuella scener kan hittas på Internet.
Ta bort pinnar med individuell förpackning. Snarare kommer de att fasta och sammankopplade skäl - ett tecken på att du är den första som kommer att använda dem. Ta varje hand och hålla fast vid dem, går lätt sönder separera från varandra. Förresten, kan samma paket vara instruktioner om hur man använder ätpinnar. Men på grund av det begränsade utrymmet i papper, är det inte särskilt praktiskt. Därför noga följa våra råd.
Förbered för tränings mat: det enklaste sättet att boka redo att landa, och ge företräde åt rollen. Men om inlärningsprocessen inte skrämma dig, och du är inställd ordentligt kan du försöka direkt till sushi nigiri. När du väljer den bästa passform traditionella rullar maki insvept i sjögräs. Rolls "inifrån och ut" med en bräcklig yta ris och ätpinnar i oerfarna eater lätt rasa sönder.
Det grundläggande felet i alla mästare mat pinnar - spänning. Så lugna ner, slappna höger hand och håll den att förbereda Hashi. För att göra detta, curl fingrarna, sedan försiktigt vika i falanger endast fingret och ringfingret. Handflatan och fingrar som resultat kommer att bli fri, naturlig position.
Nu kan du ta pinnar. Vänster grab en av dem (alla, de är identiska) och sätta ett hål mellan tummen och pekfingret på hans högra hand. Huden på denna plats mjuk och skön att hålla. Låt henne övre förtjockade änden verkar på din pensel ungefär en tredjedel längden på staven, kommer resten av sig själv gå ner med kanten.
Bent ringfingret på höger hand för att dra upp pinnar och Put under den. Få ut stick två punkter på ytan baserat på din hand, och på ringfingret i hålet mellan tummen och pekfingret. Denna tummen reflex tryck försiktigt pinne och därmed hålla den från att glida. Om detta är hur det hänt dig - då du gör det rätt och du kan fortsätta.
Nu kom den andra pinnen. Igen med vänster hand för att ställa in den rätt, lämnar toppen ungefär samma längd som den första staven, fast den på pekfingret på höger hand med lägre (inre) sidan. Vissa sushysty rekommenderar att göra detta i första falangen, men i praktiken visar det sig att, på grund av de olika proportioner av händer och fingrar i olika längder människor varje möjlighet att göra det annorlunda. Så låt pinnen gå till den falang av pekfingret som du hittar bekväm.
Gratis smalare änden av den andra staven måste vidröra långfingret - det är precis vad vi behöver. Skjut nu stick pad av tummen och känna det med i mitten och index håller fast pinnen.
Så, den första (vilken blev lägre) stång är fixerad mellan ringen och långfinger, och den andra (övre) - mellan tummen och pekfingret. Tryck inte dem för hårt pinnar i varje fall inte inte vыskolznut faller ur denna situation. Men alltför hård borste snabbt tröttnar och kommer inte att tillåta dig att fortsätta lära.
Titta - i din hand är symboliska likformighets pincett, består av två oberoende halvor. Vår uppgift - att förena sin rörelse för gemensamt resultat. Detta är principen för pincett och är ganska lätt. Först försöker bara i luften för att komprimera och dekomprimera skarpa slut pinnar. De kan lätt flyttas om den situation som du gav dem först. Detta är normalt och ger fysiologiska komfort händerna och smidighet i hanteringen av enheten.
Om staven i handen fritt rörliga uhvatыvaya luften, kan du försöka att hålla dem en konkret föremål - krama sin vänstra handled, servett på bordet, och sedan samma mark. Väl greppa rulla på båda sidor av tät sidan av - där han lindade nori sjögräs. Se till ändarna av de två pinnar tätt till valsen, och lyft långsamt det ovanför plattan eller plattorna. Flight normalt? Sushi faller inte tillbaka? Så kan du ta en chans och skicka den första rullen i såsen, och sedan i munnen. Hur man gör det på rätt sätt med ätpinnar - läs vidare.
