De mest populära och läckra ostar
Vi erbjuder dig de bästa 10 mest utsökta ostar i världen:
1. Mozzarella - Läckra och mjukost ursprungligen från Italien. Traditionellt framställdes av mjölk bufflar, men nu säljs i butikerna mozzarella med alla vanliga komjölk. Ser ost som liten diameter vita bollar, indränkt i en svag saltlake.
Produkten är mjuk och mild, fyllig. I beredningen av ystmjölken första termofil mjölksyra zakvashuyut speciella kultur. Sen rullade genom sыchuzhnomu enzym. Då hela strukturen upphettas, och serumet separerades.
Då denna vikt blandas sedan grundligt och aktivt, regelbundet släppa i varmt vatten, så länge inte bildar en homogen viskös massa. Då de färdiga vikt bildar bollar, kuber, flätor och fler. Klar ost placeras i en lösning, i vilken lagras. Hållbarhet är liten, så det är bäst att äta mozzarella ASAP. Denna ost, för övrigt, kan läggas till sallader.
2. Maskrapone. Denna ost är mer som en mild färskost eller ens yoghurt. Den smakar otroligt delikat, något söt. För produkt konsistens mer som en ost massa.
Homeland av produkten är Italien (i det här landet i allmänhet göra läckra ostar). För att förbereda Maskrapone grädde fetthalt på 25-30% initialt värms i ett vattenbad till ca 80 grader, tillsätt sedan citronjuice, vinäger, eller vinsyra till mjölkproteinveckning.
Därefter Massan upphettas, kyls därefter och placerades i ett rutnät för att avlägsna serum. Dietost är inte precis ett namn, men det är otroligt läcker. Eftersom det ofta är beredd desserter, den mest populära av vilka - tiramisu.
3. Brie - Gentle och mjukost från komjölk kommer från Frankrike. Tidigare var det endast tillgängligt för kungar och rika, men i dag kan du prova någon. Ostkaka är en tjocklek på 3-5,6 inches i diameter lika med 30-60 centimeter.
Denna kaka täckt med vit ädelröta som liknar sammet vita (det är ganska ätbara). Ammoniak lukten är gjuten. Smaken av denna ost kan variera från frukt till en uttalad svamp (det beror på åldrande produkt). För konsekvensens liknar Brie ost. Servera bäst att inte kallt och rumstemperatur. Brieost anses universellt, samt med drinkar och mat.
4. Listan innehåller Parmesan. Denna långa mognads ost. Vissa tror att receptet för världen som presenteras i 1200 av munkar sedan dess har ingenting förändrats. Ost är så fast att vid skärning kan falla sönder. Det smakar samtidigt som en skarp, salt, kryddig och anbud. Tillverkningsteknik komplicerat och mycket lång mognadsprocess.
För 1 kg ost brukar ta ungefär 16 liter mjölk, och mognaden kan ta från ett till tre år. Ju äldre produkten, desto mer uttalad smak av hasselnöt.
Hemma osten, vilket är Italien, det finns speciella människor som definierar mognad Parmesan använder silverhammare (kallas lyssnare). Efter ett år av åldrande ost kontrolleras. Del saknas, märkesvaror och ren (att sälja en produkt kan tas emot, men under ett annat namn), och en del skickas till mogna minst ett år till.
5. Kambotsola. Han gjorde den bästa osten är födelseprodukt Tyskland. Detta är verkligen en tysk ost med mögel, som kombinerar kvalitet italienska och franska ostar Horhontsola Camembert (namn, för övrigt, var det känt genom att kombinera de två sorter).
Den patenterade produkten var ett av de tyska företag i 70-talet av förra seklet. För att producera denna ost med hjälp av en särskild mögel speciellt beredd och mjukhet och ömhet enhetlighet uppnås genom att lägga grädde. Resultatet är anbud och smakrik ost med måttlig svårighetsgrad. Bäst är en produkt av frukt och smak efter öppning (du bättre ta det en timme efter styckning).
6. Camembert - Mjuk fransk ost med fluffig vit skorpa av mögel. Det smakar sött och har en svamp anteckningar. Camembert framställd från helmjölk. För att använda löpe koagulering.
I koagulering vikt måste vara regelbundet röra. Flytta sedan kompositionen i formar och torkas på ett speciellt sätt (detta kräver kompetens erfarna ost) och salt. Då osten förfaller under vissa omständigheter tills kokta.
7. Dorblu - Ädelost med mögel ursprungligen från Tyskland. Under en lång tid, denna ost var den enda i sitt slag, fanns tillgänglig i vissa länder (särskilt i de forna OSS-länderna). Receptet har utvecklats speciellt för fans som varma och kryddiga ostar.
Själva sammansättning och egenskaper av matlagning ost hålls fortfarande hemligt, men vi vet att du använder en speciell form och komjölk. Det bästa en sorts ost kombineras med druvor och nötter. Om tabellen är flera kvaliteter, den Dorblu bättre lämna sist.
8. Horhontsola. Gissa var han kom ifrån? Korrekt Italien. Denna sort är mycket populär och har en syrlig, som en skarp, kryddig smak. Detta motsvarar produkten av ädelost med mögel.
För produktionen använder komjölk, som läggs till svampen penytsylla (de administreras sprutor) och särskilda enzymer. Under hela processen med mognad, vilket är 2 till 4 månader i Syrien är speciella metallstavar som ger tillgång syrgas som är nödvändig för livet av svampar.
9. Tete de Moine. Namnet på denna ost är bokstavligen översättas som "head munk." Och att munkarna var de första att förbereda denna produkt. Familj Ost - Schweiz, är det en exklusiv och mycket dyr. För framställning av de färskaste komjölk årliga mjölkavkastning.
Ost mognar i minst 70-80 dagar i fuktiga källare på granbrädor. Under mognaden beströdda huvud med särskild saltlösning med tillsats av levande bakterier. Resultatet är en ost med gult kött, tät textur och en brun skorpa.
10. Roque. Detta avser de blå ost sorter och producerade i Frankrike. Först den produkt som framställs av fårmjölk, men används nu ko. Mjölk kvass, en hel del klipp och lade i formuläret och salt. En viktig egenskap - mognad på ek hyllor i en kalkstensgrotta under förhållanden tillräcklig ventilation.
Här är de godaste och bästa ostar i världen. Vilken ska du prova först?