Hur man äter sushi
Provsmakning mark - är en ritual med sina egna regler och begränsningar. Samtidigt finns det en sushi ätpinnar för japanska - regelbunden daglig motion. Denna subtilitet mystisk East, som vi med er bara kan acceptera och försöka förstå, men samtidigt absolut respektera och försöka hålla sig till sina traditioner. För vardagen och regelbundna besök på sushibarer att inte känna tabellen svarta fåret nog att minnas några grundläggande regler för uppförande vid bordet och äta sushi med pinnar korrekt enligt följande:- När du tvättar händerna eller obotrete sin speciella smaksatt måltid servett och startar, innan du skulle vara pinnar placerade på ett stativ och skål med soja. Häll lite sås i en skål avsedd för det. Använd den för att suga marken på två sätt, som alla är lika acceptabelt.
Ta en bit inlagd ingefära pinnar och doppa den i såsen. Sedan, utan att öppna sina pinnar, dra sig ur såsen och, borsta, borsta ingefära sås stycke mark som kommer att äta först. Placera ingefära i en skål, ätpinnar, ta en bit av oljad sås och äta den. Eller ta sushi med pinnar på en gång, håll till en skål, doppa den i såsen, och sedan skicka i munnen.
Sushi, sashimi, rullar äta gott - deras storlek gör det. Så inte bita av en bit och omedelbart skicka den håller pinnarna i hennes mun.
När det gäller konsekvens absorption av mat som serveras på bordet, det beror främst på deras sortiment. Men, som en allmän oskriven regel, först äta som insvept i nori sjögräs tid att njuta av sin smak innan de mjuknar stadsdelen andra, mer fuktiga ingredienser. Även denna regel är ganska godtycklig och kan brytas till förmån för publiken och smak.
I pauserna mellan stadierna matplats pinnar till höger om plattan. Detta innebär att maten inte är över och du fortsätter att använda samma par pinnar efter en paus. Sticks slutna tillbaka i montern, som betecknar slutförande äta.
Ätpinnar kan inte hålla sig till mat, sticka dem bitar av livsmedel (i den japanska kulturen det symboliserar en begravning måltid), kan de inte slicka, överlåta sin mark till grannen över bordet att trycka in en knytnäve eller slarvigt kasta på bordet. Vinka minnen - som farligt och oförskämd mot andra, såsom hota en gaffel eller kniv.
Som ni kan se, metod för att äta med pinnar, använd inte reglerna är så komplexa att de inte kunde lära sig efter ett par försök. Och medan provsmakning sushi etikett pinnar - en uppsättning ganska logiska och verifierade nyanserna i beteendet. Fortfarande asiater Medvetet innehav gammal kultur - de används på ett klokt och dess funktioner inte tenderar att komplicera livet av sig själva eller andra. Det är därför många som lärt sig att äta sushi med pinnar, efter ett tag att märka att andra rätter villigt skickas in i munnen med hjälp av Hashi - så det är bekvämt för dem.
Intressant utom bestick, var hashi också en typ av verktyg för att kontrollera andra värdefulla egenskaper. Särskilt företag som producerar modern elektronik, vilket är så mycket i asiatiska länder erbjuder kandidaterna en personal samla använder pinnar utspridda pärlor. Detta test ger pittoreska bedöma om en kandidat är redo att arbeta med chips. Även om det finns subtila i och rena pinnar och nackdelar. För sin produktion har skurit många kubikmeter virke, som disponibel ätpinnar vid lunchtid i Kina enbart bokstav flyga med en hastighet av vind. Eftersom lärande är sushi med pinnar, tänka på att köpa en egen uppsättning av plast eller elfenben. Han kommer väl till hands och du kommer länge att behaga sin elegans och bekvämlighet.
- När du tvättar händerna eller obotrete sin speciella smaksatt måltid servett och startar, innan du skulle vara pinnar placerade på ett stativ och skål med soja. Häll lite sås i en skål avsedd för det. Använd den för att suga marken på två sätt, som alla är lika acceptabelt.